Kẹo mềm và kẹo cao su thoạt nhìn trông cực kỳ giống nhau. Cả hai đều là bột mềm có thể được nghiền và dùng để trang trí bánh. Tuy nhiên, hai chất trang trí bánh này rất khác biệt.
Kẹo mềm và kẹo cao su đều được làm bằng cách kết hợp chất làm ngọt nhân tạo và chất lỏng; mặc dù vậy, có hai điểm khác biệt chính giữa hai.
Chìa khóa chính
- Kẹo cao su khô cứng hơn và nhanh hơn nên rất lý tưởng để trang trí phức tạp và tinh tế, trong khi kẹo mềm mềm và dẻo hơn, hoàn hảo để phủ bánh.
- Kẹo cao su có chứa chất phụ gia kẹo cao su mang lại độ đàn hồi và độ bền, trong khi kẹo mềm không có chất phụ gia này.
- Kẹo mềm phù hợp hơn để tiêu dùng, trong khi kẹo cao su chủ yếu được sử dụng cho mục đích trang trí.
Dán kẹo cao su so với kẹo mềm
Bột nhão kẹo cao su là một loại bột nhão trang trí làm từ đường được sử dụng trong nướng bánh để tạo ra các hình dạng và thiết kế chi tiết làm cứng và giữ hình dạng của chúng. Kẹo mềm là một loại kem làm từ đường, nước, gelatin và glycerol, mềm dẻo và có thể cán mỏng để phủ lên bánh để có lớp bánh mịn.
Bột kẹo cao su là một loại bột đường gluco mềm dẻo và dễ tạo khuôn, khô cứng. Điều này làm cho nó trở nên lý tưởng để chế tạo các đồ trang trí bánh phức tạp như hoa hồng, hoa cúc cũng như các loại hoa khác.
Keo cao su cũng khô nhanh, vì vậy hãy đậy nắp khi làm việc với nó để tránh bị khô. Mặc dù nó bổ dưỡng, nhưng đừng ăn kẹo cao su để trang trí hoặc dùng nó để trang trí bánh của bạn vì nó khô khá cứng và có thể khó ăn.
Fondant là một loại bột đường ngon miệng được sử dụng để trang trí bánh vì nó không cứng lại. Nó có thể được sử dụng để tạo ra những đồ trang trí thú vị hoặc để phủ lên bánh.
Kẹo mềm có nhiều màu sắc khác nhau và có thể dễ dàng tùy chỉnh bằng màu thực phẩm để phù hợp với yêu cầu của bạn.
Mặc dù kẹo mềm có thể được sử dụng để tạo ra các hình trang trí trên mặt bánh và trang trí bánh, nhưng nó không thể tạo ra các chi tiết phức tạp như kẹo cao su vì nó không thể kéo dài ra trong phạm vi hẹp mà không bị rách và không bị khô cứng.
Bảng so sánh
| Các thông số so sánh | Kẹo cao su dán | Kẹo mềm |
|---|---|---|
| Làm khô | Dán kẹo cao su cứng lại. | Fondant cứng lại ít chặt chẽ hơn. |
| Nếm thử | Kẹo cao su không ngon và hơi cứng miệng. | Kẹo mềm có vị khá ngon và khá mềm cho miệng. |
| Sử dụng | Kẹo cao su dán được sử dụng trong trang trí bánh hoặc bánh ngọt. | Kẹo mềm được sử dụng để phủ bánh ngọt hoặc bánh ngọt. |
| kiểu dáng | Kẹo cao su dán là trang trí lý tưởng để tạo ra các phụ kiện bánh nhỏ và thân mật. | Kẹo mềm là đồ trang trí lý tưởng để tạo ra những đồ trang trí bánh lớn và lớn. |
| Rolls | Bột kẹo cao su có thể được cuộn thành nhiều tấm mỏng mà không bị rách hoặc đóng vảy. | Kẹo mềm có thể được cuộn thành những tấm mỏng hơn, nhưng có vết rách hoặc lớp vỏ. |
Dán kẹo cao su là gì?
Bột kẹo cao su là một loại bột nhào được làm từ đường bánh kẹo/đường đóng băng và một số thành phần bổ sung giúp dễ dàng làm việc hơn nhiều khi làm đường hoa, lá và các vật dụng nhỏ khác dùng để tô điểm cho bánh.
Sau khi chúng khô, bạn có thể sơn chúng bằng màu thực phẩm hoặc trang trí chúng theo nhiều cách khác nhau.
Bột nhão được dàn mỏng để tạo ra hoa và lá, đồng thời các cánh hoa và lá được cắt ra bằng máy cắt được thiết kế đặc biệt hoặc bạn có thể sản xuất chúng mà không cần máy cắt, sau đó kéo dài và tạo khuôn bằng dụng cụ.
Sau khi chúng khô, bạn sẽ có những bông hoa đẹp như sứ, cứng như sứ. Để sản xuất các mặt hàng từ bột nhão kẹo cao su, hãy dàn mỏng bột đến độ dày mong muốn và dùng dao cắt thành các khuôn hoặc ép bột vào khuôn.
Kẹo cao su dán có thể được sử dụng không màu hoặc có màu bằng cách sử dụng gel-dán màu. Nó chủ yếu được sử dụng để tạo ra những bông hoa và tán lá bằng đường sống động như thật, nhưng nó cũng có thể được sử dụng để tạo ra những thứ thu nhỏ như chuông, vỏ sò, bướm, hộp, v.v. được dùng để trang trí bánh cho lễ kỷ niệm.
Về nguyên tắc, nó có thể được tiêu thụ vì nó được sản xuất với các thành phần có thể ăn được, nhưng nó không được thiết kế để tiêu thụ vì khi sấy khô, nó cực kỳ cứng và kẹo cao su làm từ nó có mùi vị không ngon lắm.
Các sản phẩm làm từ kẹo cao su chỉ dùng để trang trí.
Kẹo mềm là gì?
Kẹo mềm là một dạng kem được sử dụng nhiều nhất để điêu khắc hoặc trang trí bánh ngọt, bánh nướng nhỏ hoặc bánh ngọt. Tuy nhiên, kết cấu của kẹo mềm khác biệt đáng kể so với các loại kem khác, đó là điểm thực sự khác biệt của nó.
Fondant có hai dạng: lăn hoặc đổ.
Kẹo mềm dạng cuộn có kết cấu như đất sét nhưng khi sờ vào sẽ cứng hơn so với loại bạn thường dùng, trong khi kẹo mềm dạng rót là một chất lỏng sền sệt, đặc. Đối với người mới bắt đầu, bề mặt của bánh kẹo mềm khác rất nhiều so với bề mặt của bánh được trang trí bằng lớp kem “bình thường”.
Những chiếc bánh sang trọng, chẳng hạn như những chiếc bánh được phục vụ trong đám cưới hoặc lễ bat mitzvah, cần một công cụ trang trí linh hoạt hơn để đạt được những thiết kế phong phú và độc đáo.
Một loại kẹo mềm cuộn được gọi là kẹo mềm điêu khắc cũng thường được sử dụng. Kẹo mềm là một loại kem phủ có thể ăn được bao gồm hoàn toàn bằng các nguyên liệu ăn được.
Mặc dù lớp phủ có thể ăn được, nhưng bạn có thể nhận thấy một số người lấy kẹo mềm ra khỏi bánh khi ăn bánh vì một số người không thích kết cấu hoặc hương vị của kẹo mềm.
Kẹo mềm giữ cho bánh tươi bằng cách bịt kín bề mặt bên ngoài của bánh. Bạn có thể làm bánh trước và để trong tủ lạnh; vài ngày sau chúng vẫn có vị ngon và tươi.
Kẹo mềm cứng lại khi trời lạnh, vì vậy nó được phục vụ tốt nhất ở nhiệt độ phòng.
Sự khác biệt chính giữa kẹo cao su và kẹo mềm
- Kẹo cao su có xu hướng khô chặt, trong khi kẹo mềm đóng băng ít nghiêm ngặt hơn.
- Kẹo mềm có nhiều hương vị và hương vị hơn và mềm khi ăn trong khi kẹo cao su không có bất kỳ hương vị đặc biệt nào và có thể khá khó ăn đối với người nào đó.
- Fondant được sử dụng làm lớp phủ để phủ bánh, trong khi keo dán thường được sử dụng để trang trí bánh hoặc đồ trang trí dễ thương như cầu vồng hoặc tượng nhỏ.
- Kẹo cao su được sử dụng để tạo ra những kiểu dáng nhỏ hơn, phức tạp hơn, trong khi kẹo mềm được sử dụng để tạo ra những phần trang trí bánh lớn hơn, phức tạp hơn.
- Bột kẹo cao su có thể được cuộn thành nhiều tấm mỏng mà không bị rách hoặc đóng vảy do tính chất của nó độ cứng, nhưng kẹo mềm chỉ có thể được tạo thành một vài tấm mỏng và có thể bị rách.
- https://www.jstor.org/stable/10.1525/gfc.2011.11.1.71
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408390802248833
Cập nhật lần cuối: ngày 11 tháng 2023 năm XNUMX
Tôi đã nỗ lực rất nhiều để viết bài đăng trên blog này nhằm cung cấp giá trị cho bạn. Nó sẽ rất hữu ích cho tôi, nếu bạn cân nhắc chia sẻ nó trên mạng xã hội hoặc với bạn bè/gia đình của bạn. CHIA SẺ LÀ ♥️
Sandeep Bhandari có bằng Cử nhân Kỹ thuật Máy tính của Đại học Thapar (2006). Ông có 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực công nghệ. Anh rất quan tâm đến các lĩnh vực kỹ thuật khác nhau, bao gồm hệ thống cơ sở dữ liệu, mạng máy tính và lập trình. Bạn có thể đọc thêm về anh ấy trên trang sinh học.
Thông tin này thực sự hữu ích, trước đây tôi không biết về những khác biệt này. Tôi nghĩ tôi thích sử dụng kẹo cao su hơn là kẹo mềm cho chiếc bánh tiếp theo của mình.
Hay đấy. Tôi sẽ phải cẩn thận để không sử dụng kẹo mềm cho các chi tiết phức tạp trong tương lai.
Bài viết khá nhiều thông tin. Điều này giúp hiểu được công dụng của cả hai chất này để trang trí bánh một cách hiệu quả.
Hoàn toàn có thể, việc hiểu rõ ràng về những gì chúng ta đang sử dụng luôn là điều tốt. Điều này sẽ rất hữu ích khi nướng bánh.
Tôi rất vui khi biết được sự khác biệt để tránh mắc sai lầm vào lần sau. Bây giờ tôi sẽ sử dụng keo dán để trang trí và kẹo mềm để phủ bánh.
Đó là một quyết định tuyệt vời, tôi chắc chắn rằng những chiếc bánh của bạn sẽ trông thật tuyệt vời!
Tôi hiểu rằng bây giờ điều quan trọng là chúng ta không nên ăn kẹo cao su hoặc dùng nó để trang trí bánh. Cảm ơn bạn đã nhấn mạnh điều đó.
Rất tốt về thông tin. Tôi nghĩ sẽ rất thú vị khi thử nghiệm cả hai chất và xem chất nào phù hợp hơn với nhu cầu trang trí bánh của tôi.
Tôi đồng ý, Sebastian. Sẽ là một thử nghiệm thú vị để xem kết quả.
Chắc chắn sẽ rất thú vị khi so sánh cả hai và xem cái nào hoạt động tốt hơn.