Dietistas e nutricionistas sempre encorajam alternativas ao trigo e à farinha de trigo refinada para pessoas que estão tentando perder peso. As principais alternativas sugeridas são Maize, Jowar, Bajra, mas para um amador pode ser bastante confuso não saber as informações exatas sobre cada uma delas.
Todos eles são bastante populares no subcontinente indiano, mas carregam seu conjunto de diferenças.
Principais lições
- O milho é mais versátil do que o Bajra, pois pode ser usado para fazer vários alimentos, enquanto o Bajra é usado principalmente para fazer pães achatados.
- O milho tem um índice glicêmico mais alto que o Bajra, o que pode causar um aumento mais rápido nos níveis de açúcar no sangue.
- Bajra é uma boa fonte de fibras, enquanto o milho é uma boa fonte de vitaminas e minerais.
Milho vs Bajra
Milho ou milho é um grão de cereal amplamente cultivado que é usado para alimentação. É um alimento comum em muitas partes do mundo. É de cor amarela e tem uma textura suave. Bajra, é um grão comumente cultivado na Índia e na África. É um painço e é uma cor acinzentada com uma textura áspera.
O milho, também conhecido como milho, é uma planta de crescimento alto encontrada nos países asiáticos e originada no México, mas atualmente é cultivada em quase todos os países do mundo. O cultivo anual de Milho também excede o Arroz e o Trigo.
Tornou-se um alimento básico e não é usado apenas para consumo humano, mas também para alimentar animais, também é usado comercialmente para preparar xarope de milho, amido de milho, farinha de milho, etc.
Por outro lado, Bajra, também conhecido como Pearl Millet, originou-se na África e é bastante popular na Índia, pois é usado para fazer pães sírios - Bajra Roti e é altamente nutritivo e também é preferido por nutricionistas.
Os grãos de Bajra são relativamente grandes e parecem ovais. A semente de Bajra pode ser de qualquer cor, variando de marrom, branco, amarelo e roxo, dependendo das condições em que são cultivadas.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Milho | Bajra |
|---|---|---|
| Formato | Colheita de Grãos de Cereais | Painço |
| Cresce em | Monção e Temporada de Inverno | Condições de seca - principalmente verão com algumas instalações de irrigação |
| Tipo de solo (preferencial) | Argilosa, Areia Argilosa | Solo de algodão preto |
| variedades | Milho Doce, Pipoca, Milho de Vagem, Milho Flint, etc. | PUSA-444, PUSA-605, Saburi, ICTP 8203, etc. |
| Benefícios para a saúde | Trata a anemia, mantém o nível de açúcar no sangue, etc. | Auxilia na perda de peso, melhora a condição cardíaca, pode ajudar na prevenção do câncer, etc. |
O que é Milho?
Como mencionado acima, o milho é um tipo de cereal que cresce no período das monções e precisa de uma boa quantidade de água e traz enormes benefícios à saúde.
O milho se originou no México e depois viajou para os Estados Unidos e atualmente é uma das plantas mais cultivadas em todo o mundo. Também está incluído na alimentação animal.
O nome milho vem da palavra espanhola 'Maiz' e é popularmente conhecido como milho nos Estados Unidos e tem muitos nomes em cada país.
Cada país usa um tipo diferente de milho, embora o mais preferido seja o milho doce - naturalmente tem um sabor doce e é consumido ativamente em muitos países.
Para pesquisas científicas, a palavra Milho é usada em vez de milho, pois Milho se refere à cultura real e Milho pode variar em cada país devido aos seus numerosos tipos.
A altura normal da planta de milho é de 10 pés, embora algumas plantas cresçam exponencialmente até 45 pés. A planta de milho se enquadra na categoria de plantas anemófilas - as plantas que usam o vento para polinizar.
As plantas de milho estão incluídas na família das Poaceae, que incluía principalmente gramíneas monocotiledôneas (família do trigo, arroz, cana-de-açúcar, etc.).
O milho é de vários tipos, incluindo Pipoca, Milho Vagem, Milho Doce, Milho Flint, Milho Doce, Milho Dent, etc., e cada país cultiva esses tipos de acordo com a demanda.
O milho possui um enorme número de benefícios - fornece os aminoácidos necessários, ajuda a melhorar a visão, mantém o nível de açúcar no sangue, fortalece os ossos aumentando a densidade óssea através do cálcio presente nele, mulheres grávidas também são aconselhadas a consumir milho / Milho.
Comercialmente é de grande utilidade como produtos como Amido de Milho, Xarope de milho, A Farinha de Milho é preferida por muitos.
O que é Bajra?
Mencionado anteriormente, Bajra/ Millet é um tipo de painço que se originou na África Ocidental por volta de 2500 a 2000 aC e é até hoje o painço mais amplamente cultivado globalmente.
Atualmente, o principal cultivo de Bajra é no subcontinente indiano, é uma espécie de alimento básico na Índia e é usado para fazer pães indianos - Roti.
A altura da planta Bajra varia entre 1-4m e o comprimento do grão é de quase 3-4mm (Grãos Ovais). A planta de Bajra tem o maior grão da família do painço.
A planta Bajra prefere condições de seca para crescer com alta temperatura e alta salinidade, esta é a principal razão pela qual Bajra é cultivada principalmente no subcontinente indiano, pois a temperatura é alta o ano todo na Índia.
Bajra é chamada de safra de verão pelo mesmo motivo, só precisa de uma pequena quantidade de água que pode ser fornecida por irrigação. A produção de Bajra é alta, pois é uma planta altamente tolerante e pode crescer em qualquer condição.
Pearl Millet / Bajra é atualmente um dos maiores painços produzidos, anualmente cobre quase 50-60% de toda a produção de painço com a Índia sendo o maior produtor de todos os países, com a África sendo o segundo maior - como Bajra é o principal alimento básico na África junto com o sorgo.
Bajra pode ser incluído em várias cozinhas, no norte da Índia é usado para fazer Flatbreads, enquanto no sul da Índia é usado para fazer Bajra Curry, também é usado para fazer bebidas Fura na África, etc.
Os benefícios de saúde de Bajra são tremendos, incluindo aumento do metabolismo, perda de peso, cura de distúrbios digestivos, etc.
Atualmente, pesquisadores e cientistas estão focados no cultivo de variedades híbridas que são geneticamente modificadas para garantir resistência a pragas, melhor rendimento, maior valor nutritivo, etc.
Principais diferenças entre milho e Bajra
- O milho é uma cultura de grãos de cereais que se originou no sul do México, enquanto Bajra é uma cultura de milho que se originou na África Ocidental.
- A altura da planta de milho é de 3m, enquanto a altura de uma planta Bajra varia de 1-4m.
- O milho cresce em condições de monção ou bem irrigadas, por outro lado, Bajra cresce principalmente em condições de seca.
- A planta de milho prefere solo franco-argiloso e arenoso, enquanto a planta Bajra prefere solo de algodão preto para crescer.
- O milho fornece benefícios para a saúde, como fornecer aminoácidos, melhorar a visão, tratar a anemia, aumentar a densidade óssea, garantir uma gravidez saudável, etc., enquanto o Bajra garante benefícios como auxiliar na perda de peso, curar problemas digestivos, etc.
Referências
- https://www.taylorfrancis.com/books/mono/10.1201/9780429042171/maize-third-world-christopher-dowswell-paliwal-ronald-cantrell
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0065211308609360
Última atualização: 16 de julho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
