Вино против сирћета: разлика и поређење

Пиће или пиће је специфично обрађена течност коју човек може да конзумира и игра суштинску улогу у људској култури. Доступне су разне чаше, као што су вода, млеко, чај, кафа, алкохол, сокови и безалкохолна пића.

Поред њих, доступна су и алкохолна пића попут ликера, вина и пива.

Кључне Такеаваис

1. Вино је алкохолно пиће које се прави од ферментисаног грожђа или другог воћа, а бело сирће је течност киселог укуса добијена ферментацијом алкохола, вина.
2. Вино се конзумира као пиће, док се сирће првенствено користи као зачин или конзерванс.
3. Вино има већи садржај алкохола и слађи укус, док сирће има мањи садржај алкохола и киселкастог укуса.

Вино против сирћета

Вино је алкохолно пиће, а сирће је предмет који се користи за припрему других јела. Обојица пролазе кроз процес ферментације за припрему. Али још увек постоје многе разлике између њих у погледу увода, укуса, намене и јестивости.

Вино је алкохолно пиће које се добија ферментацијом сока од грожђа. Иако је алкохолно пиће, има довољно ниску концентрацију алкохола у себи.

Постоје различите врсте вина као што су црвено, бело, грожђе и друге.

Сирће је раствор који се може растворити у води направљеној сирћетна киселина и неколико хемикалија. Добија се ферментацијом и користи се за припрему за ароматизирање или прављење киселих краставаца.

Доступне су различите врсте сирћета, попут воћног или палминог сирћета.

Упоредна табела

Параметри поређења	Вино	Сирће
етимологија	Вино потиче од старих енглеских, латинских, арапских и немачких речи.	Потиче од старофранцуске речи сирће, што значи „кисело вино“.
порекло	Најранији докази сежу до 6000. године пре нове ере и 4000. године пре нове ере.	Најранији докази потичу из периода око 3000. године пре нове ере.
производња	Процес производње вина укључује - бербу, дробљење, ферментацију, старење, фино чишћење и флаширање.	Постоје три методе за производњу сирћета - површински процес, процес потапања и процес генератора.
Укус	То је комбинација слатког, киселог, сланог и горког.	Најчешће је киселог укуса.
Намена	Вино је алкохолно пиће.	Сирће је зачин који се користи у разним рецептима.
Потрошња	Може се конзумирати директно.	Не може се конзумирати директно.

Шта је вино?

Вино је алкохолно пиће које је намењено за директну употребу људи. Вино потиче из западне Азије, укључујући планине Кавказа, планине Загрос, долину реке Еуфрат и југоисточну Анадолију.

Подручје обухвата данашње нације Јерменије, Азербејџана, Грузије, северног Ирана и источне Турске.

Изван јерменског села Арени налазила се најстарија позната винарија у групи пећина. Винарија је настала 4100. године пре нове ере, а мештани села настављају да производе вино и још увек су познати по производњи вина.

Вино се прави процесом ферментације грејпфрута. 

Међутим, са становишта винара, цео процес прављења вина почиње од винограда. Да бисте произвели квалитетно вино, морате узгајати висококвалитетно грожђе које захтева значајан труд, негу и пажњу.

Произвођачи редовно тестирају ово воће; коначно, најбољи се беру за други процес током жетве. Ово висококвалитетно грожђе се даље носи у винске подруме на припрему.

Они се дробе и пресују за процес ферментације. 

Након што се процес ферментације заврши, долази до процеса старења. Доступне су различите опције за одлежавање вина. Након старења, вино се филтрира и касније флашира. Последњи, али најважнији корак је тестирање и дегустација вина. 

Шта је сирће?

Једноставним речима, сирће је мешавина сирћетне киселине и воде која се користи за припрему разних намирница за ароматизирање, додавање киселине и кисељење. Иако је састојак за кување, није намењен за директну потрошњу.

Такође се користи за чишћење. 

Производња сирћета је стара колико и производња алкохола. Међутим, примарни документовани доказ производње и експлоатације сирћета био је традиционални Вавилонци око 3000. године пре нове ере.

Сирће се састојало од урми, смокве, и пиво и користи се за кување и здраве функције; заједно има трагове у египатским урнама.

Сирће се ствара активношћу ферментације сирћета, током које се алкохол преобликује у сирће бактеријама сирћета.

Постоје различите стратегије за производњу сирћета, заједно са површинским, потапајућим и генераторским методама.

Површинска метода је додатно позната као Орлеанска метода, где се посуда са алкохолом и сирћетним бактеријама оставља да се отвори.

Метода потапања је такође позната као ацетат метода, где су бактерије стално потопљене у течност, а чисти кисеоник се удувава у медијум за ферментацију.

А у оквиру методе генератора, бактерија се залепи за носећи материјал (материјал за пуњење), на коме су скоро „заробљене“.

Главне разлике између вина и сирћета

1. Вино потиче од староенглеске речи 'вине продуцтион-веан', латинске речи 'винум' која се односи на 'виниа' и арапске речи - 'ваин'. Сирће потиче од старофранцуске речи вин егре, што значи 'кисело вино.
2. Најранији доказ о вину налази се између 6000. пре нове ере и 4000. пре нове ере, а о сирћету око 3000. године пре нове ере.
3. Производња вина се састоји од неколико стандардних фаза, а то су берба, дробљење, ферментација, старење, финоће и флаширање. Истовремено, производња сирћета садржи ферментацију сирћета површинским процесом, процесом потапања или процесом генератора.
4. Вино комбинује слатке, киселе, слане и горке укусе. Напротив, сирће је кисело.
5. Вино је алкохолно пиће, а сирће је безалкохолно пиће које се користи у јелима.
6. Вино се лако може конзумирати директном конзумацијом. За разлику од вина, није лако конзумирати сирће директно.

Референце

1. https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2015.00905/full
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4613-0309-1_1

Последње ажурирање: 11. јуна 2023