Nem toda pessoa no mundo gosta de beber leite. A razão por trás disso pode ser qualquer coisa, desde sua fragrância até o sabor.
Ambos são consumidos em grandes quantidades diariamente em diferentes partes do mundo. Ambos são muito semelhantes em termos de aparência, textura e sabor.
Principais lições
- O iogurte é um produto lácteo fermentado feito de leite e bactérias específicas.
- A coalhada é um produto lácteo obtido pela coagulação do leite com uma substância ácida comestível.
- O iogurte é mais espesso e cremoso em comparação com a coalhada.
Iogurte x Requeijão
O iogurte é um produto lácteo obtido através da fermentação do leite com uma cultura bacteriana, especificamente Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilous. A coalhada é um produto lácteo produzido pela coagulação do leite com uma substância ácida, como suco de limão ou vinagre, e pode ser consumido como um prato independente.
O iogurte é preparado com a bactéria chamada cultura de iogurte por fermentação com leite. Pode ser de consistência grossa e fina.
A coalhada é um produto obtido a partir do processo de coagulação por coagulação do leite por meio da adição de qualquer substância ácida no leite.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Iogurte | Coalhada |
|---|---|---|
| Proteínas (100g) | 3 gramas | 11 gramas |
| Conteúdo de gordura | Alto teor de gordura | Baixo teor de gordura |
| Gosto | Mais picante e azedo | menos azedo |
| Conteúdo calórico | Baixo em calorias | Alto em calorias |
| formas alternativas | Iogurte suíço, iogurte com sabor de fruta, etc. | Leitelho, e chaas, etc. |
O que é Iogurte?
O iogurte é um produto lácteo feito com o processo de fermentação do leite. Alguns deles contêm bactérias ativas que são benéficas para a saúde.
Diferentes tipos de iogurte incluem:
- Baixo teor de gordura: é feito sem leite desnatado.
- Kefir: é líquido e contém probióticos.
- Iogurte grego: consistência espessa, alto valor nutricional, pode suportar o calor, textura cremosa.
- Skyr: requer 4 vezes de leite e é cremoso, rico em proteínas e tem uma consistência espessa.
- Frozen yogurt: similar ou uma alternativa ao sorvete.
- Iogurte não lácteo: é feito de leite de amêndoa ou leite de soja.
Benefícios:
- Probióticos: são bactérias ativas que são saudáveis para o corpo, pois eliminam várias bactérias que podem prejudicar o corpo.
- Cálcio: o iogurte é uma rica fonte de cálcio que ajuda no desenvolvimento de ossos mais fortes e na saúde dos dentes. Também ajuda a reduzir qualquer doença que possa causar devido à falta de cálcio no organismo.
- Intolerância à lactose: alguns tipos de iogurtes são mais baixos no nível de lactose. Portanto, pessoas que sofrem de intolerância à lactose e evitam leite ou laticínios podem consumir iogurte.
O que é Coalhada?
A coalhada é feita de leite animal e é consumida em todo o mundo desde o nascimento, pois possui vários benefícios. Quando se trata de nutrição, é realmente um ótimo produto.
Benefícios da coalhada:
- Dentes e ossos mais fortes: como a coalhada é rica em cálcio junto com o fósforo, ajuda a fortalecer os dentes e os ossos.
- Melhora a Imunidade: contém microorganismos benéficos para o corpo. Aumenta a produção de glóbulos brancos que ajudam a combater as bactérias nocivas no corpo.
- Funciona como remédio caseiro: a coalhada é um excelente remédio caseiro para pele e cabelo. É misturado com vários outros ingredientes para uma pele lisa e sem problemas e um crescimento saudável do cabelo.
Principais diferenças entre iogurte e requeijão
- Quando comparado ao teor de carboidratos, o iogurte tem alto teor de carboidratos em comparação com a coalhada, que contém relativamente baixo teor de carboidratos.
- O iogurte também é considerado uma opção melhor para minerais e vitaminas quando comparado com o requeijão.
- http://www.animbiosci.org/journal/view.php?doi=10.5713/ajas.2010.r.05
- https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/80/2/245/4690304
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095869460100036X
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030282824983
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030238930280
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030270863688
Última atualização: 23 de julho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
Uma das principais semelhanças entre iogurte e requeijão é que ambos são feitos de laticínios.
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Os vários tipos de iogurte, como iogurte desnatado, iogurte grego e iogurte não lácteo, são destacados por suas características e diferenças únicas.