O pão é o símbolo da civilização. As sociedades humanas surgiram com a descoberta dessa incrível refeição assada.
O pão é um alimento universal, pois pode ser utilizado para fazer praticamente qualquer tipo de refeição, seja no café da manhã, no almoço, no lanche da tarde ou no jantar. Existem diferentes tipos de pão, bem como diferentes processos de fabricação de pão.
Principais lições
- O pão é um alimento básico feito de farinha, água e fermento, enquanto a torrada é um pão fatiado que foi dourado pela exposição ao calor.
- Torrar o pão realça seu sabor e textura, tornando-o crocante e quente.
- A torrada é considerada mais estável do que o pão, pois o processo de torra reduz o teor de umidade e inibe o crescimento de fungos.
Pão x Torrada
A diferença entre Pão e Torrada é que o Pão só é assado uma vez para que a massa crua e pegajosa fique firme e cozida. Por outro lado, Toast é o pão que é assado duas vezes. Ao assar duas vezes, a superfície do pão fica crocante e desenvolve uma textura crocante.
O pão é uma refeição assada preparada com trigo farinha. A farinha de trigo é misturada com óleo, água e fermento para preparar a massa. A massa é levedada em ambiente húmido para que desenvolva bolsas de ar no seu interior.
Esta massa é então assada e cozida no forno.
Torrada é o pão que foi assado duas vezes. A massa do pão é assada uma vez para fazer pão, depois o pão preparado é assado novamente para deixar a superfície crocante e a textura crocante.
Ao assar, o dobro da textura do produto torna-se crocante e quebradiço e desenvolve um sabor de noz.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Pão | Torrada |
|---|---|---|
| Definição | O pão é um produto cozido feito de farinha de trigo | Torrada é o pão que foi assado duas vezes |
| Textura | O pão tem uma textura mastigável e macia | A torrada tem uma textura crocante e quebradiça |
| Aroma | O pão tem um aroma frutado e leitoso | Torrada tem aroma de açúcar caramelizado |
| Gosto | O pão é levemente doce | Torrada tem gosto de nozes |
| Teor de açúcar | O pão tem alto teor de açúcar | Pão torrado tem menor teor de açúcar do que pão torrado |
O que é Pão?
O pão é o produto alimentício mais básico e indiscutivelmente o mais popular do mundo. É apreciado por bilhões em todo o mundo e é o símbolo das civilizações humanas.
O pão marca o início da sociedade humana, pois antes de sua descoberta, os humanos não viviam em sociedade.
O pão é um produto de panificação e é preparado com farinha de trigo. Os grãos de trigo são primeiro processados em um moinho para quebrar os grãos em um pó fino. Este pó é conhecido como farinha de trigo.
A farinha de trigo é misturada com água, óleo, fermento e, adicionalmente, com leite ou açúcar para criar massa. O fermento ajuda a massa a crescer decompondo o açúcar e produzindo ar dentro da massa.
Depois de crescida, a massa é assada no forno à temperatura adequada. A temperatura de cozimento depende do tipo de grãos usados para fazer a massa.
Depois de assado, a superfície externa da quebra desenvolve uma cor marrom-dourada e o interior fica mastigável.
Assim, a massa passa de crua e pegajosa para cozida e mastigável. A mastigabilidade e elasticidade do pão dependem da quantidade de glúten presente no pão, quanto mais glúten, mais mastigável o pão fica.
O que é Torrada?
A torrada é um produto assado apreciado em todo o mundo. É preparado com pão e acompanhado de sopa, café ou chá.
Por se tratar de um produto de panificação, contém os mesmos nutrientes do pão, embora a quantidade de nutrientes possa variar.
Torrada é o pão que é assado duas vezes. O pão é preparado assando a massa de pão uma vez. Depois de cozida e firme, a massa é assada novamente para deixar a superfície crocante e a textura crocante.
Como o pão é assado duas vezes, a mastigabilidade e a elasticidade do pão diminuem. Assim, o pão torrado não é mastigável, mas quebradiço e crocante. Assim, com o cozimento, o teor de glúten do pão também diminui ligeiramente.
A maior diferença entre torradas e pães em termos de sabor e teor nutricional pode ser observada na quantidade de açúcar presente em ambos os produtos.
Ao assar, a quantidade de açúcar no pão é reduzida e, portanto, o pão torrado não é tão doce quanto o pão torrado.
Pão torrado tem um sabor mais de nozes e terra. Ao torrar pão, a temperatura deve ser mantida em um nível adequado, pois uma temperatura muito alta pode queimar o pão.
Principais diferenças entre pão e torrada
- O pão é um produto assado feito de farinha de trigo. Torrada é pão que foi assado duas vezes
- O pão tem uma textura mastigável e macia. A torrada tem uma textura crocante e quebradiça
- O pão tem aroma frutado e leitoso. A torrada tem aroma de açúcar caramelizado
- O pão é levemente doce. Torrada tem gosto de nozes
- O pão tem alto teor de açúcar. Pão torrado tem menor teor de açúcar do que pão torrado
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814699001235
- http://www.agris.upm.edu.my:8080/dspace/handle/0/12803
Última atualização: 19 de julho de 2023
Eu me esforcei tanto para escrever esta postagem no blog para fornecer valor a você. Será muito útil para mim, se você considerar compartilhá-lo nas mídias sociais ou com seus amigos/família. COMPARTILHAR É ♥️
Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
