Iogurte grego e creme azedo são muito parecidos. Ambos são produtos lácteos e são formados com o envolvimento de algum tipo de bactéria.
Eles também são usados como substitutos uns dos outros, pois têm um sabor picante semelhante e uma textura macia e cremosa. Ambos estão cheios de umidade.
Principais lições
- O iogurte grego é um iogurte coado com consistência espessa e sabor picante, enquanto o creme azedo é um produto lácteo feito pela fermentação do creme com bactérias do ácido lático.
- O iogurte grego é mais rico em proteínas e menos gordo em comparação com o creme azedo.
- O creme azedo é comumente usado como cobertura para batatas assadas e pratos mexicanos, enquanto o iogurte grego é usado em molhos, molhos e smoothies.
Iogurte grego x creme azedo
O iogurte grego é um tipo de iogurte que é coado para remover o soro líquido e a lactose, resultando em uma textura mais espessa e cremosa do que o iogurte comum. Tem um sabor picante. O creme azedo é feito pela fermentação do creme com bactérias do ácido lático, o que lhe confere um sabor picante e levemente ácido. Tem uma textura cremosa e é comumente usado como cobertura.
O iogurte grego é fofo e de textura macia. É feito usando o mesmo processo usado para fazer iogurte normal.
O processo envolve a fermentação do leite usando ação bacteriana no leite. Além disso, o leite se torna semi-sólido quando o excesso de líquido é passado por um pano.
O creme azedo é espesso em textura e cheiro e sabor picante. É um ingrediente importante em vários tipos de alimentos e itens de panificação. O creme azedo é feito pela fermentação do creme, que é um produto lácteo. culto soro de leite coalhado e sal são adicionados ao creme.
O creme é então deixado por 20 a 40 horas até que comece a ter um gosto azedo.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Iogurte grego | Nata |
|---|---|---|
| Textura | É macio e aguado. | É espesso e cremoso. |
| Saudável | É mais saudável em comparação com o creme azedo. | É menos saudável em comparação com o iogurte grego. |
| Formação | É feito pela fermentação do leite. | É feito por fermentação de creme. |
| Calorias | Tem cerca de 133 calorias por 100 gramas. | Tem cerca de 214 calorias por 100 gramas. |
| Usado em | Pode ser consumido junto com frutas, granola, etc. | Pode ser usado como um spread ou dip. |
O que é Iogurte Grego?
O iogurte grego é um tipo popular de iogurte. O iogurte grego tem uma consistência espessa e é menos doce em comparação com outros tipos de iogurte.
Embora fazer iogurte grego ou qualquer iogurte geral permaneça o mesmo, há etapas adicionais para fazer iogurte grego que lhe dá uma consistência espessa, ao contrário do iogurte comum.
Em primeiro lugar, o leite é fermentado para transformar a lactose no leite em ácido láctico. As bactérias utilizadas para a sua fermentação são Streptococcus termófilos e Lactobacillus bulgaricus.
Essas bactérias ajudam na coagulação do leite. A seguir, essa mistura é passada por um pano de malha e o excesso de líquido é separado do leite coagulado.
Este processo é tradicionalmente repetido na maioria das vezes três vezes para dar ao iogurte uma consistência espessa, e este é o processo que separa o iogurte grego de qualquer iogurte normal.
O iogurte grego, portanto, requer mais leite do que os iogurtes comuns. O iogurte grego é famoso por sua textura fofa e macia. Hoje em dia, é muito procurado por pessoas preocupadas com a saúde, pois tem vários benefícios para a saúde e é menos calórico. Em média, 100 gramas de iogurte grego possuem 133 calorias.
É composto por proteínas, cálcio, iodo e potássio. Tem menos açúcar e carboidratos em comparação com o açúcar comum. Além disso, uma pequena porção de iogurte grego é muito saciante e, portanto, pode ajudar na perda de peso.
O que é creme de leite?
O creme azedo tem uma textura suave e cremosa. É um sabor picante e cremoso. O processo de fazer creme azedo envolve a mistura de creme com vinagre ou suco de limão. Além disso, leitelho ou leite inteiro é adicionado à mistura.
A mistura é coberta com gaze e deixada ininterrupta por cerca de 1 a 2 dias em temperatura ambiente. A mistura está pronta para servir quando começar a cheirar e provar azedo.
O creme de leite também pode ser armazenado na geladeira para uso futuro. Este é o processo pelo qual o creme azedo pode ser feito em casa. No entanto, pode-se encontrar facilmente cremes azedos em mercados e lojas locais.
Esses cremes azedos prontos para consumo contêm conservantes e usam crescimento bacteriano não natural para sua formação.
100 gramas de creme de leite contém 214 calorias. O creme de leite é usado como condimento para vários pratos. Também é usado como um mergulho ou spread. É usado como um mergulho com biscoitos, batatas fritas, nachos, etc. É usado como pasta em tacos, burritos, pãezinhos, etc.
É um ingrediente importante em muitos itens de panificação, como bolos, doces e biscoitos. Dá um pouco de sabor azedo e textura fofa aos bolos. O creme azedo consiste em carboidratos, proteínas e gorduras.
Principais diferenças entre iogurte grego e creme azedo
- O iogurte grego é fofo e tem um teor de umidade, enquanto o creme azedo é cremoso e espesso.
- O iogurte grego tem menos gordura em comparação com o creme azedo.
- O iogurte grego é feito pela fermentação do leite, enquanto o creme azedo é feito pela fermentação do creme.
- O iogurte grego é muito mais saudável do que o creme azedo.
- 100 gramas de iogurte grego têm 133 calorias, enquanto 100 gramas de creme de leite têm cerca de 214 calorias.
- https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-0-387-77408-4_13
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128051344000018
Última atualização: 31 de julho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
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