Sốt cà chua vs Bột cà chua: Sự khác biệt và so sánh

Nước sốt cà chua và bột cà chua là hai sản phẩm khác nhau từ những nguyên liệu tương tự. Cà chua là thành phần cơ bản của nước sốt cà chua và bột cà chua.

Chúng là những sản phẩm khác nhau dựa trên quá trình sản xuất, cách sử dụng và hương vị.

Chìa khóa chính

1. Nước sốt cà chua loãng hơn và có thêm gia vị, trong khi bột cà chua là sản phẩm cà chua cô đặc, đậm đặc.
2. Bột cà chua đóng vai trò làm nền cho các món ăn và nước sốt khác nhau, trong khi nước sốt cà chua có thể sử dụng ngay và có thể thêm trực tiếp vào công thức nấu ăn.
3. Nước sốt cà chua có hàm lượng cà chua thấp hơn bột cà chua, dẫn đến hương vị nhẹ hơn.

Sốt cà chua so với bột cà chua

Nước sốt cà chua là một loại gia vị dạng lỏng được làm từ cà chua và các thành phần khác như hành, tỏi và rau thơm được dùng làm gia vị cho nhiều món ăn. Tương cà chua là một dạng nước sốt cà chua đậm đặc, được làm bằng cách nấu chín cà chua thành hỗn hợp sệt rồi loại bỏ hạt và vỏ.

Sốt cà chua là một sản phẩm nổi tiếng thế giới được hàng triệu người sử dụng hàng ngày trong các món ăn của họ. Cà chua là thành phần chính của nước sốt cà chua.

Người ta sử dụng nước sốt cà chua như một phần của rau và thịt. Họ cũng từng ăn cùng với đồ ăn vặt. Các món ăn cổ điển của Ý và Mexico chỉ được làm bằng nước sốt cà chua.

Những người sống ở đó thích ăn các món xào của mì ống.

Bột cà chua khác với nước sốt cà chua. Bột cà chua có độ đặc cao. Hàm lượng nước trong bột cà chua ít hơn so với nước sốt cà chua.

Bột cà chua được nấu ở nhiệt độ cao để giảm hàm lượng nước có trong cà chua. Bột cà chua được tiêu thụ cùng với mì ống, thịt và súp.

Hầu hết mọi người ở các nước Trung lưu thêm đường với bột cà chua.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Nước sốt cà chua	Bột cà chua
Thành phần	Sốt cà chua có hương vị và nhiều loại nguyên liệu	Bột cà chua có cà chua và muối.
Tính nhất quán	Nước sốt cà chua có độ đặc loãng hơn	Bột cà chua có độ đặc cao hơn
Hàm lượng nước	Nước sốt cà chua có hàm lượng nước cao	Bột cà chua có hàm lượng nước ít hơn
Nếm thử	Sốt cà chua có vị như cà chua tươi	Bột cà chua có vị như cà chua khô
Khỏe mạnh hơn	Nước sốt cà chua có mức độ dinh dưỡng thấp hơn	Bột cà chua có giá trị dinh dưỡng cao

Sốt cà chua là gì?

Cà chua rất giàu hàm lượng nước và hàm lượng nước. Họ cũng có hương vị phong phú.

Cà chua có phần thịt mềm xung quanh phần mọng nước bên trong. Màu đỏ là màu chính của cà chua. Nước sốt cà chua được nấu bằng cách thêm một số hương vị và chất thơm vào cà chua.

Các quốc gia như Ấn Độ, Hoa Kỳ và New Zealand sử dụng nước sốt cà chua dưới tên của sốt cà chua. Sốt cà chua không là gì ngoài một thứ được thêm vào để tăng hương vị của món ăn.

Nước sốt cà chua có nhiều tên khác nhau. Sugo và Salsa Roja là tên thay thế phổ biến cho nước sốt cà chua. Lo Scalco alla Moderna là cuốn sách dạy nấu ăn đầu tiên của Ý giới thiệu sốt cà chua trong các món ăn của họ. Antonio Latini viết nó.

Nguyên liệu chính của sốt cà chua là cà chua, dầu ôliu, muối, thảo mộc và gia vị. Theo kết cấu của nước sốt, vỏ cà chua được gọt vỏ và sau đó nấu chín với các loại gia vị.

Hạt cà chua được loại bỏ trong quá trình chuẩn bị.

Nước sốt cà chua có kết cấu mỏng hơn. Hành tây và tỏi sẽ được thêm vào để làm phong phú hương vị cà chua. Ngoài hành và tỏi, các nguyên liệu như ớt, húng quế, rau oreganovà rau mùi tây được thêm vào nước sốt cà chua.

Mỗi quốc gia có món ăn cho nước sốt cà chua. Nó được sử dụng để cải thiện hương vị khi hòa quyện trong lưỡi.

Tomato Paste là gì?

Bột cà chua là một phần truyền thống của mọi món ăn ở miền Nam nước Ý. Trong sản xuất thương mại bột cà chua, một loại cà chua có thành màng ngoài dày được sử dụng, giúp tạo độ sệt cho bột nhão.

Cà chua được sử dụng trong sản xuất thương mại khác với cà chua có sẵn trên thị trường. Đến thế kỷ 20, chỉ có bột cà chua được bán trên thị trường bán lẻ.

Lý do chính để sử dụng bột cà chua là để tạo vị ngọt cho các món ăn.

Hương vị tự nhiên của cà chua là duy nhất bởi hàm lượng nước của chúng. TRONG nước sốt mì ống và thịt, bột cà chua là thành phần chính được thêm vào để làm phong phú thêm hương vị.

Nhưng nó cần được kích hoạt trước khi sử dụng bột cà chua trong các món ăn. Bột cà chua có sẵn trong lọ, lon và ống.

Quá trình kích hoạt bột cà chua rất đơn giản. Đầu tiên, lấy một cốc bột cà chua, và vì nó vào chảo với dầu nóng. Sau đó trộn và nấu bột cà chua cho đến khi dậy mùi thơm.

Cuối cùng, thêm bột cà chua vào các món ăn để làm phong phú thêm hương vị. Bột cà chua được thêm vào trong giai đoạn đầu của từ để đạt được quá trình caramen hóa và tăng hương vị của thức ăn.

Sự khác biệt chính giữa nước sốt cà chua và bột cà chua

1. Nước sốt cà chua được đóng gói trong lọ, trong khi bột nhão được đóng gói trong ống, hộp thiếc và lọ.
2. Nước sốt cà chua có nhiều nước hơn so với bột cà chua.
3. 10 gam sốt cà chua có 29 calo, trong khi 10 gam bột cà chua có 82 calo.
4. 10g sốt cà chua có 1.3g protein, trong khi 10g bột cà chua có 4.3g protein.
5. Nước sốt cà chua có nhiều hương vị hơn so với bột cà chua.

dự án

1. https://link.springer.com/article/10.1007/s00217-002-0501-6
2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf049345h

Cập nhật lần cuối: ngày 13 tháng 2023 năm XNUMX