Sốt cà chua vs sốt cà chua: Sự khác biệt và so sánh

Nước sốt cà chua và nước sốt cà chua lần lượt được dùng làm nước chấm và gia vị. Gia vị được phục vụ với các món ăn được ăn nóng. Nước sốt và gia vị này được thêm vào món ăn trong khi chế biến hoặc thêm vào khi món ăn được phục vụ.

Gia vị mang lại hương vị cho thực phẩm và trong một số trường hợp là kết cấu. Mỗi người có sở thích và không thích gia vị và tiêu thụ chúng cho phù hợp.

Chìa khóa chính

1. Nước sốt cà chua là hỗn hợp nấu chín của cà chua, thảo mộc và gia vị, trong khi sốt cà chua là một loại gia vị ngọt và thơm được làm từ cà chua, đường và giấm.
2. Sốt cà chua được sử dụng làm nước sốt phủ hoặc nước chấm, trong khi nước sốt cà chua được dùng làm nền cho các món ăn khác nhau, chẳng hạn như mì ống hoặc pizza.
3. Nước sốt cà chua có độ đặc loãng hơn và hương vị thơm ngon hơn sốt cà chua, đặc hơn và ngọt hơn.

Sốt cà chua vs Ketchup

Tương cà có thêm đường, giấm và gia vị như bột hành, bột tỏi và ớt bột để tăng hương vị. Nước sốt cà chua có thể chứa các thành phần bổ sung như thảo mộc, gia vị hoặc rau củ nhưng không chứa thêm đường. Nó tương tự như cà chua mới xay.

Nước sốt cà chua phải được phục vụ nóng. Thuật ngữ này được dùng để chỉ tất cả các loại sốt làm từ cà chua. Chúng được đưa ra cùng với món ăn chính.

Chúng là một phần của món ăn chứ không phải gia vị. Chúng rất hợp với các món thịt và rau. Chúng hoạt động như một chất tạo hương vị cho các món mì ống và salsa.

Loại gia vị nổi tiếng nhất được mọi người trên khắp thế giới tiêu thụ là nước sốt cà chua. Ketchup được làm từ cà chua. Sốt cà chua luôn được ăn lạnh và để trong tủ lạnh.

Ban đầu, công thức bao gồm nấm, lòng trắng trứng, nho, quả óc chó và con trai. Tuy nhiên, bây giờ nước sốt cà chua được làm bằng cà chua, giấm, đường và gia vị. Các loại gia vị và gia vị khác nhau và do đó thay đổi hương vị.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Nước sốt cà chua	sốt cà chua
Xuất xứ	Mexico	Vương quốc Anh
Vai trò	Tăng hương vị	Đồ gia vị
Thành phần	Cà chua, gia vị, dầu, muối	Cà chua, giấm, đường, muối, gia vị
Phục vụ	phục vụ nóng	Phục vụ lạnh
Hàm lượng đường	Không chứa đường	Chứa đường

Sốt cà chua là gì?

Sốt cà chua được cho là có nguồn gốc từ Mexico. Những dòng chữ đầu tiên về nước sốt cà chua nói về loại nước sốt được chế biến và bán ở các chợ Mexico.

Một cuốn sách dạy nấu ăn của Ý xuất bản năm 1790 cho biết việc sử dụng nước sốt cà chua trong Pasta. Cà chua là loại rau lý tưởng để làm nước sốt vì chúng mọng nước và đậm đà hương vị.

Sốt cà chua có thể được làm đơn giản bằng cách nấu cà chua xắt nhỏ với dầu ô liu. Điều này phải được đun nhỏ lửa và gia vị và gia vị có thể được thêm vào.

Hạt cà chua được loại bỏ để tạo vẻ ngoài bắt mắt và có thể bỏ vỏ nếu yêu cầu nước sốt phải sánh mịn. Nước sốt đơn giản này có thể được sử dụng để tăng hương vị của mì ống.

Tỏi, hành tây, rau kinh giới, ớt, tiêu đen và rau mùi tây được thêm vào để tăng thêm hương vị. Tỏi và hành tây được thêm vào trước khi thêm cà chua.

Công thức và hương vị của nước sốt cà chua khác nhau ở mỗi quốc gia. Có nhiều loại nước sốt cà chua tùy thuộc vào quốc gia sản xuất. Nước sốt cà chua Mexico là loại nước sốt lâu đời nhất trong danh sách.

Nước sốt cà chua của Ý bao gồm puttanesca, arrabbiata và pasta al Pomodoro. Người Ý cũng sử dụng nước sốt làm bằng cách nấu cà chua cùng với tỏi trên Pizza.

Nước sốt cà chua của Pháp được làm bằng cách thêm thịt ba chỉ muối, hành tây, bay, cỏ xạ hương, roux, muối, đường, tỏi, v.v. Nước sốt cà chua của Mỹ là loại cà chua nghiền hoặc bột nhão dùng để nấu ăn hoặc dùng kèm với thịt.

Sốt cà chua là gì?

Nước sốt cà chua chứa cà chua, đường, gia vị và giấm được thêm vào làm chất bảo quản. Hương vị của sốt cà chua khác nhau dựa trên gia vị được thêm vào. Sốt cà chua được sản xuất công nghiệp và bán trên thị trường.

Nhà sản xuất hàng đầu tại Mỹ và Anh. Ketchup là gia vị ăn kèm với các món chiên xào nhiều dầu mỡ. Khoai tây chiên, bánh mì kẹp thịt, xúc xích, bánh nướng nhân thịt, thịt nướng, v.v. là một số món ăn kèm sốt cà chua.

Nấm là thành phần ban đầu được sử dụng trong sản xuất nước sốt cà chua ở Anh. Sốt cà chua sau đó được sử dụng để biểu thị nước sốt sẫm màu làm từ nấm hoặc quả óc chó. Tuy nhiên, công thức làm nước sốt cà chua đã được xuất bản vào năm 1817.

Điều này đề cập đến nước sốt cà chua như Tomato Catsup. công thức này bao gồm cá cơm. Vào thế kỷ 19, sốt cà chua đã được làm ngọt. Nông dân làm sốt cà chua với cà chua trồng trong trang trại của họ và bán nó.

Kể từ đó, nhiều cải tiến đã được thực hiện trong công thức sốt cà chua và hoạt động tiếp thị. Sốt cà chua được làm sẵn trong các gói nhỏ và chai có thể bóp được.

Heinz trở thành thương hiệu sốt cà chua nổi tiếng. Máy bơm phân phối sốt cà chua đã có sẵn trong các cửa hàng thức ăn nhanh vào đầu thế kỷ 21. Sau đó, nó đã bị ngưng. Heinz tiếp thị Ketchup có màu từ năm 2000 đến 2006.

Nước sốt cà chua thường có hương vị ngọt ngào. Nước trong sốt cà chua tách ra và tạo thành một lớp trên cùng. Pectin trong cà chua liên kết với nước và tạo cho sốt cà chua có độ đặc giống như gel.

Nước hiện diện với số lượng lớn do Giấm được thêm vào nước sốt cà chua. Vitamin C và Lycopene là hai dưỡng chất có trong tương cà chua.

Sự khác biệt chính giữa nước sốt cà chua và sốt cà chua

1. Nước sốt cà chua chủ yếu được sử dụng trong quá trình nấu các món ăn như mì ống để tạo hương vị trong khi sốt cà chua là một thưởng thức ăn kèm với thức ăn nhanh
2. Nước sốt cà chua có nhiều loại khác nhau và hương vị của các loại này cũng khác nhau, trong khi đó, hương vị của sốt cà chua phụ thuộc vào các loại gia vị được thêm vào
3. Nước sốt cà chua được làm bằng cà chua làm nguyên liệu chính. Trước đây sốt cà chua được làm bằng nấm và quả óc chó và bây giờ sốt cà chua phổ biến hơn
4. Nước sốt cà chua được làm và thêm vào các món ăn và không có chất bảo quản nào được thêm vào trong trường hợp này nhưng Giấm là chất bảo quản được thêm vào nước sốt cà chua.
5. Nước sốt cà chua có sẵn ở các chợ dưới dạng nước sốt đóng hộp. Điều này có thể được thêm vào mì ống hoặc bánh pizza nhưng sốt cà chua có sẵn trong nhiều gói như gói và chai có thể được phục vụ với thức ăn nhanh

dự án

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643807002915
2. https://www.mdpi.com/131806

Cập nhật lần cuối: ngày 16 tháng 2023 năm XNUMX