بلاك مقابل بينتو بينز: الفرق والمقارنة

الفاصوليا السوداء والبينتو نوعان من الفاصوليا. يمكن أن يختلف هذان الشخصان في لمحة باختلاف ألوانهما. الفاصوليا السوداء ، كما يمكن أن نخمن بالاسم نفسه ، سوداء ، في حين أن فول البينتو بنية اللون مع أنواع مختلفة من البقع في جميع أنحاء الجسم.

تحتوي الفاصوليا السوداء أيضًا على مركز أبيض كريمي. لا تغير الفاصوليا السوداء أي لون ، مما يعني أنه حتى بعد التحضير لا يتغير لونها.

الفاصوليا السوداء هي الأنواع اللامعة من الفاصوليا التي تظل سوداء مع بيضاء بداخلها. تحتوي الفاصوليا السوداء على كمية أقل من الكربوهيدرات بالمقارنة مع حبوب البينتو.

تختلف حبوب البينتو عن الفاصوليا السوداء في الشكل واللون وحتى الحجم ، إلى جانب جميع الاختلافات المهمة الأخرى في العناصر الغذائية. فاصوليا البينتو بنية اللون مع وجود الكثير من البقع المختلفة في جميع أنحاء الجسم.

تغير الفاصوليا لونها إلى اللون الوردي بعد التحضير ، مما يجعلها مختلفة أيضًا.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. تحتوي الفاصوليا السوداء على نسبة بروتين أعلى قليلاً ومؤشر نسبة السكر في الدم أقل من حبوب البينتو.
2. تتمتع حبوب البينتو بنكهة أكثر اعتدالًا وقوامًا كريميًا ، في حين أن الفاصوليا السوداء لها طعم ترابي أكثر ثراءً.
3. تحافظ الفاصوليا السوداء على شكلها بشكل أفضل أثناء الطهي ، مما يجعلها مناسبة لمختلف الأطباق ، في حين أن حبوب البينتو من المرجح أن تتفكك وتحظى بشعبية في وصفات الفاصوليا المقلية.

بلاك مقابل بينتو بينز

تصنف الفاصوليا السوداء ضمن البقوليات ذات الشكل البيضاوي، الصغيرة، الصلبة، وذات القشرة الصلبة. يمكنها تحمل درجات الحرارة العالية ومقاومة الرطوبة، لذلك لا تصبح طرية. حبوب البينتو هي مجموعة متنوعة من الفاصوليا الشائعة التي تأخذ نكهات المكونات التي تقترن بها، ولكن لها طعم الجوز.

الفاصوليا السوداء هي نوع صغير جدًا ولامع من الفاصوليا وهي شائعة جدًا أو شائعة في مطابخ أمريكا اللاتينية وبعض أجزاء جنوب لويزيانا. توجد هذه أيضًا في Cajun و Creole ، وهو مكان في جنوب لويزيانا.

توفر الفاصوليا السوداء أيضًا الكثير من الألياف والمواد الغذائية ، ولكن عند المقارنة ، فهي أقل من حبوب البينتو.

حبوب البينتو هي نوع من أنواع الفاصوليا أكبر حجمًا وبنيًا وأكثر خشونة ، وهي شائعة جدًا أو شائعة في مطابخ الولايات المتحدة. هذه أيضًا مشهورة في شمال غرب المكسيك.

أشهر استخدام لهذه الحبوب هو حشوات البوريتو في أنحاء مختلفة من العالم.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	فاصوليه سوداء	بينتو الفول
المنشأ	يمكن القول أن الفاصوليا السوداء كانت موجودة في البداية كجزء مهم من أبناء عموم أمريكا الوسطى والجنوبية.	يمكن القول أن حبوب البينتو كانت موجودة لأول مرة كجزء من الحضارات المكسيكية والبيروفية المبكرة.
العمر	حوالي 7,000 سنة	حوالي 5,000 سنة
اخترعها	جامعة ولاية ميشيغان	مانريك جونزال
دهن	0.9 جرام لكل كوب	1.11 جرام لكل كوب
السعرات الحرارية	227 سعرة حرارية لكل كوب	245 سعرة حرارية لكل كوب
اللون	أبيض وأسود من الداخل	البني مع البقع قبل تصويبه والوردي بعد تصويبه

ما هي الفاصوليا السوداء؟

شوهدت الفاصوليا السوداء موجودة منذ أكثر من 7,00 عام. شوهد أنه جاء من مكان في أمريكا الجنوبية يعرف الآن باسم بيرو.

تُعرف هذه أيضًا باسم حبوب السلحفاة وهي أصغر حجمًا مقارنةً بالأغطية السوداء اللامعة. هذه الأنواع من الفاصوليا معروفة بقيمتها المغذية.

هناك بعض الأفكار المغذية في الفاصوليا السوداء ، والتي تهيمن على حبوب البينتو. من الواضح أن الفاصوليا السوداء تقدم أليافًا أعلى قليلاً عند مقارنتها بفاصوليا البينتو.

كما أن السعرات الحرارية التي تقدمها هذه الفاصوليا أعلى قليلاً عند مقارنتها. يتم تقديم الفاصوليا السوداء في معظم الأطعمة في أمريكا اللاتينية.

من البرازيل إلى أجزاء أخرى ، هذا بمثابة عنصر مهم للغاية.

إنه موجود حتى في الطبق الوطني ، وهو فيجوادا. يمكن استخدام الأدوار المهمة الأخرى لهذا ، على سبيل المثال ، في Moros أو Cristianos أو الحساء أو العديد من الأطباق الكلاسيكية أو المحلية أو الفاخرة. 

كما أن للفاصوليا السوداء آثارها في أطباق جنوب غرب البحر الكاريبي أيضًا. هذا جزء كبير من المجتمع ، والذي بدأ منذ حوالي 7,000 عام.

كان يعتقد في البداية أنه بدأ من أمريكا الجنوبية والوسطى. إنها تلعب دورًا كبيرًا في عالم الطعام. 

ما هي حبوب البينتو؟

حبوب البينتو هي تلك التي جاءت بعد الفاصوليا السوداء منذ حوالي 5,000 عام. في الإسبانية ، تُعرف باسم Judias Pintas.

في الجوانب الجنوبية الغربية من الولايات المتحدة وشمال المكسيك ، يعد هذا واحدًا من أكثر المناطق شعبية في الإنتاج وكذلك تناول الطعام. توجد هذه في الغالب في شكل مهروس أو كامل أو مقلي في الطعام.

في المطبخ المكسيكي ، هذا عنصر شائع جدًا في الطعام. هذا مهم بشكل خاص كملء الأطعمة مثل البوريتو والتاكو والتوستاداس وحتى مع الأطعمة مثل السوبايبيلا والتورتيلا.

هذا يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات حوالي 26.22. يتكون من أنواع مختلفة من العناصر الغذائية. في الطعام البرازيلي ، نرى أيضًا أهمية حبوب البينتو.

نرى أيضًا أنه في الطعام الإسباني ، هناك أطباق سميت باسمهم مما يدل أيضًا على أهمية حبوب بينتو. في فول بينتو ، يمكننا العثور على ثلاثة أنواع من الأصناف وهي بورك وهيداتسا وعطيل. 

عندما يتعلق الأمر بالطهي ، من المعروف أن الفاصوليا تستغرق وقتًا طويلاً ، ولكن إذا تم نقعها في الماء مبكرًا لبضع ساعات جيدة ، فإنها تصبح طرية وسهلة الطهي.

إلى جانب الطبيعة اللذيذة لحبوب البينتو ، نحصل أيضًا على مجموعة واسعة جدًا من العناصر الغذائية التي تشمل ، على سبيل المثال ، الفوسفور والبروتين والمنغنيز والألياف وحمض الفوليك وما إلى ذلك.

الاختلافات الرئيسية بين الفاصوليا السوداء وبينتو

1. الفاصوليا السوداء سوداء مع بيضاء من الداخل ، في حين أن حبوب البينتو بنية اللون مع وجود بقع في جميع أنحاء الجسم والتي تتحول إلى اللون الوردي عند الطهي.
2. تأتي الفاصوليا السوداء بشكل أساسي من المنطقة الجنوبية من أمريكا ، والمعروفة الآن باسم البرازيل ، بينما تُعرف حبوب البينتو من الآن باسم بيرو.
3. قوام الفاصوليا السوداء صعب ، كما أنها تحافظ على شكلها بشكل جيد للغاية من الخارج ، في حين أن حبوب البينتو أكثر نعومة ودسمًا.
4. يؤدي استهلاك الفاصوليا السوداء إلى تحسين مشاكل القلب والأوعية الدموية وهو مفيد أيضًا لعملية الهضم ، في حين أن حبوب البينتو جيدة للتحكم في مرض السكري وتقليل فرص الإصابة بأمراض القلب.
5. نكهات الفاصوليا السوداء غنية وقلبية وكثيفة ، في حين أن حبوب بينتو لها نكهة كريمية وترابية ودائرية.
6. تحتوي الفاصوليا السوداء على 10٪ من فيتامين E وفيتامين B6 بينما لا توجد في حبوب البينتو.

مراجع حسابات

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352364615300389
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814602001929
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814602001632
4. https://academic.oup.com/ee/article-abstract/10/5/741/2393076

آخر تحديث: 13 يوليو 2023