粗盐与海盐：差异与比较

盐 - 食物中最重要的成分，它的存在会被忽视，但如果不存在，就会在味道上产生巨大差异。

对于不知情的人，有多种类型的盐可供选择，例如，犹太洁食盐、海盐、食盐等。虽然每种盐在化学上都是氯化钠，但它们在粒度、质地和各种其他参数上确实有所不同。

关键精华

与海盐相比，犹太洁食盐具有更大、更薄的晶体和更少的单位体积钠。

海盐来自蒸发的海水，含有多种微量矿物质。

粗盐因其更容易测量和均匀分布而常用于烹饪。

粗盐与海盐

犹太教盐是一种粗粒盐，没有任何添加剂，常用于犹太菜肴。相比之下，海盐是通过蒸发海水生产的，可能含有赋予其独特风味的矿物质，是一种广泛用于烹饪和食品生产的常见盐类。

粗盐也称为岩盐，粗糙且呈颗粒状，用于烹饪。不含任何额外添加剂；它是通过处理从海洋中获得的盐晶体而制备的纯氯化钠。

由于其质地粗糙，不易溶解。犹太洁食盐是迄今为止使用最广泛的食用盐之一。

另一方面，海盐具有光滑的结晶质地，被积极用于化妆品、调味品和烹饪中。它是在海水蒸发后获得的。它还有其他流行的名称，如太阳盐、月桂盐等。

由于它是通过海水获得的，因此具有一定的微量营养素以及增加其味道和成分的元素。这是海盐的显着特征。

如上所述，犹太盐或岩盐是一种颗粒状结构的盐，可能用于烹饪，特别是腌制肉类。由于它是经过加工的盐，因此缺乏海水中可用的额外微量营养素和元素。

虽然它不含碘，但它可能含有抗结块剂，可确保在暴露于空气时不会结块。

Kosher Salt 的名字来源于一个名为 Brining/ Koshering of Meat（将血从肉中去除）的犹太宗教程序，尽管 Kosher 盐起源于犹太人的习俗，但它在美国被广泛使用。

除这些用途外，犹太盐还用于清洁器具/厨具（主要用作磨料清洁剂），并且在水洗后不会保持磨蚀性，这使其与其他磨料清洁剂不同。

Kosher 盐是理想的烹饪盐，因为它在撒上时会液化，从而均匀地散布在食物上，确保美味。 Healthwise Kosher 盐更好，因为它的钠含量略低，因此可以积极维持血压。

两个受欢迎的犹太洁食盐制造商是 Morton 和 Diamond Crystal。

Morton 生产的犹太洁食盐比其他类型的盐稍粗糙，而 Diamond Crystal 生产的犹太洁食盐略呈金字塔形，质地比莫顿的犹太洁食盐粗糙。

由于其制造程序，犹太洁食盐比食盐略贵。然而，迄今为止，犹太洁食盐是全球使用最广泛的厨用盐之一。

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前面提到，海盐是一种盐类，直接由海水蒸发产生，具有光滑的结晶质地，具有食品保鲜、化妆品等巨大用途。也属于食用盐类。

由于它们直接由海洋生产且加工最少，因此海盐中残留了某些微量营养素和元素；这些元素用于食品时会轻微影响味道。

一些品牌的海盐也含有碘。这些元素（例如镁、钙、钾）的存在也会影响海盐的颜色，颜色包括黑色、红色、粉红色和灰色。

具体来说，黑海盐和红海盐起源于夏威夷。

由于海盐比任何其他盐都更容易溶解，因此它是一种完美的调味剂，并被证明可以提供完全不同的口感。

由于涉及细致的程序，它比其他盐更贵，因为它需要所有相关劳动者的精确度。

海盐中的碘对健康极为有益，其中的微量营养素可增强营养价值，且无实际副作用。

一些品牌还根据大小对海盐进行分类和销售；主要有 3 种尺寸 - 厚实、精细和片状海盐。

制备海盐的过程改变了海盐的质地和颜色，例如马尔登盐、凯尔特盐和盐花盐（从池塘中获得）和许多品种。

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