Кукурудза, або кукурудза, як сільськогосподарський продукт, можливо, походить від ацтеків і майя, і вона поширилася в епоху Великих географічних відкриттів завдяки численним місіям.
Його популярність зросла завдяки його адаптивності як культури, що дозволяє йому процвітати в різних кліматичних умовах. Завдяки науковим розробкам кукурудза з часом постійно покращувала як продуктивність, так і харчову цінність.
Більшість людей не знають про те, що кукурудза буває різних підвидів. Біла та жовта кукурудза є двома найпоширенішими видами кукурудзи.
Ключові винесення
- Солодка кукурудза має більший вміст цукру та солодший смак, ніж біла кукурудза.
- Цукрову кукурудзу їдять як овоч, а білу кукурудзу використовують для приготування різних продуктів, таких як коржі та чіпси.
- Солодка кукурудза жовта або біла, а біла кукурудза, як випливає з назви, біла.
Солодка кукурудза проти білої кукурудзи
Біла кукурудза це поширений сорт кукурудзи, який використовується для вирощування цукрової кукурудзи. Коли цукрову кукурудзу вирощують із білої кукурудзи, зерна також будуть білого або світло-жовтого кольору. Цукрову кукурудзу збирають, коли зерна ще перебувають у стадії молока, що надає їй унікального солодкого та ніжного смаку та текстури.
Солодка кукурудза — це солодший сорт кукурудзи, який має різноманітні кольори. Його збирають у період доїння, а щоб уникнути великої кількості крохмалю, консервують або заморожують.
Завдяки м'якості ядер його можна їсти сирим, приправивши лимоном або сіллю. Підхід рецесивної мутації був використаний для виробництва цукрової кукурудзи.
Біла кукурудза — це сорт солодкої кукурудзи. У багатьох регіонах світу його вважають за краще. Наявність двох рецесивних Y-алелей надає йому колір.
Ендосперм білий, оскільки ці рецесивні алелі не утворюють каротиноїдів. Біла цукрова кукурудза є мутантом звичайної польова кукурудза містить більше цукру і крохмалю.
Таблиця порівняння
| Параметри порівняння | Sweet Corn | Біла кукурудза |
|---|---|---|
| Калорії | 86 | 365 |
| Жир | 1.18 грам | 4.74 грам |
| Вуглеводи | 19.02 грам | 74.26 грам |
| енергія | 360 Кдж | 1527 Кдж |
| Білок | 3.22 грам | 9.42 грам |
| Колір | Зазвичай жовтий або білий | білий |
| Вміст води | низький | висока |
Що таке солодка кукурудза?
Цукрова кукурудза — відомий у всьому світі сорт кукурудзи. Він популярний серед нас з двадцятого століття і має кілька різних назв.
Оскільки він різноманітного кольору, це мутантний урожай польової та білої кукурудзи.
Цукрова кукурудза була розроблена різними Американських індіанців племен внаслідок спонтанної мутації польової кукурудзи.
У 1779 році ірокези дали європейським поселенцям першу солодку кукурудзу (відому як «папун»). Він швидко набув популярності в південних і центральних регіонах США.
Солодка кукурудза — це сорт кукурудзи, виведений на високий вміст цукру та низький вміст крохмалю.
Цукор у зернах повільно перетворюється на крохмаль після того, як качани зібрані, тому смак солодкої кукурудзи, вирощеної вдома, набагато солодший, ніж куплена в магазині солодка кукурудза.
Немає способу зробити з нього кукурудзяне борошно. Його можна їсти сирим, варити або консервувати. Після збирання овоч обробляють, щоб він не дозрів і не став твердим. Його можна заморозити, а потім відварити.
Це також допомагає запобігти хворобам серця та сприяє травленню. Він також має протиракову дію. Цей овоч-мутант містить багато поживних речовин і тому корисний для людини.
Солодка кукурудза також відома під назвами цукрова кукурудза та кукурудза. Вони викликані мутацією рецесивного гена польової кукурудзи, яка відповідає за солодкість цукрової кукурудзи внаслідок перетворення цукру на крохмаль.
Завдяки солодкому смаку люди споживають їх шляхом варіння, смаження та запікання.
Що таке біла кукурудза?
Біла кукурудза покривається шарами від зеленого до білого лушпиння, коли вона піднімається по стеблу. У порівнянні з польовою кукурудзою вона також має високий вміст води. Він білий як за зернами, так і за молоком, з якого він складається.
Крім того, цукор перетворюється на крохмаль, роблячи ядра жорсткішими та твердішими. Біла кукурудза доступна цілий рік завдяки своїй здатності процвітати в різних регіонах і погодних умовах.
Більшість білої кукурудзи класифікується як сорт цукрової кукурудзи. Цукрову кукурудзу збирають на незрілій стадії та обробляють як овоч, тоді як більшість кукурудзи відноситься до польової (тобто обробляється як зерно).
Біла кукурудза має міцну, циліндричну, витягнуту форму. Середня висота білої кукурудзи становить від 10 до 25 см у довжину.
Кукурудзяні зерна вкриті лушпинням золотистого кольору, і в одному колосі може зберігатися від 200 до 400 зерен.
Білі ядра мають солодкуватий смак і хрустку, ніжну твердість. У міру дозрівання ядра стають більш твердими та тістоподібними.
Білі зерна дуже смачні і мають високий вміст крохмалю. Однак смаку їм не вистачає. Біла кукурудза доступна цілий рік.
Поживна користь білої кукурудзи полягає в тому, що це їжа з високим вмістом клітковини, яка сприяє травленню.
Вони також містять вітамін Е, який допомагає стимулювати вільні радикали в організмі, а також вітамін С, який допомагає покращити імунну систему. Наявність калію сприяє поліпшенню рідини організму.
Основні відмінності між цукровою та білою кукурудзою
- Солодка кукурудза має 86 калорій, тоді як біла кукурудза має 365 калорій на 100 грамів.
- Солодка кукурудза містить 1.18 грама жиру на 100 грамів, тоді як біла кукурудза має 4.74 грама жиру.
- Солодка кукурудза містить 19.02 грама вуглеводів, а біла кукурудза – 74.26 грама.
- Солодка кукурудза має 360 КДж енергії, а біла кукурудза має 1527 КДж енергії на 100 грамів.
- Цукрова кукурудза містить 3.22 грама білка на 100 грамів, а біла кукурудза – 9.42 грама білка.
- Цукрова кукурудза може бути жовтого або білого кольору, а білий колір - це тільки білий колір.
- Вміст води в цукровій кукурудзі нижчий, ніж у білій.
посилання
- https://www.cambridge.org/core/journals/american-journal-of-alternative-agriculture/article/managing-interference-in-a-sweet-cornwhite-clover-living-mulch-system/F616C18AC3B5D77CDFD67CFEAF8DC6B9
- https://www.cambridge.org/core/journals/american-journal-of-alternative-agriculture/article/managing-white-clover-living-mulch-for-sweet-corn-production-with-partial-rototilling/CAC33D9411BCED5B00797072D27DDC8B
Останнє оновлення: 18 липня 2023 р
Я доклав стільки зусиль для написання цього допису в блозі, щоб надати вам користь. Це буде дуже корисно для мене, якщо ви захочете поділитися цим у соціальних мережах або зі своїми друзями/родиною. ДІЛИТИСЯ ЦЕ ♥️
Сандіп Бхандарі отримав ступінь бакалавра комп’ютерної техніки в Університеті Тапар (2006). Має 20 років досвіду роботи в технологічній сфері. Він має великий інтерес до різних технічних галузей, включаючи системи баз даних, комп'ютерні мережі та програмування. Ви можете прочитати більше про нього на його біо сторінка.
