Açúcar x Amido: Diferença e Comparação

O carboidrato é um dos principais nutrientes que devem ser adicionados à nossa dieta diária, pois fornecem energia suficiente para todo o dia.

Agora, os carboidratos são açúcares que vêm em dois tipos diferentes, que são formas simples e complexas.

A forma simples de carboidratos também é conhecida como açúcares, e esta última, que é complexa, é conhecida como amido.

Existe uma diferença entre os dois porque nem todas as pessoas podem consumir açúcar e amido por causa de algumas doenças.

Principais lições

1. O açúcar é um carboidrato simples encontrado naturalmente em frutas, vegetais e laticínios, enquanto o amido é um carboidrato complexo encontrado em grãos, batatas e milho.
2. O açúcar é mais facilmente decomposto pelo corpo e causa um aumento rápido nos níveis de açúcar no sangue, enquanto o amido leva mais tempo para se decompor e fornece uma fonte de energia constante.
3. O açúcar é adicionado a alimentos e bebidas processados, enquanto o amido é usado como agente espessante e em produtos de panificação, como pães e doces.

Açúcar x Amido

A diferença entre açúcar e amido é a taxa de digestão ou a taxa de absorção de açúcares e amido pelo nosso corpo humano. Bom, vai depender do tipo de alimento que você está consumindo. Os açúcares são fáceis de digerir e o corpo humano não digere facilmente as fibras. É por isso que os pacientes diabéticos são recomendados a não consumir alimentos açucarados.

O tipo de alimentação determina a saúde geral do seu corpo, e você deve estar atento a tudo o que consome. Muito de qualquer coisa pode prejudicar o corpo, e muito pouco de qualquer coisa também pode ser prejudicial.

Tabela de comparação

Parâmetros de comparação	Açucar	Amido
Chamado como	Os açúcares também são chamados de carboidratos simples.	O amido, por outro lado, pode ser digerido ainda mais em açúcares simples.
Gosto	O açúcar tem um sabor doce.	O amido, por outro lado, não tem sabor doce.
Digestão adicional	Os açúcares são digeridos facilmente, mas os monossacarídeos de açúcar não podem ser digeridos	Os açúcares são digeridos facilmente, mas os monossacarídeos de açúcar não podem ser digeridos
Fonte de energia	Os açúcares são considerados uma fonte direta de energia.	O amido, por outro lado, é a forma de armazenamento de energia.
Exemplos	Monossacarídeos e dissacarídeos.	Amilase e glicogênio.

O que é Açúcar?

Ao contrário do amido, sem sabor doce, o açúcar é uma forma de carboidrato com sabor doce.

O açúcar tem energia para o corpo humano e é facilmente digerido, mas em excesso pode ser prejudicial, levando ao diabetes.

O diabetes não é raro porque em cada 10 pessoas, 8 pessoas têm diabetes ou sofrem de diabetes.

Portanto, deve-se ter cuidado com o que comem e quanto comem.

O açúcar é uma forma de carboidrato, e os carboidratos são encontrados principalmente em fontes alimentares como arroz, pão, leite, feijão, batata e outros tipos de coisas.

O açúcar também é conhecido como açúcar simples ou também pode ser chamado de carboidratos simples.

O açúcar é considerado em sua forma mais simples quando dentro do nosso corpo, por isso é digerido pelo nosso corpo facilmente.

Eles não precisam quebrar mais para a digestão. Antes de ir para o intestino delgado, os açúcares se misturam com o quimo existente.

Em seguida, as enzimas digestivas no intestino delgado do corpo humano transformam esse açúcar em glicose direta. As paredes dos intestinos absorvem facilmente essa glicose.

Por que você acha que devemos consumir açúcar pelo menos ocasionalmente? É porque o açúcar produz ou oferece energia instantânea às células dentro do nosso corpo, que é utilizada instantaneamente.

Quando há excesso de açúcar, o excesso é armazenado e pode ser usado posteriormente para aproveitamento de energia. As formas de armazenamento de energia são de dois tipos, a saber: glicogênio e gorduras.

Músculos e a loja do fígado glicogênio, enquanto as gorduras são armazenadas no tecido adiposo.

Açúcares e amidos são completamente diferentes, mas são as duas formas de carboidratos.

O que é Amido?

Um carboidrato complexo também é conhecido como amido e, quando consumido em diferentes categorias de alimentos, é primeiro decomposto e depois digerido pelo corpo humano.

O amido não é como o açúcar que pode ser digerido facilmente porque quando você consome um alimento rico em amido, como pão ou batata, as células da boca da pessoa liberam uma enzima que também é conhecida como suco digestivo para digerir.

Ao contrário do açúcar, o amido é decomposto em outros açúcares simples. Alimentos com carboidratos complexos são ricos em fibras, e o corpo humano não digere facilmente as fibras porque leva algum tempo.

Algumas das fontes de amido são frutas, nozes, legumes, grãos integrais e outros tipos de coisas.

É por isso que os pacientes diabéticos são recomendados para consumir alimentos ricos em fibras, porque a fibra evita o aumento dos níveis de açúcar no corpo.

Como a digestão do amido leva tempo, a energia liberada também é lenta e o açúcar fornece energia instantânea ao corpo humano.

Principais diferenças entre açúcar e amido

1. O açúcar também é conhecido como um carboidrato simples, enquanto o amido é um carboidrato complexo.
2. Ao contrário do amido, que o corpo humano leva algum tempo para digerir, os açúcares são fáceis de digerir.
3. O açúcar tem sabor doce, enquanto o amido não tem sabor doce.
4. O amido é rico em fibras; portanto, as pessoas com diabetes devem consumir alimentos ricos em fibras.
5. O corpo humano absorve diretamente o açúcar, enquanto o amido é decomposto em açúcar simples antes da digestão, que é demorada.

Referências

1. https://academic.oup.com/treephys/article-abstract/24/10/1129/1646984
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-319-67319-6_7

Última atualização: 11 de junho de 2023