Лук-порей и лук-шалот относятся к разным видам лука. Оба эти овоща сознательно или неосознанно широко используются в кулинарии, считая их луком во многих семьях.
Несмотря на то, что лук-порей и лук-шалот относятся к одной категории лука, они различаются по внешнему виду и качеству. Оба эти овоща имеют свои характеристики и свойства, которые отличают их друг от друга.
Основные выводы
- Лук-порей относится к семейству луковых и обладает мягким сладким вкусом, а лук-шалот — разновидность лука с нежным сладким вкусом.
- Лук-порей крупнее лука-шалота и имеет цилиндрическую форму, а лук-шалот меньше и немного удлинен.
- Лук-порей обычно используют в супах и тушеных блюдах, а лук-шалот — в заправках, соусах и маринадах.
Лук-порей против лука-шалота
Ботаническое название лука-порея — лук-порей, его средняя высота составляет 24 дюйма. С другой стороны, ботаническое название лука-шалота — allium cepa, который имеет среднюю высоту около 14 дюймов по сравнению с луком-пореем.
Несмотря на то, что они похожи на лук, их вкус более нежный, чем у лука. Белая основа и зеленый стебель, прикрепленный к луку-порею, используются людьми для приготовления сливочных супов и бульонов во время приготовления пищи.
Лук-шалот овощи которые выглядят как недоросшие луковицы. Несмотря на то, что они выглядят как лук, их вкус мягкий по сравнению с луком.
Они являются лучшей заменой красного лука. Их вкус выделяется при обжаривании с маслом, чесноком или оливковое масло.
Сравнительная таблица
| Параметры сравнение | порей | шалот |
|---|---|---|
| Ботаническое название | Ботаническое название лука-порея – Allium Porrum. | Ботаническое название лука-шалота — Allium Cepa. |
| Средняя высота | Средняя высота лука-порея составляет около 24 дюймов. | Средняя высота лука-шалота составляет около 14 дюймов. |
| Требуется солнечный свет | Для роста лука-порея требуется лишь частичное солнце с легкой тенью. | Для роста лука-шалота требуется полное солнце. |
| Листья | У лука-порея листва темно-зеленая, как у лука. | Лук-шалот имеет листву, как у обычного лука. |
| Размер по сравнению с луком | Лук-порей больше, чем по сравнению с луком. | Лук-шалот маленький по сравнению с луковицей. |
| Срок зрелости | Для созревания лука-порея требуется около 75 дней. | Чтобы лук-шалот достиг зрелости, требуется от 90 до 120 дней. |
Что такое лук-порей?
Лук-порей — это овощи, похожие на разросшиеся луковицы. Белая основа и зеленый стебель, прикрепленный к луку-порею, используются людьми для приготовления сливочных супов и бульонов во время приготовления пищи. Лук-порей можно высевать непосредственно на открытом воздухе или в помещении.
Когда лук-порей обрезают во время роста, он растет еще быстрее и значительнее, чем обычно. После сбора лук-порей может храниться около 14 дней. Лук-порей похож на гигантский лук.
Этот овощ используется на больших площадях для приготовления пищи. Единственная разница в том, что люди не знают, что это лук-порей, потому что им кажется, что это просто большая луковица.
Что такое лук-шалот?
Лук-шалот — это овощи, которые выглядят как недоросшие луковицы. Несмотря на то, что они выглядят как лук, их вкус мягкий по сравнению с луком. Они являются лучшей заменой красного лука.
После того, как лук-шалот собран, луковицы лука-шалота можно хранить до 6 месяцев. Лук-шалот можно быстро вырастить в домашнем саду только из семян.
Лук-шалот размером в половину меньше луковицы. Они покрыты похожими на бумагу луковицами вокруг них. Некоторые люди едят лук-шалот, даже сырой. Тот, кто использует лук-шалот в своей кулинарии, укрепляет иммунитет того, кто его употребляет.
Лук-шалот немного дороже по сравнению с красным луком и луком-пореем. После сбора лука-шалота требуется много работы, такой как очистка и обрезка.
Основные различия между луком-пореем и луком-шалотом
- Ботаническое название лука-порея — Allium porrum, а ботаническое название лука-шалота — Allium cepa.
- Средняя высота лука-порея составляет около 24 дюймов, а средний размер лука-шалота — около 14 дюймов.
- Только частичное солнце со светом оттенок требуется для роста лука-порея; однако для роста лука-шалота требуется полное солнце.
- У лука-порея листва, как у лука, темно-зеленая, а у лука-шалота, с другой стороны, листва, как у обычного лука.
- Лук-порей больше по сравнению с луком, а лук-шалот, наоборот, меньше по сравнению с луком.
- Для созревания лука-порея требуется около 75 дней; с другой стороны, для созревания лука-шалота требуется от 90 до 120 дней.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9781845690175500221
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/bk-1992-0507.ch016
Последнее обновление: 11 июня 2023 г.
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
Пиюш Ядав последние 25 лет работал физиком в местном сообществе. Он физик, увлеченный тем, чтобы сделать науку более доступной для наших читателей. Он имеет степень бакалавра естественных наук и диплом о высшем образовании в области наук об окружающей среде. Подробнее о нем можно прочитать на его био страница.
Этот пост представляет собой лишь базовое описание лука поррума и лука белого. Мы могли бы обойтись меньшим количеством слов и большим количеством информации.
Спасибо за информацию. Я люблю готовить, и знание различий помогает мне экспериментировать на кухне.
Да, я с нетерпением жду возможности попробовать новые рецепты с этими овощами.
Спасибо за пост, он показался мне весьма интересным, и мне понравились сравнительные таблицы. Я готовлю только с луком, это определенно расширило мои знания.
Тема была интересная, но охват был широкий. Более детальный фокус был бы лучше.
Этот пост был для меня очень информативным. Я понятия не имел о разнице между луком-пореем и луком-шалотом. С этого момента я определенно начну использовать их соответствующим образом.
Я согласен, эти знания могли бы улучшить мою кулинарию.
Я удивлен, узнав, что эти овощи так сильно различаются. Это довольно интересно.
Я нашел пост информативным. Было бы полезно, если бы в посте было более подробно о пользе для здоровья каждого овоща.
Пост мне показался не очень информативным. Предоставленная информация достаточно поверхностна и не углубляет тему.
В посте было хорошее сравнение этих двух. Самое приятное то, что упоминалось необходимое количество солнечного света для каждого типа.
Мне не показался пост очень информативным. Я считаю, что автор мог бы лучше объяснить различия.
Пост показался мне информативным. Хотелось бы увидеть больше анализа вкуса этих овощей в разных блюдах.
Я рад узнать, что использую эти два типа лука на своей кухне как взаимозаменяемые. Обладая этой информацией, я теперь могу использовать каждый тип там, где он лучше всего подходит.