O bolo é uma sobremesa famosa e amada mundialmente por sua textura cremosa e doçura. É um alimento assado preparado com ingredientes como farinha, leite, ovo, açúcar e bicarbonato de sódio.
Bolos hoje em dia estão disponíveis em todos os tamanhos e formas e partes de qualquer ocasião comemorativa em qualquer lugar do mundo.
Principais lições
- O bolo de veludo vermelho contém cacau em pó e leitelho, enquanto o bolo de chocolate contém cacau em pó ou chocolate derretido.
- O bolo de veludo vermelho tem uma cor vermelha distinta e um sabor suave de chocolate, enquanto o bolo de chocolate tem uma cor mais escura e um sabor de chocolate mais pronunciado.
- O bolo de veludo vermelho é coberto com cobertura de cream cheese, enquanto o bolo de chocolate é coberto com cobertura de chocolate.
Red Velvet x Bolo de Chocolate
O veludo vermelho é feito com cacau em pó, soro de leite coalhado, vinagre e corante alimentar, dando-lhe a sua tonalidade vermelha característica. Tem um sabor picante único e ligeiramente achocolatado. O bolo de chocolate é feito com chocolate derretido ou cacau em pó misturado em uma massa, dando-lhe um sabor rico e uma cor escura.
Red Velvet é um bolo em camadas de chocolate vermelho ou carmesim. Farinha, soro de leite coalhado, cacau, manteiga, vinagre, açúcar e outros ingredientes são usados para fazer um bolo red velvet.
Às vezes, beterraba ou um corante alimentar vermelho artificial são adicionados para realçar sua cor avermelhada. Seu sabor dá uma sensação sutil de cacau e um toque de amargor.
Por outro lado, um bolo de chocolate é feito de chocolate derretido ou cacau em pó. Os principais ingredientes utilizados na fabricação são farinha, ovos, açúcar, manteiga e muitos mais.
Nenhum corante alimentar é usado, mas às vezes são usadas essência de baunilha ou morango. É feito especialmente para os de boca doce.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Bolo de veludo vermelho | Bolo de chocolate |
|---|---|---|
| Textura | O bolo red velvet tem uma textura muito rica e suave | A textura do bolo de chocolate não é muito lisa ou rica |
| Principais ingredientes | Os ingredientes usados são- Farinha, soro de leite coalhado, cacau, manteiga, vinagre, açúcar e corante alimentar vermelho | Os ingredientes usados são- farinha, ovos, açúcar, manteiga, cacau em pó ou chocolate derretido |
| Cor | É vermelho, carmesim ou vermelho escarlate | é na cor marrom |
| Glacé | Buttercream ou cobertura de cream cheese são comumente usados | Nenhum glacê específico é usado |
| Método de preparação | É difícil de assar e precisa de experiência | É simples de assar |
O que é o Bolo Red Velvet?
Red Velvet é um bolo macio e aveludado usado como sobremesa sofisticada. É considerada uma receita do sul.
Principal Ele usa cacau que contém antocianina e, portanto, dá a cor carmesim.
A beterraba é usada no bolo como recheio ou para reter a umidade. É coberto com uma cobertura de roux de manteiga estilo francês chamada cobertura de arminho. Esses tipos de glacê são muito leves e fofos.
Duas variações populares de glacê usadas no bolo red velvet são:
Cobertura de creme de manteiga e Creme de queijo geada. No entanto, Creme de queijo geada é o mais popular.
Devido às reações óbvias do leitelho com vinagre ácido, a antocianina vermelha no cacau é mais visível e o bolo permanece úmido, leve e arejado.
Estes bolos são muito procurados nos países europeus, principalmente durante o Natal e o Dia dos Namorados. Hoje, muitos produtos com sabor de veludo vermelho, como proteína em pó, chá, lattes, waffles, e outras bebidas estão facilmente disponíveis no mercado. Até mesmo o perfume é usado para velas e purificadores.
Alguns confundem Red Velvet e Devil's Cake como a mesma coisa, o que não é verdade. O bolo do diabo usa cacau processado holandês e o veludo vermelho usa cacau natural.
O que é Bolo de Chocolate?
Bolo de chocolate é feito de chocolate ou cacau em pó e outros adoçantes. Tradicionalmente, tem ganache ou cobertura de chocolate.
Sua origem pode ser atribuída ao Dr. James Baker, que em 1764 descobriu como fazer chocolate a partir do cacau em pó moendo-o.
Até então, o cacau era usado apenas em bebidas. Essa descoberta tornou o chocolate disponível para todos os lares.
Hoje em dia, existem diferentes tipos de bolo de chocolate encontrados no mercado, como bolo de chocolate, bolo de lava, bolo trufado ou floresta negra, e muitos mais.
Todos esses bolos são feitos de chocolate. A diferença está apenas na forma de preparo e no tipo de chocolate utilizado. Diferentes países têm diferentes tipos de receitas para fazer bolo de chocolate.
Sachertorte é uma espécie de bolo de chocolate na Alemanha, enquanto Gâteau au é na França.
A confecção do Bolo de Chocolate é bastante simples. Tudo que você precisa fazer é colocar todos os ingredientes em um recipiente e fazer uma massa grossa. Quanto melhor a consistência da massa, melhor o bolo.
O próximo passo é assar no forno e depois cobrir com o glacê de sua preferência. Os bolos de chocolate podem ser mais leves ou mais densos, dependendo da receita ou da consistência da massa ou até mesmo da quantidade de ovos utilizados.
Principais diferenças entre Red Velvet e bolo de chocolate
- O bolo red velvet é mais rico, mais macio que o bolo de chocolate. O veludo vermelho é um bolo esponjoso com sabor de chocolate, enquanto o bolo de chocolate é apenas um bolo simples feito com chocolate.
- A diferença mais visível é a cor entre os dois. O veludo vermelho é vermelho ou carmesim ou vermelho escarlate, enquanto o bolo de chocolate é visivelmente marrom.
- Os principais ingredientes do veludo vermelho são farinha, soro de leite coalhado, vinagre, cacau e manteiga, enquanto os ingredientes de um bolo de chocolate são farinha, ovos, açúcar, fermento e cacau em pó.
- O veludo vermelho pode ter dois tipos de cobertura - a cobertura de creme de manteiga e a cobertura de cream cheese. Mas, o bolo de chocolate pode ter qualquer tipo de cobertura.
- O veludo vermelho é difícil de fazer e consome muito tempo. A preparação do glacê requer muita experiência. Mas o bolo de chocolate é simples de fazer e cabe facilmente na cozinha de casa.
- https://escholarship.org/content/qt8xj6b8xh/qt8xj6b8xh.pdf
- https://journals.lww.com/cancernursingonline/Fulltext/2019/01000/_How_Many_Recipes_for_Chocolate_Cake_Do_We_Need__.1.aspx
Última atualização: 17 de julho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
