Delmonico vs Ribeye: Sự khác biệt và so sánh

Những người hâm mộ bít tết có thể được tìm thấy trên khắp thế giới, ngay cả ở Mỹ. Trong một nhà hàng Mỹ điển hình, có hơn chục loại bít tết khác nhau. Ở đây, chúng ta sẽ phân biệt giữa hai loại bít tết nổi tiếng nhất, Delmonico và Ribeye.

Chìa khóa chính

1. Bít tết Delmonico được cắt từ thịt sườn nướng, trong khi bít tết sườn bò được cắt từ vùng sườn của con bò.
2. Bít tết Delmonico không có xương, trong khi bít tết sườn có thể có hoặc không có xương.
3. Bít tết Delmonico được biết đến với độ mềm và hương vị bơ, trong khi bít tết ribeye được biết đến với hương vị đậm đà, thịt bò và vân mỡ.

Delmonico đấu với Ribeye

Sự khác biệt giữa Delmonico và Ribeye là kết cấu của Delmonico thô. Do đó, nó đòi hỏi nhiều công đoạn chế biến và tẩm ướp để có được hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, ngược lại, Ribeye lại có đầy đủ hương vị tự nhiên, vì nó được lấy từ phần xương sườn của con bò. Do đó, nó không cần bất kỳ kỹ thuật tẩm ướp thích hợp nào trước khi nấu.

Delmonico được đặt theo tên của một nhà hàng nổi tiếng cuối thế kỷ XNUMX ở thành phố New York. Delmonico có thể được cắt từ bất kỳ vùng nào của con bò và có nhiều loại vết cắt khác nhau. Delmonico rẻ hơn và dễ tiếp cận hơn.

Vỏ mỡ phổ biến ở Delmonico. Trước khi nấu, những lớp phủ chất béo này được cắt bỏ. Delmonico có xương hoặc không xương đều có sẵn. Delmonico không có hương vị đặc biệt. Vì vậy, nó cần phải ướp với giấm.

Ribeye được đặt tên theo phần xương sườn bò được sử dụng để chế biến món này. Ribeye là một miếng thịt bò bao gồm thịt bò. Ribeye mềm và mọng nước hơn các loại thịt khác. Ribeye là một loại thịt cực kỳ đắt tiền.

Không có lớp chất béo trong ribeye. Ribeye là thịt không xương vì nó không có xương. Bởi vì ribeye có hương vị tự nhiên nên nó không cần tẩm ướp hay bất kỳ hương vị bổ sung nào.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	cá heo	Ribeye
Nguồn tên	Một nhà hàng nổi tiếng ở thành phố New York.	Do cách sử dụng, phần xương sườn của con bò.
Cắt giảm liên quan	Nhiều kiểu cắt khác nhau có thể được lấy từ bất kỳ phần nào của con bò.	Thịt bò có gân.
Kết cấu	Kết cấu dai đòi hỏi phải nấu kỹ, tẩm ướp đúng cách.	Juicier và dịu dàng.
Phạm vi giá	Giá cả phải chăng, ít tốn kém hơn.	Đắt hơn.
vỏ mỡ	Nó chứa một lớp mỡ nhưng được loại bỏ trước khi nấu.	Không chứa bất kỳ loại lớp chất béo nào.
Xương hoặc không xương	Nó có thể là thịt xương hoặc thịt không xương.	Không chứa xương, thịt không xương.
Hương liệu	Không nhiều hương vị cần giấm và ướp.	Hương vị tự nhiên.

Delmonico là gì?

Ở Mỹ, Delmonico là một loại vệt được sử dụng như một tiếp thị cụm từ. Nó được sử dụng kết hợp với các chế phẩm thịt khác nhau. Nó không liên quan gì đến một công thức nhất định hoặc phần thịt của một vùng cụ thể.

Delmonico có thể đề cập đến nhiều loại bít tết được làm từ các vùng khác nhau trên cơ thể bò, tất cả đều được chế biến bằng các quy trình hoặc quy trình khác nhau.

Delmonico được đặt theo tên của một nhà hàng nổi tiếng ở Thành phố New York vào cuối thế kỷ thứ mười tám. Delmonico có thể được làm từ bất kỳ vùng nào của con bò và có nhiều loại vết cắt khác nhau. Kết cấu thô của Delmonico đòi hỏi phải nấu kỹ và tẩm ướp thích hợp để có hương vị đậm đà hơn.

Delmonico thường rẻ hơn và dễ tiếp cận hơn. Delmonico có vỏ bọc dày dặn. Trước khi nấu, lớp phủ mỡ sẽ giảm đi. Delmonico có sẵn có hoặc không có xương. Delmonico không có hương vị đặc biệt. Vì vậy nó đòi hỏi phải sử dụng giấm và nước ướp.

Ribeye là gì?

Rib-eye steak là món thịt bò bít tết được làm từ phần xương sườn của con bò. Cái này riêng miếng thịt mềm và mọng nước hơn phần còn lại của con vật. Vì phần sườn của con bò là phần béo nhất, đậm đà nhất và nhiều thịt nhất nên bít tết bắt nguồn từ nó là một trong những phần ngon miệng nhất đối với những người ăn thịt.

Ribeye được đặt tên vì nó được làm từ xương sườn của một con bò. Ribeye là một miếng thịt bò bao gồm thịt bò cũng như các miếng sườn. Ribeye mềm và mọng nước hơn.

Ribeye là một miếng thịt đắt tiền. Ribeye không có lớp mỡ trên đó. Ribeye là thịt không xương vì nó không chứa xương.

Ribeye có hương vị tự nhiên và không cần tẩm ướp hay bất kỳ hương vị bổ sung nào. Bởi vì thịt thu được từ cơ này ngon ngọt và mềm hơn so với thịt thu được từ các cơ khác, nó có thể được chế biến chỉ bằng cách sự nướng mà không cần thêm giấm.

Sự khác biệt chính giữa Delmonico và Ribeye

1. Delmonico lấy tên từ một nhà hàng nổi tiếng ở thành phố New York vào cuối thế kỷ thứ mười tám. Mặt khác, Ribeye có tên do cách sử dụng của nó, đó là phần xương sườn của con bò.
2. Delmonico bao gồm nhiều loại vết cắt khác nhau và có thể được lấy từ bất kỳ bộ phận nào của con bò. Mặt khác, Ribeye bao gồm thịt bò và có xương sườn.
3. Delmonico yêu cầu nấu chín kỹ với cách ướp thích hợp để có hương vị ngon hơn vì kết cấu của nó rất dai. Mặt khác, Ribeye ngon ngọt và dịu dàng hơn.
4. Delmonico có giá cả phải chăng và ít tốn kém hơn. Mặt khác, Ribeye rất đắt.
5. Delmonico chứa chất béo bao bọc. Những lớp mỡ này được cắt bớt trước khi nấu. Mặt khác, Ribeye không chứa bất kỳ loại chất béo nào.
6. Delmonico có thể là thịt xương hoặc thịt không xương. Mặt khác, Ribeye không chứa xương. Do đó chúng là thịt không xương.
7. Delmonico không có nhiều hương vị. Do đó nó cần giấm và ướp. Mặt khác, Ribeye không cần tẩm ướp hay bất kỳ hương vị nào khác, vì nó có hương vị tự nhiên.

dự án

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174013003677
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=lang_en&id=ARngRJBxjlMC&oi=fnd&pg=PP1&dq=Difference+Between+Delmonico+and+Ribeye+(With+Table)&ots=n–hITuj9H&sig=YU10JNhg6uGGqlFALUdHrVGCVDI

Cập nhật lần cuối: ngày 31 tháng 2023 năm XNUMX