Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày và nếu bạn là người luôn muốn giữ cho bữa sáng ngon miệng và no bụng thì bạn có thể bắt gặp một số công thức làm bánh trứng và Soufflé.
Hai món ăn này đều được làm từ trứng và có quy trình chế biến, vị, mùi khác nhau nên không giống nhau.
Chìa khóa chính
- Quiche là một món ăn mặn bao gồm một lớp vỏ bánh ngọt với hỗn hợp sữa trứng, kem, pho mát và nhiều nguyên liệu khác, trong khi souffle là một món ăn nhẹ và xốp được làm từ lòng đỏ trứng và phủ lòng trắng trứng đánh bông lên trên.
- Quiche có thể được dùng nóng hoặc lạnh, trong khi souffle được dùng nóng và nên ăn sau khi nấu chín.
- Quiche được nướng trong đĩa bánh, còn souffle được nướng trong một món đặc biệt gọi là món souffle.
Quiche vs Soufflé
Sự khác biệt giữa Quiche và Soufflé là quiche dùng để chỉ một loại bánh tart của Pháp được làm bằng một lớp bánh ngọt đơn giản (được làm bằng nước, bơ và bột mì) chứa đầy sữa trứng, mặt khác, Soufflé dùng để chỉ một món nướng được làm bằng cơ sở ngon được trộn với lòng trắng trứng đánh bông.
Quiche được coi là món ăn đặc trưng nhất trong thực đơn nhà hàng và sách dạy nấu ăn trên toàn thế giới. Quiche là món ăn ngon có thể được chế biến theo nhiều cách.
Quiche truyền thống được làm bằng trứng, phô mai, và thịt xông khói với lớp vỏ bánh ngọt. Thịt xông khói có thể được thay thế bằng thịt gà, cá hồi hoặc giăm bông, và món Thụy Sĩ hoặc Phô mai Feta có thể thay phô mai thường để thơm hơn.
Soufflé dùng để chỉ một loại bánh xốp và nhẹ được làm bằng lòng trắng trứng đánh bông, lòng đỏ trứng và nhiều thành phần khác. Nó có thể được phục vụ như một món tráng miệng ngon hoặc một món chính mặn.
Có hai thành phần cơ bản của Soufflé- lòng trắng trứng và đế sữa trứng.
Bảng so sánh
| Các thông số so sánh | Quiche | Souffle |
|---|---|---|
| Xuất xứ | Nước Anh | Nước pháp |
| Hình dạng | Hình dạng tròn và phẳng. Kích thước của quiche khác nhau tùy thuộc vào hình dạng đĩa bánh. | Cao, nhỏ và được nướng bên trong ramekin. |
| Nếm thử | Ngon | Ngọt hay mặn |
| Thành phần chính | Trứng, kem, phô mai. | Trứng, sữa và phô mai. |
| Egg | Mãng cầu được làm bằng trứng nguyên quả. | Lòng trắng trứng đã đánh tan được cho vào hỗn hợp lòng đỏ. |
| Quy trình nướng bánh | Lớp vỏ cần được nướng trước trong gần mười lăm phút và sau đó phần sữa trứng cần được nướng trong gần ba mươi đến bốn mươi phút. | Nướng trong ba mươi đến bốn mươi phút. |
| Lớp vỏ | Bánh quiche truyền thống không có lớp vỏ, nhưng các công thức nấu ăn hiện đại có lớp vỏ trong bánh quiche. | Không bao giờ có một lớp vỏ. |
Quiche là gì?
Quiche đề cập đến một loại bánh tart bao gồm lớp vỏ bánh ngọt với sữa trứng mặn và các miếng rau, hải sản, thịt và pho mát. Nó có thể được phục vụ lạnh hoặc nóng. Món ăn được phổ biến trên toàn thế giới.
Quiche được coi là món ăn chính và có thể no bụng sau một thời gian dài. Nó có lượng calo cao. Quiche được ưa thích trong bữa sáng muộn và bữa trưa, nhưng nó cũng có thể phục vụ trong bữa tối. Nó được ăn như một chiếc bánh bằng cách cắt nó thành từng miếng.
Quiche có hàm lượng calo cao vì nó có kem, phô mai và trứng làm nguyên liệu chính. Một lát bánh quiche trung bình chứa 300 đến 450 calo, tùy thuộc vào thành phần.
Nếu bạn muốn làm món bánh nhanh lành mạnh hơn, bạn có thể sử dụng thịt gà và rau xanh.
Quiche cũng rất giàu protein. Trứng dùng trong món ăn này cung cấp vitamin C, B, A giúp phòng ngừa bệnh tật và tăng cường thị lực cho mắt.
Trứng cũng cung cấp kali, choline và các khoáng chất khác rất quan trọng đối với chức năng thần kinh và hoạt động của não. Phô mai trong món ăn này cung cấp canxi cho răng và xương chắc khỏe.
Quiche Lorraine là một biến thể rất phổ biến của món ăn này. Nó là một chiếc bánh mở với kem, mỡ lợn và trứng. Ở hầu hết các nước phương Tây hiện đại, phô mai trưởng thành được bao gồm trong bánh quiche Lorraine và thịt xông khói được sử dụng thay cho mỡ lợn.
Có nhiều biến thể khác của món bánh trứng được làm từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau.
Soufflé là gì?
Soufflé dùng để chỉ một món nướng làm từ trứng được làm bằng lòng trắng trứng đánh bông, lòng đỏ trứng và nhiều thành phần khác. Nó có thể được phục vụ như một món tráng miệng ngọt hoặc một món chính mặn tùy thuộc vào nguyên liệu.
Soufflé được làm từ hai thành phần cơ bản - lòng trắng trứng đánh bông ở trên và nước sốt kem thơm ngon hoặc nước xay nhuyễn làm lớp nền. Lớp nền mang lại hương vị và lòng trắng trứng tạo nên kết cấu phồng lên.
Một số loại rau, thảo mộc, pho mát được thêm vào để tăng hương vị của món Soufflé mặn và đối với món tráng miệng Soufflé sô cô la, trái cây, mứt, chanh, quả mọng và chuối được thêm vào.
Không khí là nghệ thuật chính để làm nên một chiếc Soufflé hoàn hảo. Không khí thổi phồng món ăn bằng cách tạo ra một dạng thoáng khí trên đỉnh của đế. Không khí bị giữ lại trong hỗn hợp trứng khi đánh trứng trắng.
Protein của lòng trắng trứng bao quanh các túi khí và tạo ra bong bóng.
Chất béo có trên lòng trắng trứng ngăn không cho các bọt khí đó hình thành nên trong lò nướng, các bọt khí đó nở ra và tạo thành hình đám mây trên mặt đế và tạo nên món Soufflé hoàn hảo.
Để món Soufflé trở nên hoàn hảo, không khí phải được giữ lại trong lòng trắng trứng khi đánh bông. Vì vậy, một chiếc máy đánh trứng nhanh và ổn định có thể làm được điều đó. Một bát kim loại lớn là tốt nhất để đánh lòng trắng trứng.
Trứng lạnh không thể cung cấp cấu trúc vẩn đục hoàn hảo hơn trứng ấm. Vì vậy, trứng dùng để làm món ăn này cần để ở nhiệt độ phòng.
Sự khác biệt chính giữa Quiche và Soufflé
- Quiche có nguồn gốc từ Anh, còn Soufflé có nguồn gốc từ Pháp.
- Quiche có hình tròn và phẳng. Kích thước của quiche khác nhau tùy theo hình dạng đĩa bánh trong khi Soufflé cao, nhỏ và được nướng bên trong ramekin.
- Quiche luôn được chế biến như một món mặn, trong khi Soufflé có thể vừa là món tráng miệng ngọt vừa là món chính mặn.
- Bánh quiche sữa trứng được làm bằng toàn bộ trứng chưa đánh nhưng trong Soufflé, lòng trắng trứng đánh bông được xếp vào hỗn hợp lòng đỏ.
- Trong quiche, vỏ bánh cần được nướng trước trong gần mười lăm phút và sau đó phần sữa trứng cần được nướng trong gần XNUMX đến XNUMX phút, trong khi Soufflé cần được nướng trong XNUMX đến XNUMX phút.
dự án
- https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=quiche&btnG=#d=gs_qabs&u=%23p%3DPYRQdmQBZowJ
- https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=souffle+&btnG=#d=gs_qabs&u=%23p%3Dc6pX5VKg6FsJ
Cập nhật lần cuối: ngày 23 tháng 2023 năm XNUMX
Tôi đã nỗ lực rất nhiều để viết bài đăng trên blog này nhằm cung cấp giá trị cho bạn. Nó sẽ rất hữu ích cho tôi, nếu bạn cân nhắc chia sẻ nó trên mạng xã hội hoặc với bạn bè/gia đình của bạn. CHIA SẺ LÀ ♥️
Sandeep Bhandari có bằng Cử nhân Kỹ thuật Máy tính của Đại học Thapar (2006). Ông có 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực công nghệ. Anh rất quan tâm đến các lĩnh vực kỹ thuật khác nhau, bao gồm hệ thống cơ sở dữ liệu, mạng máy tính và lập trình. Bạn có thể đọc thêm về anh ấy trên trang sinh học.
