Muitas pessoas consideram as guloseimas congeladas antes de mais nada para vencer o calor escaldante e permanecer frescas durante o verão. Diferentes tipos de sobremesas congeladas são bem conhecidos e estão disponíveis em todo o mundo.
Essas inúmeras formas de iguarias congeladas têm definições diversas por diferentes países ou podem diferir devido aos vários estilos em que são introduzidas, por exemplo, gelatos, lama, sorvete, sorvete, iogurtes congelados, sorvetes e assim por diante.
Levando tudo em consideração, em meio a tantos estilos e alternativas em guloseimas congeladas, é confuso para as pessoas pensarem em como duas iguarias congeladas são únicas uma da outra e quais seriam as principais diferenças que realmente as diferenciariam. Aqui, tomemos o exemplo dos sorvetes e sorvetes.
Tipicamente, sorvete e os sorvetes são preparados da mesma maneira e só podem ser discriminados pelos diferentes ingredientes que cada iguaria usa.
Principais lições
- O sorvete é uma sobremesa gelada feita à base de creme de leite, leite e açúcar, com maior teor de gordura.
- O sorvete contém suco de frutas, açúcar e uma pequena quantidade de laticínios, resultando em uma textura mais leve e refrescante.
- Ambas as sobremesas são guloseimas congeladas populares, mas o sorvete oferece uma alternativa frutada e com baixo teor de gordura ao sorvete tradicional.
Sorvete x Sorvete
Gelo creme é uma sobremesa congelada feita de creme, açúcar e aromatizantes e deve conter pelo menos 10% de gordura láctea para ser considerada sorvete. Sorvete é um congelado sobremesa semelhante ao sorvete, mas com menos gordura do leite e suco de frutas ou purê de frutas. Também pode conter estabilizantes e emulsificantes para melhorar sua textura.
Tabela de comparação
| Parâmetro de comparação | Sorvete | Sorvete |
|---|---|---|
| Significado | Sorvete é um produto lácteo congelado de leite, creme, açúcar e, às vezes, gema de ovo. | Sorvete é uma sobremesa feita de suco de frutas, açúcar, leitelho ou leite. |
| Textura | Os sorvetes têm uma textura espessa e fofa em comparação com todas as sobremesas congeladas. | O sorvete tem menos creme e não é tão rico quanto o sorvete. |
| Conteúdo de gordura | Os sorvetes têm um alto teor de gordura de aproximadamente 14-25% de gordura de manteiga. | O sorvete tem um teor de gordura de manteiga de aproximadamente 1-2%. |
| Sabor | Os sorvetes têm uma variedade de sabores e quase tudo, de cacau a pistache. | Sorvetes têm muito poucos sabores e são restritos principalmente a sabores de frutas orgânicas. |
| Temperatura | Os sorvetes são armazenados em temperaturas frias, em comparação com outras sobremesas congeladas, de 6°F -10°F. | O sorvete é armazenado principalmente a uma temperatura de 10°F -22°F, pois isso o torna mais denso e com sabor mais extravagante. |
O que é Sorvete?
O sorvete, também conhecido como sorvete ou sorvete de creme, é um laticínio congelado consumido como sobremesa. Os sorvetes têm corantes adicionados ou sabores diferentes, como cacau, morango e assim por diante.
Eles também incluem creme, leite, frutas e açúcar. Os sorvetes são mantidos a 2 °C ou 35 °F. Os sorvetes têm significados diferentes em vários países e são conhecidos como a grande sobremesa americana.
Os sorvetes também podem ser servidos com outras sobremesas como torta de maçã, bolos, etc.
Houve dias em que os sorvetes eram fornecidos como um prato luxuoso. Os EUA produzem quase 900 milhões de galões de sorvete.
Certas nações têm diretrizes que devem seguir ao produzir sorvete. Por exemplo, nos EUA, os sorvetes devem ter uma composição mais significativa do que 10% de gordura láctea e 6-10% de leite e produtos não gordurosos.
Austrália e Nova Zelândia estão entre os maiores consumidores de sorvete do mundo, consumindo cerca de 18 a 20 litros por dia.
Os sorvetes podem ser diversos, como premium, regular, light, econômico e menos gorduroso. Os sorvetes premium são um pouco mais espessos, têm alto teor calórico e são usados para dar sabor gourmet.
Os sorvetes econômicos têm 10% de gordura de manteiga, enquanto os sorvetes comuns têm de 10 a 11% de gordura de manteiga e são usados principalmente para milkshakes. Sorvetes light têm 50% menos gordura de manteiga quando comparados aos sorvetes tradicionais, e sorvetes com menos gordura têm 25% menos gordura de manteiga que o sorvete comum.
O que é Sorvete?
Sherbet é um produto lácteo congelado que é principalmente à base de frutas e é feito misturando frutas, purê de frutas, creme e vários outros sabores, que são então batidos. Os sorvetes também são feitos como sorvetes, mas os ingredientes adicionados para fazer a sobremesa são diferentes.
Os sorvetes são aquecidos principalmente a uma temperatura excepcionalmente alta para realçar a riqueza e o sabor do prato. Depois de aquecer a sobremesa, eles são resfriados para manter uma textura uniforme e mantidos em temperatura fria até que estejam parcialmente congelados.
Os sorvetes são mantidos em temperaturas quentes de aproximadamente 10°F -22°F.
Considera-se que os sorvetes contêm 2% de leite ou creme na sobremesa, pois qualquer coisa abaixo de 1% é gelo de água e qualquer coisa acima de 2% a 10% é chamada de sorvete. Ao contrário dos sorvetes, os sorvetes são de apenas um tipo.
No Reino Unido, o sorvete é chamado de pó de sorvete para fazer uma bebida efervescente. Os sorvetes são considerados mais cremosos que os sorvetes e apresentam uma cor pastel mais clara.
Os sorvetes não têm muitos sabores em comparação com os sorvetes, pois os sorvetes são feitos de frutas mínimas, como laranjas, morangos, etc.
Principais diferenças entre sorvete e sorvete
- Sorvetes contêm principalmente leitelho, creme, açúcar e, às vezes, gema de ovo. Sherbet, ou sherbert, é composto de açúcar, leite e suco de frutas.
- Sorvetes, quando batido em alta velocidade, resulta em uma textura única que é fofa e rica em textura. O sorvete não é tão rico e tem uma porção de creme significativamente menor quando comparado aos sorvetes.
- Sorvetes são comparativamente ricos em gordura do que outras sobremesas congeladas, principalmente 14-25%. O sorvete tem um baixo teor de gordura do leite de 1-2% em comparação com os sorvetes.
- Sorvetes têm muitos sabores e incluem tudo de acordo com a preferência do cliente, desde nozes até calda de chocolate como cobertura. O sorvete tem sabores mínimos e consiste principalmente de frutas como laranjas, bananas, etc.
- Sorvetes são armazenados em temperaturas frias de 6 °F -10 °F porque a temperatura fria entorpece as papilas gustativas e isso não permite que sabores intensos apareçam no sorvete. O sorvete é preferido principalmente quando mais denso e complexo, e uma temperatura mais quente torna o sorvete mais rico em sabor. Portanto, eles são armazenados a uma temperatura de 10°F -22°F.
Última atualização: 17 de agosto de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
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Não concordo com a comparação entre sorvete e sorvete. Acredito que haja diferenças mais significativas que deveriam ter sido descritas neste artigo.
David, acredito que o artigo fez justiça à comparação entre sorvete e sorvete. As diferenças foram claramente destacadas.
Achei a seção sobre os diferentes tipos de sorvete – premium, regular, light, econômico e com menos gordura – especialmente interessante. É uma boa visão geral da variedade encontrada no mercado.
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Achei engraçado como o artigo descrevia os sorvetes como “de sabor mais extravagante”. Quem diria que uma sobremesa congelada poderia ser extravagante?
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Não estou totalmente convencido com as informações sobre as diretrizes de produção de sorvetes em diferentes países. Isso é algo que eu gostaria de examinar mais detalhadamente.
Franklin, entendo seu ceticismo, mas tenho certeza de que o autor fez uma pesquisa completa sobre esse assunto.
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