Café com Filtro vs Espresso: Diferença e Comparação

O café é uma das bebidas mais populares hoje depois da cerveja e do chá, excluindo a água. O café de filtro e o expresso podem ser duas bebidas diferentes?

Cafés especiais e baristas que apreciam seu trabalho nos seduzem com uma vasta gama de sabores e estilos, cada um com seu charme peculiar. Alguns podem se surpreender ao saber que ambos são derivados do mesmo grão de café.

Ambos têm uma característica que os torna agradáveis ​​de maneiras diferentes quando servidos adequadamente. Você pode preferir um ao outro, mas deve aprender o que os distingue e é apropriado para sua personalidade.

Principais lições

1. O café de filtro é preparado lentamente, com base na gravidade, resultando em um sabor mais suave e menos concentrado.
2. O café expresso é fabricado usando alta pressão para forçar a água quente através do café finamente moído, produzindo um sabor forte e concentrado.
3. O café filtrado é apreciado puro ou com o mínimo de aditivos, enquanto o expresso serve de base para diversas bebidas especiais de café.

Café filtrado vs Espresso

O café com filtro é feito despejando água quente sobre o pó de café e deixando-o escorrer por um filtro. É fabricado lentamente, resultando em um café menos forte com um sabor mais suave. O café expresso é feito forçando a água quente através de grãos de café finos e compactados em alta pressão.

O café com filtro é uma forma de fazer uma xícara de café combinando grãos de café moídos com água quente, que é então filtrada para separar o café da borra usando um filtro de papel.

O café de filtro vem com uma moagem grossa e é cozido no vapor por quatro minutos usando a gravidade e muito pouca pressão.

É grande e delicioso. O café de filtro leva muito tempo e usa mais água.

Expresso é um método de fazer uma xícara de café usando água quente através de grãos de café em alta velocidade e pressão. O Espresso vem forçando a água quente através de uma cesta de filtro por trinta segundos usando uma moagem fina e nove atmosferas de pressão.

É pequeno e saboroso. É por isso que fazer café expresso exige o uso de uma máquina específica.

Tabela de comparação

Parâmetros de comparação	Filtro de café	Espresso
Extração	O café de filtro requer uma moagem grosseira com água quente.	Espresso requer moagem fina com água quente.
Equipamentos necessários	O café de filtro vem com um filtro de café ou uma máquina de café de gotejamento.	Espresso vem usando uma máquina de café expresso.
Tempo de preparação	Filtre as infusões de café por mais tempo.	O café expresso sai em pouco tempo.
Pressão	Nenhuma pressão é necessária para preparar o café de filtro	Uma máquina de café expresso usa cerca de 9 bar de pressão para fazer café.
Teor de cafeína	O café de filtro contém 80 – 18g mg de cafeína para uma xícara de 250 ml.	Espresso tem 40 -75 mg de cafeína para uma xícara de 250ml.

O que é Café de Filtro?

O café de filtro é uma maneira mais conveniente de fazer uma xícara de café. Café Pingado é apenas outro termo para café de filtro.

Este método envolve a filtragem de água quente através da moagem do café para obter uma bebida infundida com sabores de café. Leva mais tempo para fermentar.

A força e os detalhes dos sabores são pela grossura da borra e perfil do café.

As borras de café estão em um filtro de metal ou papel e, em seguida, a água quente é filtrada e acumulada como um filtrada em uma panela. A principal diferença é que não há necessidade de pressão durante o preparo do café de filtro, e a xícara é por gravidade.

Isso significa que o procedimento leva muito tempo e usa mais água, resultando em uma xícara maior com duração de infusão de dois a três minutos, dependendo do método.

As máquinas de café com filtro recebem esse nome porque filtram a água através de uma camada de pó de café. As cafeteiras com filtro estão disponíveis em uma variedade de marcas e modelos.

A máquina de café por gotejamento é a variedade mais comum usada em casa e funciona passando água quente por um filtro de café e coletando a bebida.

O que é Expresso?

Espresso é um método de preparação de café usando uma pequena dose de café concentrado. As doses de café expresso são espremidas com café finamente moído com água quente em alta pressão.

O resultado é uma saborosa dose de café expresso.

A primeira máquina de café expresso foi criada no final de 1800 e rapidamente se tornou uma bebida popular em cafés e restaurantes em toda a Europa. O café expresso pode ser usado de várias maneiras devido ao seu sabor rico.

É delicioso por si só, combinado com outros ingredientes para fazer muitas bebidas à base de café expresso. As camadas superior, intermediária e inferior compõem uma única dose de café expresso.

Crema é uma camada marrom-dourada de um tiro criada pela combinação de açúcar e aminoácidos. A camada marrom-dourada é devida a proteínas, lipídios e melanoidinas.

O coração do shot dá a ele a parte ácida e açucarada. O corpo é marrom-caramelo, enquanto o coração é de um marrom mais escuro e rico.

Um expresso é uma forma diferente de café e algumas pessoas usam grãos de café separados para prepará-lo. No entanto, o sabor e o método de consumo do café expresso diferem do café de filtro.

O café expresso é mais concentrado do que o café comum. É servido em uma xícara pequena, enquanto o café comum é consumido em uma caneca de café.

Principais diferenças entre café de filtro e expresso

1. O café de filtro precisa de grãos moídos grosseiramente com água quente, enquanto o café expresso precisa de grãos moídos finamente com água quente.
2. O café de filtro oferece uma bebida clara, doce e delicada com um nível de acidez suave que destaca as características do café, enquanto um expresso vem com um alto nível de acidez que realçará o corpo, a doçura e o final do café.
3. O café de filtro requer mais quantidade de água para o preparo, enquanto o expresso utiliza menos quantidade de água em relação ao café de filtro.
4. O café de filtro é feito por uma máquina de café de filtro ou máquina de café de gotejamento, enquanto o café expresso é feito usando uma máquina de café expresso.
5. O café de filtro contém 80 – 18g mg de cafeína para uma xícara de 250 ml, enquanto um expresso contém 40 – 75 mg de cafeína para uma xícara de 250 ml.

Referências

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814604002766
2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf063128u
3. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.3109/09637486.2015.1064871

Última atualização: 15 de julho de 2023