番茄酱与番茄酱：区别与比较

番茄酱和番茄酱是相似原料的两种不同产品。 西红柿是番茄酱和番茄酱的基本原料。

它们是基于生产、用途和口味的不同产品。

关键精华

1. 番茄酱较稀并含有额外的调味料，而番茄酱是一种高度浓缩、稠化的番茄制品。
2. 番茄酱是各种菜肴和酱汁的基础，而番茄酱是即食的，可以直接添加到食谱中。
3. 番茄酱的番茄含量低于番茄酱，因此味道更温和。

番茄酱与番茄酱

番茄酱 是一种液体调味品，由西红柿和其他成分（如洋葱、大蒜和香草）制成，用作许多菜肴的基础。 番茄酱 是一种浓缩形式的番茄酱，通过将番茄煮成浓稠的糊状物，然后去除种子和外皮制成。

番茄酱是世界著名的产品，每天有数百万人在他们的菜肴中使用。 西红柿是番茄酱的主要成分。

人们将番茄酱用作蔬菜和肉类的一部分。 他们也习惯和垃圾食品一起吃。 经典的意大利和墨西哥菜肴仅使用番茄酱制作。

住在那里的人都爱吃麻辣烫的菜 面食.

番茄酱不同于番茄酱。 番茄酱具有浓稠的稠度。 与番茄酱相比，番茄酱中的水分含量较少。

番茄酱在高度集中的热量下烹制，以减少番茄中的水分含量。 番茄酱与意大利面、肉和汤一起食用。

中部国家的大多数人在番茄酱中加糖。

对比表

比较参数	番茄酱	番茄酱
成分	番茄酱有多种口味和多种成分	番茄酱有西红柿和盐。
持续一致	番茄酱的稠度较薄	番茄酱具有较厚的稠度
含水量	番茄酱含水量高	番茄酱含水量少
味道	番茄酱尝起来像新鲜的西红柿	番茄酱尝起来像干番茄
健康	番茄酱的营养水平较低	番茄酱的营养价值很高

什么是番茄酱？

西红柿含有丰富的水分和多汁的成分。 他们也有丰富的口味。

西红柿内部多汁的部分周围有柔软的果肉。 红色是西红柿的主要颜色。 番茄酱是通过在番茄中加入一些香料和香料来烹制的。

印度、美国、新西兰等国家以番茄酱为名 番茄酱. 番茄酱只不过是为了增加菜肴的味道而添加的东西。

番茄酱有多种名称。 Sugo 和 Salsa Roja 是番茄酱的流行替代名称。 Lo Scalco alla Moderna 是第一本在菜肴中引入番茄酱的意大利食谱。 安东尼奥·拉蒂尼 (Antonio Latini) 写的。

番茄酱的主要原料是番茄， 橄榄油、盐、香草和香料。 根据酱汁的质地，将西红柿的皮去皮，然后用调味料烹制。

在准备过程中去除番茄种子。

番茄酱质地较薄。 将加入洋葱和大蒜以丰富番茄风味。 除了洋葱和大蒜，辣椒、罗勒等配料， 牛至和欧芹被添加到番茄酱中。

每个国家都有适合番茄酱的菜肴。 它用于改善口感，同时融入舌头。

什么是番茄酱？

番茄酱是意大利南部每道菜的传统组成部分。 在番茄酱的商业生产中，使用了果皮壁厚的番茄，这使得番茄酱具有粘稠度。

用于商业生产的西红柿与市场上出售的不同。 到 20 世纪，零售市场上只能买到番茄酱。

使用番茄酱的主要原因是为了增加菜肴的风味。

西红柿的天然风味以其多汁的含量而独树一帜。 在 意粉酱 和肉 番茄酱是添加以丰富风味的主要成分。

但在菜肴中使用番茄酱之前需要激活它。 番茄酱有罐装、罐装和管装。

番茄酱的活化过程很简单。 首先，取一杯番茄酱，然后 为 将其放入装有热油的锅中。 然后混合并煮番茄酱，直到香气袭来。

最后，在菜肴中加入番茄酱以增加风味。 番茄酱是在单词的前期加入，实现焦糖化过程，增加食物的口感。

番茄酱和番茄酱的主要区别

1. 番茄酱装在罐子里，而番茄酱装在管子、罐子和罐子里。
2. 与番茄酱相比，番茄酱的水分含量更高。
3. 10克番茄酱含有29卡路里热量，而10克番茄酱含有82卡路里热量。
4. 10克番茄酱中含有1。3g 蛋白质，而 10 克番茄酱含有 4.3 克蛋白质。
5. 与番茄酱相比，番茄酱更美味。

参考资料

1. https://link.springer.com/article/10.1007/s00217-002-0501-6
2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf049345h

最后更新时间：13 年 2023 月 XNUMX 日