A alimentação é uma das necessidades básicas da nossa vida, entre todos os alimentos, o pão é um dos alimentos significativos que tem ocupado um lugar permanente na nossa alimentação diária.
Segundo cientistas e arqueólogos, o antigo Egito foi o berço do pão.
O pão era o principal alimento dos egípcios e também adquiriu status social e econômico ao ser usado como moeda no Egito. Mais tarde, foi passado para Zeus, grego e romano.
Principais lições
- O pão branco é feito de farinha de trigo refinada, enquanto o pão integral é feito de farinha de trigo integral.
- O pão integral contém mais nutrientes, fibras e vitaminas do que o pão branco devido à presença de farelo e gérmen.
- O consumo de pão integral pode proporcionar maiores benefícios à saúde, como melhora na digestão e redução do risco de doenças cardíacas, em comparação com o pão branco.
Pão Branco x Pão Integral
O pão branco é um tipo de pão feito de farinha de trigo que foi processada para remover o farelo e o gérmen, deixando apenas o endosperma. O pão integral é feito de farinha que inclui o grão inteiro, incluindo o farelo e o gérmen, tornando o pão integral mais denso e com sabor de nozes.
A farinha de trigo da qual é retirada a camada de farelo e gérmen é utilizada para fazer o pão branco.
Quando a camada de farelo e gérmen é removida do trigo, ele perde seu valor nutricional, o que torna o pão branco um alimento não saudável para consumir.
Embora o pão seja um alimento gostoso de comer, ele não sacia a fome e aumenta o desejo por comida, o que leva a uma alta ingestão de calorias e ganho de peso.
O pão integral é um pão rico em vitaminas, fibras e nutrientes, é feito de grãos de trigo que retêm os três componentes endosperma, farelo e camada germinativa.
Como nosso pão integral contém todos esses componentes que se somam ao seu valor nutricional, nos fazem sentir mais cheios e diminuem a ingestão de outras calorias, o que acaba levando à perda de peso.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | pão branco | Pão integral |
|---|---|---|
| Definição | É um pão de cor clara feito com farinha refinada. | é um pão de cor marrom feito de grãos de trigo inteiros ou quase inteiros. |
| Valores nutricionais | Ele contém uma quantidade menor de nutrição, vitaminas e fibras. | Ele contém uma grande quantidade de nutrição, vitaminas e fibras. |
| Benefício para a saúde | É menos benéfico para a saúde | É altamente benéfico para a saúde |
| Feito de | O núcleo do grão | O grão inteiro |
| Validade | Vida útil mais longa | Prazo de validade menor |
O que é Pão Branco?
O pão é um dos principais componentes da nossa alimentação diária é amado por todos quando se trata de pão branco, só podemos pensar em pão branco macio e fofo que nos deixa encantados.
O pão branco é consumido com manteiga, geléia, manteiga de amendoim que acrescenta ao seu sabor também é usado para fazer sanduíches, torradas, hambúrgueres e muito mais. Costumamos consumi-lo todos os dias, mas também devemos saber sobre seu valor nutricional.
O valor nutricional do pão branco é menor, pois o principal componente do grão de trigo, o farelo e a camada germinal, é removido.
Conservantes e aditivos como Peróxido de Cálcio, Sulfato de amônia, e Diglicerídeos são adicionados à farinha que é usada para fazer pão branco, para que ele possa remover sua cor amarela e seja fácil de assar.
O Pão Branco é feito de farinha branqueada com gás dióxido de cloro e bromato de potássio, o que o torna ainda pior para o nosso consumo, também a farinha é moída como resultado, vitaminas, ferro, fibras e outros nutrientes são perdidos no processo.
Quando comemos pão em nossa refeição, ele não sacia nossa fome, pois é rico em índice glicêmico (carboidratos que aumentam o nível de açúcar no sangue) que causa picos de açúcar no sangue que nos dão energia, mas não por muito tempo.
Isso aumentará nosso desejo por comida, ganho de peso e o resultado final é um corpo saudável.
O que é Pão Integral?
O pão integral tem sabor de nozes e é considerado um substituto saudável do pão branco. Apesar de não ser tão saboroso quanto o pão branco, seus valores nutricionais compensam a deficiência de seu sabor.
A farinha integral é usada para fazer pão integral, o que significa que retém seus nutrientes naturais de farelo e camada germinativa.
Como o pão integral é feito de farinha de grãos puros, ele contém todos os nutrientes, vitaminas, fibras e ferro, o que é uma boa notícia para as pessoas preocupadas com a saúde.
A fibra do pão integral leva tempo para digerir os alimentos que nos mantém mais cheios e reduz a ingestão de calorias, também melhora nossa digestão, portanto, não há necessidade de tomar nenhum laxantes para melhorar a digestão.
Todas as vitaminas, nutrição e ferro ajudam a combater muitas doenças, como doenças cardíacas, açúcar no sangue, colesterol, etc.
O pão integral também é bom para a saúde mental de um indivíduo, além de vitaminas, fibras, também contém fósforo, zinco, ferro, vitamina D e magnésio, que protege o cérebro contra a repulsa de metais e problemas mentais como o mal de Alzheimer.
Os benefícios do pão integral são numerosos, seu consumo pode nos tornar saudáveis, pode diminuir o risco de muitas doenças, o que acaba levando a uma boa vida e boa saúde.
Principais diferenças entre o pão branco e o integral
1. O pão branco é menos nutritivo do que o pão integral.
2. O pão branco não sacia a nossa fome o que leva à ingestão de mais calorias. Enquanto
O pão integral contém fibras que fazem com que nossos alimentos sejam digeridos em um ritmo mais lento, o que reduz a ingestão de calorias.
3. A camada de farelo e germe é removida da farinha antes de fazer o pão branco. Por outro lado, o farelo e as camadas germinativas são retidos na farinha com a qual é feito o pão integral.
4. Não nos ajuda a combater doenças enquanto o Pão Integral nos ajuda a combater doenças como ataque cardíaco, colesterol, digestão, etc.
5. A farinha usada para fazer o pão branco é branqueada com produtos químicos, enquanto a farinha integral é toda pura.
- https://gut.bmj.com/content/18/9/725.abstract
- https://royalsocietypublishing.org/doi/abs/10.1098/rspb.1956.0033
Última atualização: 13 de julho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
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