Frying Pan vs Skillet: Sự khác biệt và so sánh

Chảo rán và chảo rán được sử dụng thay thế cho nhau, nhưng về mặt kỹ thuật, chảo rán có các cạnh dốc trong khi chảo rán có các cạnh thẳng. Các cạnh dốc của chảo khiến nó trở nên lý tưởng cho các công việc như xào và đảo nguyên liệu, trong khi các cạnh thẳng của chảo rán phù hợp hơn cho các công việc như chiên và áp chảo thịt.

Chìa khóa chính

1. Chảo rán có đáy phẳng và các cạnh nông, trong khi chảo rán có các cạnh dốc và đế rộng hơn.
2. Chảo phù hợp để nấu các món ăn tinh tế, trong khi chảo rán là lý tưởng để chế biến các món ăn cần nhiệt độ cao và chín vàng.
3. Trong khi cả hai đều được sử dụng để chiên và xào, chảo cũng có thể được sử dụng để nướng và nướng.

Chảo vs Skillet

Sự khác biệt giữa chảo rán và chảo là chảo sâu hơn một chút so với chảo rán, trong khi chảo rán nông.

Bảng so sánh

Đặc tính	Chảo rán	Skillet
Định nghĩa	Chảo nông có cạnh nghiêng dùng để chiên thức ăn	Chảo nông có cạnh nghiêng dùng để chiên thức ăn
Chức năng	Chiên, xào, xào, nướng	Chiên, xào, xào, nướng
Vật chất	Khác nhau (gang, thép không gỉ, chống dính, v.v.)	Khác nhau (gang, thép không gỉ, chống dính, v.v.)
Hình dạng	Có thể có hình dạng hơi khác nhau, nhưng cả hai đều có cạnh dốc và đáy phẳng	Có thể có hình dạng hơi khác nhau, nhưng cả hai đều có cạnh dốc và đáy phẳng
Kích thước máy	Khác nhau về kích thước	Khác nhau về kích thước
phân biệt	Không có sự khác biệt đáng kể, được sử dụng thay thế cho nhau	Không có sự khác biệt đáng kể, được sử dụng thay thế cho nhau

Chảo chiên là gì?

Chảo rán là một loại nồi nấu đa năng thường thấy trong các nhà bếp trên khắp thế giới. Còn được gọi là chảo rán hoặc chảo rán, nó có đáy phẳng và các cạnh nông, hơi cong, được thiết kế để tạo điều kiện phân phối nhiệt hiệu quả và dễ dàng tiếp cận thực phẩm trong khi nấu.

Xây dựng và Vật liệu

• Thép không gỉ: Được biết đến với độ bền và khả năng chống ăn mòn, chảo rán bằng thép không gỉ rất dễ làm sạch và bảo trì. Chúng có thể có lõi nhôm hoặc đồng để tăng cường phân phối nhiệt.
• Gang thép: Nổi tiếng với đặc tính giữ nhiệt tuyệt vời, chảo rán bằng gang sẽ có bề mặt chống dính tự nhiên (được gọi là gia vị) theo thời gian nếu được chăm sóc thích hợp. Chúng rất lý tưởng để làm chín và đạt được độ caramen đậm đà, có hương vị trên thực phẩm.
• Nhôm: Nhẹ và dẫn nhiệt hiệu quả, chảo rán bằng nhôm nóng lên nhanh chóng và phản ứng nhanh với việc điều chỉnh nhiệt độ. Tuy nhiên, chúng có thể dễ bị cong vênh theo thời gian.
• Đồng: Chảo rán bằng đồng có khả năng dẫn điện đặc biệt giúp kiểm soát nhiệt độ chính xác và thậm chí làm nóng đều. Tuy nhiên, chúng có xu hướng đắt tiền và cần được bảo trì thường xuyên để tránh bị xỉn màu.

Tính linh hoạt và sử dụng

• Xào: Bề mặt phẳng và các cạnh nông của chảo rán khiến nó trở nên lý tưởng để chiên các thực phẩm như trứng, thịt xông khói, thịt gà hoặc cá. Diện tích bề mặt rộng rãi cho phép bánh chín vàng và giòn đều.
• Xào: Bề mặt nấu rộng và các cạnh nghiêng của chảo rán giúp đảo và khuấy nguyên liệu nhanh chóng ở nhiệt độ cao, lý tưởng để xào rau, thịt hoặc hải sản.
• Chảo chiên thức ăn: Tương tự như chiên, chiên áp chảo là nấu thức ăn bằng dầu hoặc mỡ nhưng ít dầu hơn so với chiên ngập dầu. Chảo rán rất phù hợp với phương pháp này, cho phép tạo ra lớp vỏ ngoài giòn trong khi vẫn giữ được độ ẩm bên trong thực phẩm.
• om: Mặc dù không sâu bằng nồi nhưng chảo rán có nắp có thể được sử dụng để om thịt và rau, kết hợp lợi ích của việc chiên chín và nấu chậm trong một nồi.

Chảo là gì?

Chảo, còn được gọi là chảo rán hoặc chảo rán ở một số vùng, là một dụng cụ nấu nướng cơ bản được tìm thấy trong các nhà bếp trên toàn thế giới. Nó được đặc trưng bởi đáy phẳng và các cạnh dốc nhẹ, giúp phân biệt với các loại chảo khác. Thiết kế của chảo làm cho nó trở thành một công cụ linh hoạt cho nhiều phương pháp nấu ăn khác nhau, từ chiên và áp chảo đến nướng và om.

Xây dựng và Vật liệu

• Gang thép: Nổi tiếng với đặc tính giữ nhiệt đặc biệt, chảo gang làm nóng đều và duy trì nhiệt độ ổn định, khiến chúng trở nên lý tưởng cho các công việc như chiên và rán. Nếu được chăm sóc đúng cách, chảo gang có thể có bề mặt chống dính tự nhiên theo thời gian.
• Thép không gỉ: Chảo inox có độ bền cao, chống ăn mòn và dễ bảo trì. Chúng có lõi nhôm hoặc đồng để tăng cường phân phối nhiệt, cho phép kiểm soát nấu ăn chính xác.
• Thép carbon: Tương tự như gang, chảo thép carbon có khả năng giữ nhiệt và độ bền tuyệt vời. Chúng nhẹ hơn gang và có thể cần gia vị để tạo bề mặt chống dính.
• Lớp phủ chống dính: Một số chảo có lớp phủ chống dính như Teflon hoặc gốm, giúp ngăn thức ăn dính vào bề mặt. Mặc dù thuận tiện cho việc làm sạch dễ dàng nhưng những lớp phủ này có thể bị xuống cấp theo thời gian dưới tác dụng của nhiệt độ cao và cần phải xử lý cẩn thận để tránh trầy xước.

Tính linh hoạt và sử dụng

• Xào: Các cạnh dốc nhẹ của chảo khiến nó trở nên lý tưởng để xào rau, thịt và hải sản trên lửa vừa đến cao. Diện tích bề mặt rộng rãi cho phép nấu chín đều và thoát hơi ẩm nhanh chóng, dẫn đến hiện tượng caramen hóa và phát triển hương vị.
• Xào: Chảo rất thích hợp để chiên các loại thực phẩm như trứng, thịt xông khói, thịt gà và cá. Đáy phẳng và các cạnh nông mang lại không gian rộng rãi để chiên mà không bị quá đông, cho phép chiên chín vàng và giòn đều.
• Nướng bánh: Một số loại chảo, đặc biệt là những loại chảo làm bằng gang, có thể được sử dụng để nướng các món ăn như bánh ngô, khoai tây chiên và món tráng miệng. Khả năng phân bổ nhiệt đều và đặc tính an toàn trong lò nướng của gang khiến nó trở thành lựa chọn phổ biến cho các ứng dụng nướng bánh.
• om: Chảo có nắp đậy có thể được sử dụng để om thịt và rau, kết hợp lợi ích của việc nướng chín và nấu chậm trong một nồi. Nắp đậy kín giúp giữ ẩm và truyền hương vị vào nguyên liệu trong quá trình nấu.

Sự khác biệt chính giữa Chảo rán và Skillets

• Hình dạng:
  • Chảo rán có các cạnh thẳng, dọc.
  • Chảo có các cạnh dốc nhẹ hướng ra ngoài từ đế.
• Phương pháp nấu ăn:
  • Chảo rán lý tưởng cho các công việc như chiên, rán và chiên nông nhờ các cạnh thẳng, chứa dầu hoặc mỡ hiệu quả.
  • Chảo rất linh hoạt để xào, chiên, nướng bánh và thậm chí là om do các cạnh dốc của chúng, giúp dễ dàng đảo và đảo nguyên liệu.
• Phân bố nhiệt:
  • Chảo rán có cạnh thẳng có thể phân bổ nhiệt đều ít hơn một chút so với chảo rán có cạnh nghiêng, cho phép nguyên liệu lưu thông và di chuyển tốt hơn.
• Tính linh hoạt:
  • Skillets được coi là linh hoạt hơn do khả năng xử lý nhiều kỹ thuật nấu ăn khác nhau, bao gồm xào, chiên, nướng và om.
  • Chảo rán vượt trội trong các nhiệm vụ yêu cầu chiên hoặc áp chảo kín, khiến chúng phù hợp với các phương pháp nấu ăn cụ thể.
• Dáng vẻ bên ngoài:
  • Chảo rán có kiểu dáng cổ điển hơn với các cạnh thẳng, giống với thiết kế dụng cụ nấu nướng truyền thống.
  • Chảo có vẻ ngoài hiện đại hoặc tiện dụng hơn với các cạnh dốc nhẹ, mang lại nét hiện đại cho các loại nồi nấu thông thường.

dự án

1. https://www.jstor.org/stable/504325
2. https://patents.google.com/patent/US2262538A/en

Cập nhật lần cuối: ngày 01 tháng 2024 năm XNUMX