New York Strip vs Ribeye: Sự khác biệt và so sánh

Ăn một miếng bít tết hoàn hảo là ước mơ của mọi người. Vì vậy, chúng tôi phải kiểm tra chất lượng bít tết trước khi mua chúng ở chợ. Hai món bít tết phổ biến được nhiều người ưa thích là New York Strip và món còn lại là Ribeye.

Ngoài ra, hai món bít tết này có nhiều tên gọi khác nhau và đôi khi được phục vụ như một món ăn đặc trưng trong một số nhà hàng vào những ngày trước đó. 

Chìa khóa chính

1. Dải New York là phần thịt bò nạc hơn từ phần thăn ngắn, trong khi Ribeye là phần thịt béo hơn từ phần xương sườn.
2. New York Strip có kết cấu chắc hơn và hương vị ít rõ rệt hơn so với Ribeye, loại có hương vị đậm đà, đậm đà và kết cấu mềm.
3. Do hàm lượng chất béo thấp hơn nên New York Strip rẻ hơn Ribeye.

Dải băng New York đấu với Ribeye

Dải New York là bít tết thịt bò giàu chất dịu dàng. Nó chứa ít chất béo hơn. Mọi người thích món bít tết này vì độ dai và hương vị của nó nhưng nó đắt. Nó không lành mạnh so với các lựa chọn lành mạnh khác. Ribeye là bít tết bò có hương vị ngon ngọt. Xương được loại bỏ khỏi bít tết này. Nấu quá chín món bít tết này có thể làm hỏng hương vị của nó.

Nhiều người coi dải New York vì sự dịu dàng và hương vị của nó. Nó cũng có một đối thủ cạnh tranh tên là Sirloin, được cắt từ New York Strip.

Nhiều người yêu thích thịt thăn cũng vì độ mềm của nó khiến chúng mọng nước và đậm đà hơn. Dải này chỉ đến từ con bò. Trước khi mua, bạn nên kiểm tra miếng bít tết để khi chế biến sẽ cho hương vị thơm ngon. 

Ribeye là một lát thịt được mọi người ưa thích vì hương vị ngon ngọt của nó. Nó cũng là một chất thay thế khi nói đến các lựa chọn tốt cho sức khỏe vì nó chứa nhiều chất béo, sẽ không tốt cho sức khỏe đối với một số người.

Những người có nguy cơ ăn nhiều chất béo nên tránh ăn món bít tết này. Nếu bạn muốn có một bữa ăn ngon và thú vị trong một ngày, bạn có thể dùng nó. 

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Dải New York	Ribeye
Còn được gọi là	Khách sạn cắt bít tết	người đẹp bít tết
Bất động sản	Trong món bít tết này, chất béo sẽ lắng xuống	Nếu bạn nấu món bít tết này đúng cách, nó sẽ tan chảy trong miệng bạn
Mẹo mua hàng	Nếu các vết cắt đều trong miếng bít tết thì bạn có thể mua chúng	Nếu miếng bít tết dày ít nhất 1 inch, bạn có thể mua chúng
Kết cấu	Dải New York có kết cấu rất cao	Ribeye không có kết cấu cao
Dịu dàng	Dải New York sẽ dịu dàng và phong phú hơn	Ribeye không có nhiều dịu dàng

Dải New York là gì?

Dải New York đến từ bít tết bò. Người dân ở Hợp chủng quốc Hoa Kỳ thường gọi đây là Dải New York thay vì gọi chúng là bít tết. Nó còn có một tên gọi khác là bít tết câu lạc bộ.

Ở bò, phần trên cùng phía sau xương sườn được sử dụng để tạo thành các dải New York. Nó còn được gọi là cơ Longissimus. Phần cơ này được dùng để làm bít tết mềm hơn vì nó đã hoạt động rất nhiều.

Nó cũng có một ít mỡ ở rìa miếng bít tết. Nếu bạn đang nghĩ đến thứ gì đó tương đương với dải đất New York, thì bạn có thể cân nhắc lựa chọn Sirloin. Món này có nguồn gốc từ Vương quốc Anh và nhiều người ở đó đã từng ăn món này.

Nó có tên này vì sự liên kết của nó với thành phố. Năm 1827, nó cũng được cung cấp như một món ăn đặc trưng tại nhiều nhà hàng ở New York, và đó là cách nó trở nên nổi tiếng hơn. Nó có hương vị đậm và nồng, làm cho món bít tết ngon hơn.

Mọi người yêu thích món bít tết này bởi vì khi họ cắn chúng, họ thích nó vì độ dai chắc của nó. Nó sẽ tạo ra một hương vị mạnh mẽ và cũng tạo ra một trải nghiệm ngon miệng.

Nhưng người dân ở Vương quốc Anh thường thích Sirloin hơn dải New York vì nó thậm chí còn mềm và ngon ngọt hơn. Dải New York có nhiều đá cẩm thạch hơn và lý do này khiến nó đắt hơn.

Nhưng khi bạn xem xét các lựa chọn lành mạnh hơn, thì nó không tốt cho sức khỏe. Nếu bạn muốn có thứ gì đó tốt cho sức khỏe và không muốn hương vị bị hỏng, thì bạn có thể chọn thịt bò thăn.

Ribeye là gì?

Ribeye là món bít tết được cắt từ mặt ngoài của xương sườn. Nếu bạn muốn một chút hương vị ngon ngọt và đậm đà, thì bạn có thể thưởng thức món sườn mà không cần đắn đo suy nghĩ. Nó đến từ khu vực xương sườn trên của con bò.

Chúng phẳng, giúp chúng giữ được hương vị ngon ngọt bất cứ khi nào chúng được nấu ở nhiệt độ cao. Vì loại bít tết này được tìm thấy ở phần giữa của con bò nên nó có tên là ribeye.

Trong món bít tết này, xương cũng sẽ được loại bỏ. Những người thích ăn bít tết không xương sẽ thích chúng hơn. Nhưng món bít tết này đắt vì nó được cắt từ phần ngon nhất nên đắt hơn.

Nếu bạn muốn có một bữa ăn ngon trong ngày thì sườn mắt là một trong những lựa chọn tốt nhất cho bạn. Nhiều người coi món bít tết này vì nó có nhiều vân cẩm thạch, điều mà bạn không thể tìm thấy ở một số món bít tết khác.

Nhưng món này có nhiều chất béo hơn các món bít tết khác, khiến nó không tốt cho sức khỏe.

Nếu bạn muốn thứ gì đó tốt cho sức khỏe hơn và đồng thời không muốn bù đắp cho hương vị, thì bạn có thể đến New York Strip. Bởi vì nó có ít chất béo hơn khi so sánh với bít tết ribeye.

Để có được một hương vị thích hợp, bạn phải đảm bảo bạn nấu thịt đúng cách. Nếu không, nó sẽ trở nên giống cao su hơn khi bạn nấu quá chín. Lấy một số lời khuyên bổ sung từ một người chuyên nghiệp sẽ giúp bạn đạt được nó.

Sự khác biệt chính giữa Dải New York và Ribeye

1. Dải New York còn được gọi là khách sạn cắt bít tết. Mặt khác, Ribeye còn được mệnh danh là mỹ nhân bít tết.
2. Ở New York Strip, chất béo sẽ được giải quyết dưới miếng bít tết. Mặt khác, nếu bạn nấu món sườn nướng, nó sẽ tan chảy trong miệng bạn.
3. Nếu bạn tìm thấy bít tết New York Strip thậm chí, bạn chắc chắn có thể mua chúng. Mặt khác, nếu miếng bít tết sườn dài ít nhất 1 inch thì bạn có thể mua chúng.
4. Bít tết Dải New York có kết cấu rất cao. Mặt khác, Ribeye có rất ít kết cấu.
5. Dải New York có độ mềm và hương vị phong phú. Mặt khác, Ribeye có hương vị đậm đà hơn và ít mềm hơn. 

dự án

1. https://academic.oup.com/jas/article-abstract/69/8/3274/4704987
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4557.1989.tb00328.x

Cập nhật lần cuối: ngày 11 tháng 2023 năm XNUMX