As práticas agrícolas começaram há milhões de anos com muitas culturas comestíveis cultivadas ao longo do ano. Bajra e cevada são duas das principais culturas colhidas pelos agricultores todos os anos.
Espalhados principalmente pelas áreas temperadas, o bajra e a cevada são muito ricos em fibras alimentares e carboidratos.
Principais lições
- Bajra, ou milheto, é um grão de cereal com textura grossa e alto teor de proteína, enquanto a cevada tem textura mastigável e alto teor de fibras.
- Bajra é mais resistente à seca e adequado para regiões secas e áridas, enquanto a cevada pode ser cultivada em vários climas.
- Bajra não contém glúten e é uma excelente opção para quem tem sensibilidade ao glúten, enquanto a cevada contém glúten e não é adequada para quem tem doença celíaca ou intolerância ao glúten.
Bajra x Cevada
A diferença entre bajra e cevada é que bajra é facilmente cultivada em regiões temperadas com duas a três colheitas por ano. Por outro lado, a cevada é adaptável a regiões temperadas e tropicais com rendimento anual. Ambos são ricos em nutrientes e também são fibrosos.
Bajra é uma cultura amplamente cultivada na Índia e no mundo. Bajra é uma cultura perene e é colhida duas a três vezes por ano.
Este tipo de cultivo é semeado principalmente nas regiões temperadas do mundo e na Índia. Além disso, o tempo de germinação necessário para a cultura bajra é de cerca de quatro a cinco dias.
A cevada é o tipo de cultura mais evoluído. A cevada é cultivada principalmente em países tropicais e temperados do mundo.
Além disso, a cevada tem uma alta tendência de ser cultivada em solo aluvial preto na região indiana. A cevada é uma cultura anual e é colhida uma vez por ano devido ao clima.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Bajra | Cevada |
|---|---|---|
| Conteúdo energético | Bajra tem um conteúdo de energia muito baixo. | A cevada tem um conteúdo energético muito alto de 512 Kilojoule para cada 100g de cevada |
| Teor de vitamina | Bajra é limitado ao falar sobre o conteúdo de vitaminas. Bajra contém uma grande quantidade de cálcio e fósforo. | A cevada tem um alto teor de composição de vitamina B. |
| Origin | Bajra se originou por volta de 2000-2500 aC na indústria agrícola. | Mal foi introduzido por volta de 1000 aC na indústria agrícola. |
| Tipo de planta | Bajra é um tipo de planta arbustiva monocotiledônea. | Mal pertence a uma família de gramíneas com plantas de baixo peso. |
| Nomenclatura Científica | Pennisetum glaucum é o nome científico de bajra | Hordeum vulgare é o nome científico da cevada. |
O que é Bajra?
Em inglês, bajra é comumente conhecido como painço de pérola. A evidência histórica mostra que o bajra foi cultivado no subcontinente indiano há milhões de anos.
No entanto, o reconhecimento da bajra como uma cultura importante começou por volta de 2000-2500 aC na zona do Sahel, no norte do Mali. Os grãos de bajra são ovais e estão incluídos como um dos maiores tamanhos de grão nas variedades de milheto.
Os grãos de bajra apresentam uma variedade de cores, variando de amarelo pálido a branco e sombreamento acinzentado a acastanhado.
Além disso, a altura da planta mostra uma grande variedade variando de 50 cm a 4 metros. O cultivo de culturas bajra é muito adequado para o clima indiano, bem como para o solo.
Bajra também pode ser bem cultivada em áreas de baixa fertilidade, baixo teor de nitrogênio, escassez de água, alta temperatura e baixa salinidade.
As qualidades acima tornam o bajra uma opção melhor para as áreas onde a colheita de outros cereais é uma tarefa difícil.
Além disso, o bajra é rico em muitos tipos de proteínas e fibras alimentares. É por isso que bajra é a maior parte do Rajastão e gujarati cozinhas.
O que é Cevada?
A cevada tornou-se uma das principais culturas de cereais cultivadas principalmente nas regiões de clima temperado em todo o mundo. A cevada é um dos membros proeminentes da família das gramíneas.
Olhando para a história, a cevada foi encontrada pela primeira vez nas regiões da Eurásia há cerca de 10,000 anos.
Barlly é amplamente utilizado como forragem animal, uma importante fonte de cerveja destilada e fermentada e outras bebidas.
Devido aos seus valores nutricionais, mal é também um componente proeminente de uma dieta saudável e alimentos como pão de cevada pronto para comer, ensopados e sopas, e muitos outros alimentos.
De acordo com as estatísticas mundiais de produção de grãos, a cevada alcançou a quarta posição depois do trigo, arroz e milho. A cevada é um dos cereais mais evoluídos cultivados em todo o mundo.
Em muitas áreas temperadas do mundo, a cevada é cultivada como cultura de verão, enquanto nas regiões tropicais a cevada é colhida no inverno.
O período de germinação da cevada é de cerca de dois a três dias. A cevada tem uma alta capacidade de tolerância à salinidade do solo. Esta é a principal razão pela qual a cevada é cultivada mais do que o trigo.
Principais diferenças entre Bajra e cevada
- Bajra produz cerca de duas a três colheitas por ano, enquanto a cevada é uma colheita anual com rendimento uma vez por ano.
- Bajra tem um período de germinação de quatro a cinco dias, enquanto a cevada tem um período de germinação de dois a três dias.
- As colheitas de Bajra só podem ser cultivadas em regiões temperadas. Ao contrário, a cevada pode ser cultivada em regiões tropicais e temperadas do mundo.
- Bajra não mostra tolerância à salinidade do solo, pois isso pode destruir a colheita, mas a cevada apresenta alta tolerância à salinidade do solo e pode ser cultivada nessas áreas.
- Bajra mostra uma grande variedade de variação de cor de amarelo pálido a grãos acastanhados, enquanto os grãos de cevada apresentam cor de trigo comum.
Referências
- https://www.researchgate.net/profile/Sushil-Mahapatra/publication/21344061_Glycaemic_response_to_maize_bajra_and_barley/links/56177ea108ae40a7199abfd1/Glycaemic-response-to-maize-bajra-and-barley.pdf
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814600002788
- https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/20103267806
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=ufvdBgAAQBAJ&oi=fnd&pg=PR12&dq=barley+&ots=sA2xEe_AmL&sig=LMvAjL6zJ3Rnhiic2vRJgFUOgt8
Última atualização: 19 de julho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
