Caramelos e chocolates são doces muito populares, especialmente entre as crianças. Existem vários sabores de caramelos, dependendo das nozes e passas usadas para prepará-los.
Da mesma forma, por falar em chocolate, alguns adoram comer chocolates ao leite, enquanto outros são fãs de chocolate amargo. Comer chocolates também traz alguns benefícios para a saúde, mas o caramelo não traz nenhum benefício significativo para a saúde.
Principais lições
- Toffee é uma confecção feita de açúcar caramelizado, melaço, manteiga e, às vezes, leite ou creme. Ao mesmo tempo, o chocolate é um doce derivado de grãos de cacau combinados com açúcar, leite e outros ingredientes.
- O caramelo tem um sabor rico e amanteigado e uma textura dura, mas mastigável, enquanto o chocolate vem em várias formas, como escuro, ao leite e branco, cada um com perfis distintos de sabor e textura.
- Tanto o caramelo quanto o chocolate são ingredientes populares para sobremesas, encontrados em doces, assados e outras guloseimas.
Caramelo x Chocolate
O caramelo é feito de açúcar e manteiga, enquanto o chocolate é feito de sólidos de cacau, açúcar e gordura, manteiga de cacau. O caramelo é rico em açúcar e calorias, enquanto o chocolate pode ser rico em açúcar e gordura, o que varia. O caramelo é praticamente independente, enquanto o chocolate pode ser usado de várias maneiras.
O caramelo é principalmente de origem inglesa e, portanto, o caramelo inglês também é um tipo. Os caramelos ingleses têm um sabor muito rico de manteiga e também são muito populares nos Estados Unidos.
Existem vários tipos de nozes usadas em caramelos, mas os caramelos ingleses contêm principalmente amêndoas. Caramelos podem ser muito duros e mastigáveis.
A principal fonte de chocolate são os frutos de uma árvore tropical chamada Theobroma cacao. Esta árvore é nativa das bacias dos rios Amazonas e Orinoco.
Embora alguns dos países europeus sejam os principais produtores de chocolates de qualidade, países como Nigéria, Gana, Brasil, Marfim Coast, etc. são os maiores produtores de cacau do mundo.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Toffee | chocolate |
|---|---|---|
| Definição | O caramelo é melhor descrito como um doce que contém principalmente açúcar e manteiga. | O chocolate é um produto alimentício processado feito de grãos de cacau torrados e está disponível na forma sólida e líquida. |
| Processo de Fabricação | Os ingredientes são fervidos até caramelizar e, quando ficarem bem duros, são resfriados. | As vagens do cacau passam por muitos processamentos (limpeza, torrefação, etc.) e são liquefeitas e misturadas à manteiga. |
| HISTÓRIA | O Toffee é de origem inglesa e popularizou-se no século XIX.th século. | O chocolate foi originado na antiga Mesoamérica quando as primeiras plantas de cacau foram encontradas aqui. Foi originalmente consumido como uma bebida amarga. |
| Ingredientes | Os principais ingredientes utilizados são o açúcar, a manteiga e a farinha. | Os principais ingredientes utilizados são grãos de cacau e leite. |
| Nutrição | O caramelo não tem muito valor nutricional. | Os chocolates têm alto teor de magnésio e ferro. |
| Calorias | 100 gramas de caramelo contém aproximadamente 560 calorias. | 100 gramas de chocolate amargo (maior teor de cacau) tem aproximadamente 607 calorias. |
| Tipos | Pode haver vários tipos de caramelo, dependendo dos tipos de nozes usadas. | Existem basicamente três tipos de chocolate, branco, leite e chocolate amargo. |
| Produção | Os EUA e o Reino Unido são os principais países produtores de caramelo. | Alemanha, Bélgica e Itália são os principais países produtores de chocolate. |
O que é Toffee?
Devido à abundância de oferta de manteiga na Grã-Bretanha e em outros países europeus, os caramelos se tornaram uma guloseima muito popular e facilmente disponível durante o século XIX.
O toffee originário da Grã-Bretanha difere em vários fatores dos toffees que se consomem hoje, principalmente no mercado americano.
Por exemplo, os caramelos fabricados nos países ingleses são feitos com açúcar mascavo, enquanto os famosos na América (conhecidos como buttercrunch) são feitos com açúcar granulado.
Além disso, o caramelo inglês original não adiciona nozes, enquanto o buttercrunch é recheado com nozes para realçar o sabor.
A textura do caramelo pode variar dependendo da temperatura em que todos os ingredientes são misturados e caramelizados. Muitos caramelos são duros, enquanto alguns são macios e mastigáveis.
Além dos ingredientes básicos usados para fazer um caramelo, podem ser adicionados aromas como baunilha. Após a caramelização, a mistura é espalhada em uma assadeira e resfriada.
Depois de endurecer, é quebrado em pequenos pedaços.
Uma vez que vários sabores de caramelos estão disponíveis no mercado, caramelos com sabor de chocolate podem ser possíveis, mas não há nada como sabor de caramelo.
Caramelos também podem ser facilmente preparados em casa em uma hora. Depois que os caramelos são feitos, eles devem ser armazenados em um recipiente hermético.
O que é Chocolate?
O processamento das sementes de cacau é muito demorado e requer trabalho humano, pois as máquinas podem destruir a integridade das sementes.
As sementes são colhidas e cobertas com folhas de bananeira por alguns dias para que o aroma e os sabores sejam produzidos perfeitamente. Depois de fermentação acabou, eles são secos em plataformas ensolaradas ou secadores rotativos.
O próximo passo é torrar os grãos e retirar as cascas. Os nibs são deixados e são convertidos em chocolates.
Existem basicamente três tipos de chocolates. O chocolate amargo é bem conhecido por conter um alto número de antioxidantes, pois são feitos de licor de chocolate, manteiga, baunilha, lecitina e açúcar.
Os chocolates de leite também têm os mesmos ingredientes, mas os ingredientes adicionais são as gorduras do leite. chocolate branco também contém gordura do leite, mas não contém licor de chocolate e, portanto, é mais doce que o chocolate amargo.
A porcentagem de cacau altera bastante o sabor do chocolate.
Chocolates contêm altas calorias. Eles são considerados bons para o coração porque estão cheios de fitonutrientes.
Os chocolates amargos são melhores para a saúde do que os chocolates ao leite porque são ricos em grãos de cacau, que são ricos em minerais. Mas consumir muitos chocolates resultará em ganho de peso.
Principais diferenças entre caramelo e chocolate
- O caramelo é produzido pela caramelização do açúcar e da manteiga, enquanto o chocolate é produzido pelo processamento dos grãos de cacau e sua liquefação.
- O caramelo é muito novo no mundo, pois se tornou popular nos anos 19th século, enquanto os chocolates foram inventados há quase 4,000 anos.
- Os principais ingredientes do caramelo são o açúcar, a manteiga e a farinha, enquanto os principais ingredientes do chocolate são os grãos de cacau e o leite.
- O caramelo tem pouco valor nutricional, enquanto o chocolate é rico em ferro e magnésio.
- Os caramelos são categorizados principalmente com base nos tipos de nozes usadas no processo, enquanto pode haver variedades de chocolates com base na proporção dos ingredientes.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0040195183900914
- https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-319-61742-8_10
Última atualização: 18 de julho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
