كورنيش الدجاج مقابل الدجاج: الفرق والمقارنة

عندما تحين ساعة تصميم الطبق المثالي على الطبق ، يجب أن يكون تذوق اللحم بأفضل المكونات.

ومع ذلك ، يفضل الناس في جميع أنحاء العالم حجم ونضج الدجاج الذي سيحتاجون إليه ، وهذا الحدث يعطي تسليط الضوء على Cornish Hen and Chicken ، والتي تختلف في نضجها وحجمها ، مما يرسم خطًا كبيرًا يعرفه نصف العالم فقط مثل الدجاج.

إذا فكروا في دجاجة كورنيش ، فسوف يفكرون فيها على أنها مصغرة الدجاج أم لا. الفارق يجعل الدجاجة تقف على الأرض. 

الوجبات السريعة الرئيسية

1. دجاج الكورنيش هو سلالة صغيرة من الدجاج، تزن ما بين 1 و 2 رطل، وتقدم لحمًا طريًا وحساسًا.
2. الدجاج أكبر حجمًا ولديه مجموعة متنوعة من القطع والنكهات ، اعتمادًا على السلالة والعمر.
3. يتم تحميص دجاج الكورنيش بالكامل وتقديمه بشكل فردي، بينما يمكن طهي الدجاج بطرق مختلفة ومشاركته بين عدة أشخاص.

كورنيش الدجاج مقابل الدجاج

نشأت دجاجة الكورنيش في المملكة المتحدة ، وتزن 1-2 رطل ، وعمرها 5-8 سنوات ، بينما نشأت الدجاجة في آسيا ، التي تزن 4-7 أرطال ، ولها عمر 5-10 سنوات. دجاجة الكورنيش لها طعم خفي مقارنة بالدجاج.

كورنيش الدجاج هو نوع من أنواع الدجاج الذي يتهجين من سلالة بيضاء ودجاج كورنيش ، مما يجعله قليلًا من كليهما.

يُطلق على الدجاجات الأنثوية اسم "الدجاج" ، وهي ليست ماهرة جدًا في إنتاج البيض ، وبالتالي فهي تؤكل من أجل لحومها.

إنه أصغر حجمًا، ويطلق عليه الفرنسيون اسم "Poussin" لوزنه الصغير، مثل 1.6 رطل. 

من ناحية أخرى ، يُطلق على الدجاج مصطلحًا أكثر تكرارًا ، لكن يظل الاختلاف في المفهوم قائمًا. يزن الدجاج أكثر مع حجمه الأكبر ، مما يجعله أكثر لحومًا لبعض الناس.

وكلمة دجاج لها معنى أوسع ويطلق عليها اسم الديك، وهو ما يعادل الطير البشري في العائلة.

لا يصل الدجاج إلى مرحلة النضج أسرع من دجاج الكورنيش وهو جيد في وضع البيض. 

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	كورنيش هين	دجاج
مقاس	دجاج الكورنيش صغير جدًا ، حوالي 2 رطل. خدم للأجزاء الفردية.	حجم الدجاج أكبر ويتم تقديمه كطبق كامل للكثيرين.
الملمس	نسيج الكورنيش أكثر رقة.	يكون قوام الدجاج أقل طراوة حيث يتم تقطيعه في سن أكبر.
الذوق والتغذية	يتم تحضير دجاجة الكورنيش بنكهة قوية وتحتوي على نسبة أقل من الدهون والسعرات الحرارية.	يتم تحضير الدجاج أيضًا بنكهة قوية ، ولكن أقل من كورنيش الهند ، ويحتوي على المزيد من الدهون والسعرات الحرارية.
عملية الطهي	مطبوخ كمحمص أو مشوي.	مطبوخ كحشوة محمصة أو محشوة أو مقطعة للمقلية.
التعبئة والتغليف	معبأة وبيعها بالكامل.	معبأة وبيعها على أجزاء حسب الحاجة.

ما هو كورنيش هين؟

يعتبر Cornish Hen أحد أصناف الدواجن التي تمت تربيتها في كورنوال بإنجلترا.

يختلف حجم وشكل دجاج الكورنيش عن غيره من الدجاج ، مما يؤثر على طريقة طهيها ، كما أنها تخدم الناس بشكل مختلف مقارنة بأي طبق لحم.

لكل من دجاجات الكورنيش ، ذكور وإناث ، أرجل قصيرة ، مما يؤثر على حجمها ، وصدور عريضة وعضلية ، مما يؤثر على الطهي والطبق. 

بالمقارنة مع الدجاج ، فإن دجاج الكورنيش ينمو ببطء ، لكنه يصل إلى حجم ناضج ويطهى أسرع منه.

تشتهر بمذاقها الطري المذهل وخصائص اللحوم المدهشة التي تجعلها مفضلة للغاية بين اللحوم عشاق. يتم استخدامها على نطاق واسع لبرامج التربية في الوقت الحاضر.

تأتي دجاجات الكورنيش كدجاج قياسي من نوع اللحم يتم تعبئته بأحجام صغيرة ويقدم جزءًا فرديًا عند تناوله. 

يقال إن دجاجة الكورنيش تتمتع بمهارات رعاية أعلى من أي دواجن أخرى وستحتضن صيصانها.

لكن ميزاتها ليست أكثر كثافة وضيقًا ، مما يجعلها أقل قدرة على حضانة فراخها. هذه الحقيقة لا تسمح لها بوضع وتفريخ المزيد من البيض مثل الدجاجات الأخرى. 

ما هو الدجاج؟ 

يُطلق على الدجاج اسم الدواجن الداجنة التي يتم تربيتها وتغذيتها من أجل اللحوم والبيض ، وخاصة الصغار ، مما يجعل الدجاج أكثر مذاقًا وطازجًا من أجل قرمشة اللحم.

إنه طائر وله مشط ودويتان. الجسم أكبر من دجاج الكورنيش ويزن أكثر منها. كما أن لها جناحان يؤثران على السكن وإدارة موطنها.

على الرغم من امتلاكها جناحين ، إلا أن الدجاج المحلي يفقد قدرته على الطيران. 

يتم تربية الدجاج بكثرة وخاصة لإنتاج اللحوم التي يتم استهلاكها في جميع أنحاء العالم والتي تحتوي على كل من اللحم الأبيض ومنطقة الصدر واللحم الداكن في الأرجل والظهر والرقبة وغيرها.

وهي مغطاة بالريش ، ولكن لديها أيضًا القليل من الشعر الأثري المنتشر على الجسم ، والذي يغطي ملامح الجسم.

• التنفس أعلى في الدجاج مقارنة بحيوانات الدواجن الأخرى ، إلى جانب ضربات القلب. 

الدجاج هو وجبة مرضية لجميع الأعمار وهو طبق يرضي الناس في جميع أنحاء العالم. كما أنها ميسورة التكلفة أكثر من أي دواجن أو لحم بقر أو لحم خنزير آخر مشهور على نطاق واسع.

يمكن أن يخدم طبق الدجاج الكثير ولا يقتصر على الوجبة الفردية ، مما يجعله مرغوبًا أكثر بين محبي اللحوم.

كما أنه أسهل استهلاك للبروتين في الجسم ويمكن الوصول إليه بسهولة ، والذي يتضمن قيمته الغذائية. 

الاختلافات الرئيسية بين دجاجة الكورنيش والدجاج

1. تختلف دجاجة الكورنيش والدجاج اختلافًا كبيرًا من حيث الحجم ، في حين أن دجاجة الكورنيش صغيرة وتزن أخف ، في حين أن الدجاج أكبر ويتم تربيتها بشكل كبير. 
2. يتم ذبح دجاجات الكورنيش في سن أصغر ، مما يجعل لحومها طرية عند طهيها. ومع ذلك ، فإن الدجاج ليس طريًا مثل دجاج الكورنيش عند طهيه. 
3. نظرًا لأن دجاج الكورنيش يتم ذبحه في سن أصغر ، فإن لديهم محتوى منخفض الدهون مقارنة بالدجاج ، وتعتمد كمية الدهون لديهم على استهلاكهم. 
4. تعتبر دجاجات الكورنيش هزيلة للغاية وغنية بالنياسين ، مما يساعد على خفض نسبة الكوليسترول ، في حين أن الدجاج مصدر غني بالبروتين الذي يساعد في كمال الأجسام. 
5. يتم تحضير الدجاج وطهيه بطرق مختلفة حسب الذوق والتفضيل ، بينما يعطي دجاج الكورنيش أفضل مذاق عند التحميص.

مراجع حسابات

1. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2005.00969.x
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1750-3841.2006.00135.x

آخر تحديث: 30 يوليو 2023