Dao cổ điển và Gourmet: Sự khác biệt và so sánh

Dao được phổ biến rộng rãi hơn và được sử dụng rộng rãi trong cuộc sống hàng ngày. Hơn nữa, chúng trở thành công cụ để cắt thịt hoặc rau, chiến tranh và săn bắn.

Dao cổ điển và dành cho người sành ăn là một dụng cụ cắt có lưỡi dao được làm từ một miếng kim loại, thép duy nhất. Nó được thiết kế để cắt vào bề mặt thực phẩm, thịt hoặc cá để nấu ăn.

Chìa khóa chính

1. Dao cổ điển có thiết kế truyền thống, trong khi dao dành cho người sành ăn có thiết kế hiện đại, tiện dụng.
2. Dao Gourmet sử dụng vật liệu nhẹ, trong khi dao cổ điển sử dụng vật liệu nặng hơn, bền hơn.
3. Dao cổ điển rất linh hoạt, trong khi dao dành cho người sành ăn phục vụ cho các công việc nấu nướng cụ thể.

Dao cổ điển vs Gourmet

Sự khác biệt giữa Dao Cổ điển và Dao Gourmet là Dao Cổ điển có lưỡi nhẵn và hoàn hảo để cắt những miếng thịt mỏng, trong khi đó, Dao Gourmet có răng cưa trên lưỡi dao, cho phép đầu bếp cắt những lát thịt hoặc cá dày hơn. .

Dao cổ điển chủ yếu được làm bằng carbon cao thép không gỉ có thể rất sắc nét với một cạnh lâu dài.

Chúng sẽ luôn sắc bén hơn hầu hết các loại dao bằng thép không gỉ và dễ dàng được chăm sóc vì chúng không hấp thụ bất kỳ mùi hoặc hương vị thực phẩm nào vào vật liệu chất lượng cao của chúng.

Dao dành cho người sành ăn đôi khi được làm bằng thép không gỉ có hàm lượng carbon cao hoặc thép không gỉ của Nhật Bản.

Hơn nữa, chúng là một khoản đầu tư tuyệt vời cho những ai muốn có một con dao bền lâu và dễ chăm sóc. Chúng cũng rất dễ dàng để làm sạch.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Dao cổ điển	Con dao sành ăn
Định nghĩa	Dao cổ điển là một dụng cụ cắt có lưỡi làm bằng một mảnh kim loại thép.	Dao Gourmet là một dụng cụ cắt có lưỡi làm bằng một mảnh kim loại thép không gỉ.
Thép Vật chất	Lưỡi dao Cổ điển được làm bằng thép carbon cao.	Lưỡi Dao Gourmet được làm bằng thép không gỉ.
Kích thước	Một con dao nhà bếp Cổ điển có thể dài từ 2 đến 3 inch.	Một con dao dành cho người sành ăn có thể dài hơn từ 5 đến 6 inch.
Fringe	Dao cổ điển có một cạnh thẳng.	Dao dành cho người sành ăn có lưỡi điểm rơi lồi.
Các Ứng Dụng	Dao Cổ điển được sử dụng tốt nhất khi cắt các dải thịt hoặc cá mỏng, để bào mỏng các loại thực phẩm khác, chẳng hạn như trái cây, quả hạch và rau thơm.	Dao dành cho người sành ăn rất phù hợp để cắt trứng thành khối vuông và cũng có thể dùng để cắt những miếng thịt hoặc cá mỏng.
Phí Tổn	Nó có giá cao.	Nó có giá thấp.

Dao cổ điển là gì?

Dao cổ điển có lưỡi mịn và hoàn hảo để cắt những miếng thịt mỏng. Họ cung cấp một vết cắt sạch sẽ và một sự hấp dẫn thẩm mỹ cho đầu bếp.

Lưỡi dao rộng hơn nhiều so với tay cầm, cho phép thực hiện nhiều đường cắt khác nhau một cách dễ dàng. Hơn nữa, loại dao này được sử dụng tốt nhất khi cắt những miếng thịt hoặc cá mỏng. Nó cũng có thể được sử dụng để làm loãng các loại thực phẩm khác, chẳng hạn như trái cây.

Dao cổ điển rất phù hợp để cắt các loại thảo mộc hoặc hạt. Chúng có thể dễ dàng được xác định bởi chữ ký của chúng, lưỡi kiếm trơn tru.

Dao cổ điển hầu hết được làm bằng thép không gỉ có hàm lượng carbon cao, có thể dài từ 2 đến 3 inch với cạnh thẳng có một điểm nhỏ.

Chiều dài ngắn hơn của dao cổ điển tạo ra ít ma sát hơn vì chiều dài của lưỡi dao không bằng chiều rộng của nó, giúp giảm lượng ma sát và lực cản do dao tạo ra trong tay khi cắt thực phẩm như rau hoặc thịt.

Dao cổ điển cũng được sử dụng để chặt xương như chân gà, được gọi là xương. Dao được giữ ở một vị trí nhất định, chặt được xương giúp lấy ra dễ dàng.

Lưỡi dao nhỏ hơn trong Dao cổ điển rất phù hợp cho một số công việc, chẳng hạn như giã và cắt thịt hoặc thậm chí là lột da cá, nhưng có thể khó chặt hoặc chặt một số lượng lớn nguyên liệu cùng một lúc.

Con dao Gourmet là gì?

Dao dành cho người sành ăn có răng cưa trên lưỡi dao, giúp người đầu bếp có thể cắt những lát thịt hoặc cá dày hơn. Răng cưa không đục thịt, có nghĩa là không có nguy cơ chéoô nhiễm với vi khuẩn.

Răng cho phép đầu bếp cắt những lát thịt mỏng, trong khi lưỡi dao hẹp hơn nhiều so với dao cổ điển.

Dao dành cho người sành ăn rất phù hợp để cắt trứng thành khối vuông và cũng có thể dùng để cắt những miếng thịt hoặc cá mỏng. Mặc dù dao dành cho người sành ăn được sử dụng phổ biến nhất để cắt thịt, nhưng chúng cũng có thể được sử dụng cho các loại thực phẩm khác.

Chúng có thể dễ dàng nhận biết bằng răng cưa trên dao và rất phù hợp để sử dụng hàng ngày.

Dao Gourmet có thể dài hơn từ 5 đến 6 inch với lưỡi điểm rơi lồi và cạnh dài hơn, trong đó cạnh dài của dao Gourmet có thể chịu được nhiều áp lực hơn, cho phép người dùng cắt các loại thực phẩm cứng hơn một cách dễ dàng.

Những con dao dành cho người sành ăn cũng có thể đặc biệt sắc bén với một cạnh lâu dài. Hơn nữa, những con dao này an toàn với máy rửa chén và không bị rỉ sét.

Sự khác biệt chính giữa Dao cổ điển và dành cho người sành ăn

1. Dao cổ điển là một công cụ cắt có lưỡi làm bằng một mảnh kim loại thép, trong khi Dao Gourmet là một công cụ cắt có lưỡi làm bằng một mảnh kim loại thép không gỉ.
2. Một lưỡi dao cổ điển được làm bằng carbon cao Thép, trong khi lưỡi Dao Gourmet được làm bằng thép không gỉ.
3. Một con dao nhà bếp Cổ điển cơ bản có thể dài từ 2 đến 3 inch, trong khi Dao Gourmet có thể dài hơn từ 5 đến 6 inch.
4. Dao cổ điển có cạnh thẳng, trong khi dao Gourmet có lưỡi điểm rơi lồi.
5. Con dao cổ điển được sử dụng tốt nhất khi cắt các dải thịt hoặc cá mỏng để làm mỏng các loại thực phẩm khác, chẳng hạn như trái cây, các loại hạt và thảo mộc, trong khi đó, dao Gourmet hoàn hảo để cắt trứng thành khối và cũng có thể được sử dụng để cắt các dải mỏng thịt hay cá.
6. Dao cổ điển có giá cao, trong khi dao Gourmet có giá thấp.

dự án

1. http://www.scielo.org.za/pdf/saoj/v7n1/02.pdf
2. https://www.degruyter.com/document/doi/10.1515/9780823262298-019/html

Cập nhật lần cuối: ngày 14 tháng 2023 năm XNUMX