O leite é um dos alimentos nutritivos que os humanos usam há muito tempo. O leite pode ser utilizado de diversas formas, como manteiga, sorvete, leite condensado, leite em pó e queijo.
Entre outras bebidas, o leite é considerado a mais nutritiva, pois contém vitaminas, proteínas, minerais e diferentes valores nutricionais. Os tipos de leite mais populares são o leite de cabra e o leite de vaca.
Principais lições
- Diferenças nutricionais: O leite de cabra tem menos lactose e mais cálcio, potássio e vitamina A do que o leite de vaca.
- Digestibilidade: Os glóbulos de gordura no leite de cabra são menores, tornando-o mais fácil de digerir do que o leite de vaca.
- Taste: O leite de cabra tem sabor e aroma distintos, mais cremoso, mais picante e menos doce do que o leite de vaca.
Leite de Cabra x Leite de Vaca
Cabra leite é mais saudável porque não contém caseína, essencial para pessoas com intolerância à lactose, enquanto o leite de vaca contém caseína, que pode agravar o sistema imunológico.
O leite de cabra ajuda a reduzir o peso, aumentar a digestão, fortalecer os ossos, a imunidade e o metabolismo e evitar o acúmulo de toxinas. Contém selênio, um mineral essencial para apoiar o sistema imunológico.
Este leite é rico em aminoácidos, que ajudam a dormir bem à noite, pois acalma os sentidos. Reduz o risco de câncer e reduz o colesterol e a pressão alta.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Leite de cabra | Leite de vaca |
|---|---|---|
| Gosto | Mais doce que o leite de vaca e de sabor um pouco caprino. | Menos doce que o leite de cabra, mas de sabor neutro. |
| Aparência | Branco | Amarelado |
| Digestão | Facilmente digerido em comparação com o leite de vaca. | Menos facilmente digerido em comparação com o leite de cabra. |
| Lactose | A lactose é cerca de 12% menor por xícara do que o leite de vaca. | A lactose está presente |
| Conteúdo de vitaminas e minerais | As vitaminas A e D e os minerais cálcio e selênio são mais elevados no leite de cabra. | A vitamina B12 e o ácido fólico são encontrados em maior quantidade no leite de vaca. |
O que é Leite de Cabra?
O leite de cabra é obtido de cabras domésticas. Ele contém elementos altamente nutritivos, como vitaminas e minerais.
O leite de cabra, quando usado cru, pode ajudar na cura de muitas doenças. Também ajuda na recuperação de infecções virais e melhora a contagem de plaquetas no sangue durante a dengue, assim como seus anticorpos ajudam na recuperação da icterícia.
O leite de cabra fortalece a capacidade do sistema do corpo humano de absorver nutrientes essenciais de outros alimentos. O leite de cabra também pode ser usado por pessoas intolerantes à lactose e com problemas intestinais, como gases, acidez, constipação e má digestão.
Tem mais proteínas, cálcio, vitaminas e gorduras saudáveis do que outros leites. Mantém os ossos fortes. Também ajuda a perder peso, pois 100 gramas de leite de cabra fornecem 69 calorias.
O que é Leite de Vaca?
O leite de vaca está sendo produzido e consumido principalmente globalmente, pois é rico em nutrientes como vitaminas e minerais. O leite de vaca pode ser usado para benefícios medicinais, pois é um agente curativo.
Diferentes raças de vacas produzem diferentes tipos de leite com outras propriedades. A proteína do leite é de dois tipos - proteína de soro de leite e proteína de caseína.
A caseína é dividida em alfa caseína e beta-caseína, das quais a beta-caseína é a mais comum. A beta caseína está em duas formas, A1 e A2. Uma vaca de raça estrangeira ou mestiça produz leite A1.
O leite A2 agora é usado em menor quantidade, principalmente, as pessoas estão usando leite A1. O leite A2 é mais saudável que o leite A1, pois o leite A2 produz aminoácidos, prolina que previne indigestão, diabetes, etc., no corpo, que não está presente no leite A1.
O leite de vaca aparece amarelo amanteigado e é ligeiramente doce. O leite de vaca contém menos gordura e também pode ser usado na perda de peso.
Principais diferenças entre leite de cabra e leite de vaca
- O leite de cabra contém mais proteína nutricional, cálcio, vitaminas e minerais e tem menor teor de gordura do que o leite de vaca. No entanto, os componentes presentes em qualquer leite dependem da raça do animal, dieta, ambiente, etc.
- O leite de cabra é facilmente digerido, pois seus glóbulos de gordura são menores, então as enzimas digestivas o quebram rapidamente. Enquanto o leite de vaca tem níveis mais baixos de ácidos graxos de cadeia curta e média, tornando-o mais difícil de digerir, também depende do tipo de leite de vaca, ou seja, A1 e A2.
- O leite de cabra tem menos lactose do que o leite de vaca. Algumas pessoas têm níveis mais baixos da enzima digestiva lactose 'lactase', o que as torna intolerantes à lactose ao leite de vaca.
- O leite de cabra contém glóbulos de gordura menores, que dificultam queijo. Ao mesmo tempo, o leite de vaca tem grandes glóbulos de gordura do que o leite de cabra, o que torna o queijo mais macio.
- O leite de cabra tem mais carboidratos prebióticos, o que favorece um bom bactérias no trato digestivo de uma criança, equivalente ao leite de uma mãe humana. Em comparação, faltam carboidratos prebióticos no leite de vaca.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0921448803002724
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157509000350
Última atualização: 11 de junho de 2023
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Piyush Yadav passou os últimos 25 anos trabalhando como físico na comunidade local. Ele é um físico apaixonado por tornar a ciência mais acessível aos nossos leitores. Ele é bacharel em Ciências Naturais e pós-graduado em Ciências Ambientais. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
É fascinante como as diferenças nutricionais do leite podem impactar a nossa saúde. Este artigo realmente destaca os benefícios do leite de cabra em relação ao leite de vaca.
O argumento sobre a digestibilidade do leite de cabra é convincente. Isso pode ser uma virada de jogo para quem tem problemas digestivos.
Sou cético em relação às afirmações feitas sobre a capacidade do leite de cabra de reduzir peso e prevenir toxinas. Parece bom demais para ser verdade.
Na verdade, estudos demonstraram que o leite de cabra contém compostos que podem auxiliar no controle de peso. Esta não é uma afirmação infundada.
Concordo, os benefícios da perda de peso parecem um pouco exagerados. É essencial considerar a credibilidade de tais afirmações.
Os benefícios do leite de cabra para a saúde são intrigantes. Este artigo certamente ampliou meu conhecimento sobre o tema.
Não há como negar os benefícios para a saúde, mas não vamos ignorar a ampla disponibilidade e o preço acessível do leite de vaca para muitas pessoas.
A tabela de comparação fornecida é muito útil, permitindo aos leitores ver as diferenças de forma clara e organizada.
As comparações nutricionais entre o leite de cabra e de vaca são incrivelmente esclarecedoras. Agora estou pensando em mudar para leite de cabra.
Este artigo é bastante informativo. Agradeço a análise aprofundada do conteúdo nutricional do leite de cabra e de vaca.
Os detalhes sobre os diferentes tipos de proteína do leite de vaca são intrigantes. É essencial que as pessoas estejam cientes dessas diferenças.
O argumento do artigo a favor do leite de cabra é convincente. Posso ver como isso seria benéfico para pessoas com intolerância à lactose e outros problemas digestivos.
Discordo, o leite de vaca é consumido há gerações e tem seus próprios benefícios à saúde. O conteúdo de caseína não deve ser esquecido.
Agradeço a comparação completa entre leite de cabra e de vaca. Isso é muito informativo e benéfico para quem deseja fazer mudanças na dieta.