Кошерный и укропный соленья: разница и сравнение

Во всем мире пища потребляется самыми разными способами. Еда – это то, что объединяет все культуры и общества. Существует множество продуктов питания, и назвать каждый из них действительно сложно.

Соленые огурцы – это хорошо известное и давно любимое блюдо. Соленые огурцы бывают разных вкусов, и во многих странах их едят с обычными блюдами.

Он придает блюдам пикантный вкус, делая их более вкусными и приятными. Огурчики манго, огурец маринады, чесночные маринады, маринады чили и многие другие виды маринадов доступны.

Соленья можно приготовить разными способами из-за большого количества доступных видов. Кошерный соленые огурцы и маринованные огурцы - наиболее часто потребляемые соленья.

Основные выводы

1. Кошерные соленые огурцы изготавливаются в соответствии с еврейскими диетическими законами и приправляются чесноком, а соленые огурцы с укропом приправляются укропом и не обязательно соответствуют кошерным принципам.
2. Как в кошерных, так и в маринованных огурцах для маринования используется уксус или солевой раствор, но кошерные маринованные огурцы могут содержать определенные ингредиенты или следовать определенным методам приготовления в соответствии с кошерными правилами.
3. В зависимости от рецепта, вкус и текстура могут различаться между кошерными и укропными маринадами, но оба они предлагают острую и хрустящую добавку к различным блюдам.

Кошерные соленья против укропа соленья

кошерные соленья — это разновидность солений, которые готовятся в соответствии с еврейскими диетическими ограничениями. Соленья с укропом — это соленья из огурцов, приготовленные с использованием уникальной травы, называемой укропом. Основным ингредиентом маринованных огурцов является чеснок, а маринованные огурцы имеют сильный кислый вкус и хрустящие.

Кошерные соленые огурцы — это хорошо известные и давно зарекомендовавшие себя соленья, которые традиционно употребляют евреи.

На протяжении веков евреи, жившие в Украине, Польше, Литве и России, считали его основным продуктом питания. Сильный аромат маринада сделал его хорошо известным среди населения.

Соленья с укропом — это соленья из огурцов, маринованные с особой травой, называемой «укроп». Эти соленья имеют сильный кислый вкус и хрустящую текстуру.

Имеют приятный, легкий вкус. Люди едят их отдельно в качестве закуски или с бутербродами прямо из бутылки. Он имеет различные питательные преимущества в дополнение к своему выдающемуся вкусу.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Кошерные соленья	Соленья с укропом
Определение	Они приготовлены в соответствии с еврейскими диетическими требованиями.	Это соленья из огурцов, приготовленные из особой травы, называемой укропом.
Содержание чеснока	В кошерном маринаде есть чеснок.	В рассоле из укропа нет чеснока.
Origin	Он возник в Нью-Йорке.	Он возник в Западной Европе.
Питательный контент	Калории: 4 Углеводы: 0.8 g Сахар: 0.4 г Волокно: 0.3 г Натрий: 283 мг Белок: 0.2 г	Витамин К: 20% Кальций: 6% Калий: 6% Витамин: от 3% до 4% Витамин: 1%
Способ доставки	Согласно еврейским диетическим требованиям.	Они не сделаны в соответствии с еврейскими диетическими требованиями.

Что такое кошерные огурцы?

Соленья из огурцов, приготовленные в соответствии с диетическими правилами евреев в городах Нью-Йорка, известны как кошерные соленья. Ашкенази были известны своим маринованием кошерных солений.

Огурцы, свеклу и нашинкованную капусту помещают в рассол в бочках.

Для процесса ферментации все компоненты соединяют и выдерживают в теплом месте или на солнце в течение нескольких недель или месяцев.

Чтобы продлить срок годности солений, их необходимо хранить в прохладном темном месте после процесса брожения.

Соленья имеют длительный срок хранения, в течение зимнего и весеннего сезонов, пока не появятся новые урожаи свежих солений.

Кошерные соленья были впервые представлены в Нью-Йорке в конце 1800-х и начале 1900-х годов. Нью-Йорк. Иммигранты из Нью-Йорка первыми привезли кошерные соленья в Соединенные Штаты.

На первом этапе свежие огурцы промывали и собирали в деревянную бочку. Содержимое, такое как чеснок, укроп, специи, кошерная соль и пресная вода, оставляются на несколько месяцев после процедуры очистки.

Существует две формы ферментации кошерных солений: короткое брожение и длительное брожение.

Рассол выдерживают в тепле или под прямыми солнечными лучами в течение короткого периода времени, что приводит к более яркому зеленому цвету и полукислому вкусу.

Соленья, которые ферментировались в течение длительного периода, полностью кислые и имеют более кислый вкус.

Что такое укропные огурцы?

Соленья с укропом - это соленья из огурцов, которые были маринованы с укропом в качестве основного компонента. Укроп — однолетнее растение, принадлежащее к семейству сельдерейных Apiaceae. Евразия - это место, где эта трава в основном производится.

Листья и семена растения используются по-разному, в том числе в качестве трав и специй для придания вкуса блюдам.

Соленые огурцы люди едят либо сами по себе, либо на бутербродах. Не все огурцы можно использовать для приготовления этого рассола; в основном для приготовления солений с укропом используются персидские огурцы и огурцы Кирби.

Поскольку он содержит воду вместо жира, этот рассол имеет высокую пищевую ценность. Из-за солевой соли вода из огурца извлекается.

Приготовление маринада из укропа в домашних условиях требует много времени и больших усилий, потому что огурец нужно нарезать тонкими ломтиками или четвертинками, а также сделать чипсы из маринада.

Витамин А, витамин К, витамин С, калий, кальций и множество других питательных веществ входят в число питательных веществ, содержащихся в них.

Основные различия между кошерными маринадами и маринованными огурцами

1. Соленья, изготовленные в соответствии с еврейскими диетическими ограничениями, известны как кошерные соленья, тогда как соленья из огурцов с укропом известны как соленья с укропом.
2. Кошерные соленья не содержат чеснока; тем не менее, огурцы с укропом содержат чеснок в качестве ключевого ингредиента.
3. Кошерный рассол был разработан в Нью-Йорке, тогда как рассол из укропа был разработан в Западной Европе из исходной почвы Суматры.
4. Укроп не привык приправлять кошерные огурцы. Соленья с укропом, с другой стороны, приправлены зеленью укропа, что придает им особый вкус.
5. Кошерные маринады богаты другими питательными веществами, но бедны витаминами и минералами, в то время как маринады с укропом богаты витаминами и минералами.

Рекомендации

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1972.tb02659.x
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1986.tb11241.x
3. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1979.tb06477.x

Последнее обновление: 19 июля 2023 г.