الذرة مقابل الدخن: الفرق والمقارنة

يحتاج البشر إلى طعام بالإضافة إلى الأكسجين والماء للبقاء على قيد الحياة.

ينقسم الطعام الآن إلى قسمين: ما يأتي من النباتات والأشجار ، وما يأتي من الحيوانات.

يمكن تصنيف الفواكه والخضروات والذرة والدخن والحبوب والأطعمة الأخرى المشتقة من النباتات والأشجار على أنها فواكه وخضروات وذرة ودخن وحبوب وما إلى ذلك. 

الوجبات السريعة الرئيسية

1. الذرة ، والمعروفة أيضًا باسم الذرة ، هي محصول حبوب يستخدم في المقام الأول للاستهلاك البشري ، في حين أن الدخن هو محصول شديد التحمل ومقاوم للجفاف يستخدم بشكل أساسي في علف الحيوانات وبذور الطيور.
2. تحتوي الذرة على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، بينما يحتوي الدخن على نسبة عالية من البروتين والألياف.
3. يُزرع الذرة على نطاق واسع ويستهلك في جميع أنحاء العالم أكثر من الدخن.

الذرة مقابل الدخن 

الذرة ، هي حبوب حبوب. إنه محصول أساسي في أجزاء كثيرة من العالم ويستخدم كعلف للحيوانات وكذلك للاستهلاك البشري. الدخن هو نوع من الحبوب الغذائية التي تنتمي إلى مجموعة من الحشائش صغيرة البذور. هناك عدة أنواع من الدخن تُزرع كلها من أجل الغذاء.

الذرة هو مصطلح تقني للذرة يأتي من الكلمة الإسبانية "الذرة" ، والتي تم تبنيها في اللغة الإنجليزية في منتصف القرن السادس عشر.

إنه نبات يحتوي على حبيبات كبيرة على قطعة خبز توجد في الغالب في مناطق أمريكا الشمالية.

هذا النبات لديه القدرة على توفير مجموعة واسعة من العناصر للإنسان والحيوان. 

يعتبر الدخن من أكثر الحبوب الكاملة استهلاكًا في العالم ، ويدرجها الكثير من الناس في نظامهم الغذائي اليومي.

يتميز الدخن بنكهة جوزة قليلاً عند طهيه إلى القوام الأمثل وقد يكون شجاعًا إذا لم يتم ابتلاعه جيدًا.

يأتي الدخن في مجموعة واسعة من الألوان ولها اختلافات طفيفة في مظهرها الخارجي. 

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	الذرة	الدخن
السعرات الحرارية	96	378
بروتين	3.4 غرام	11.02 غرام
الكربوهيدرات	21 غرام	72.85 غرام
دهن	1.5 غرام	4.22 غرام
الأنواع	دقيق الذرة ، ذرة القرون ، الفشار ، الذرة المخططة ، الذرة الشمعية ، الذرة المخروطية ، إلخ.	الذرة الرفيعة ، الدخن الثعلب ، الدخن اللؤلؤي ، الدخن الصغير ، الدخن الإصبع ، الدخن كودو ، الدخن بروسو ، الدخن الفناء ، إلخ.
إبداع	منذ سنوات 4,500	منذ سنوات 4,000

ما هي الذرة؟ 

الذرة عبارة عن حبة زرعتها الحضارات القديمة في جنوب المكسيك منذ 10,000 عام.

يشار إليها عادةً باسم الذرة في أمريكا الشمالية والإنجليزية الأسترالية.

حلت الذرة محل القمح والأرز كغذاء أساسي في العديد من مناطق العالم ، حيث يتصدر إنتاج الذرة القمح والأرز معًا.

إلى جانب استهلاكها من قبل الناس مباشرة ، يمكن أيضًا استخدام الذرة في الذرة ، وإيثانول الذرة ، وعلف الحيوانات ، شراب الذرة، والكثير من منتجات الذرة الأخرى.

هناك ستة أنواع أساسية من الذرة. وتشمل هذه الذرة الحلوة ، والذرة ، والفشار ، والذرة الصوان ، ودقيق الذرة. 

من الممكن أن تكون الحبوب الأكثر استهلاكًا على هذا الكوكب بسبب شعبيتها والفيتامينات التي تحتوي عليها.

يفضله غالبية الناس بمفرده ، ولكن يتم تقديمه أحيانًا مع الديك المقلي أو الجاف أو كجزء من السلطة. 

تم تطبيق هذه العبارة لأول مرة على Zea Mays ، وهو نبات يمكن العثور عليه في معظم أقسام الولايات المتحدة.

إنه التمييز بين جميع عبارات الذرة والذرة ، وقد استخدم لأول مرة في عام 1492 عندما اكتشفه كولومبوس أمام العديد من سكان تاينو. 

الذرة هي الحبوب الأكثر استزراعًا على وجه الأرض ، وتنتج وزنًا سنويًا أكبر من أي حبة أخرى. في عام 2014 ، بلغ إجمالي الإنتاج العالمي 1.04 مليار طن.

يرجع المستوى المرتفع لإنتاج الذرة في الولايات المتحدة ومكانتها كأكبر منتج في العالم إلى الإعانات الحكومية. 

يمكن أيضًا قطف الذرة واستهلاكها وهي لا تزال غير ناضجة عندما تكون الحبوب مطورة تمامًا ولينة.

لجعل الذرة غير الناضجة صالحة للأكل ، قم بغلي أو تحميص الأذن بأكملها واستهلك الحبوب مباشرة من قطعة خبز. 

ما هو الدخن؟ 

يعتبر الدخن منخفض القيمة الغذائية لأنه يفتقر إلى جميع الأحماض الأمينية التسعة الضرورية التي يحتاجها الجسم ولكن لا يمكنه صنعها بمفرده.

لها نكهة مستديرة أكثر مع مسحة الجوز. يأتي الدخن في مجموعة من الأشكال والأحجام ، بما في ذلك ذيل الثعلب والدخن الإصبع.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية ، فهو أحد أعظم البدائل الخالية من الكربوهيدرات. 

نظرًا لأنها حبوب كاملة ، فإنها تحتوي على مزيد من تغذية النخالة والسويداء ضمن قوام رقيق يشبه القشرة.

الدخن هو أحد الحبوب العديدة الموجودة على الرسم البياني الغذائي والتي يشار إليها باسم الحبوب الفائقة. كما أنها خالية من الغلوتين ، فضلاً عن كونها من الحبوب الغنية بالمغذيات. 

الدخن له عيب رئيسي واحد: فهو يفتقر إلى حمض أميني أساسي ليسين ، وهو مفيد للغاية للجسم.

نتيجة لذلك ، يُعرف الدخن أيضًا باسم بروتين غير مكتمل مصدر. 

يتوفر الدخن بمجموعة متنوعة من الألوان، بما في ذلك الأحمر والأصفر والأبيض والرمادي.

ومع ذلك ، تحتوي حبوب الدخن على ندوب من الخارج تشبه نقير الفاكهة ، بغض النظر عن لونها. 

يعتبر الدخن من أكثر الحبوب الكاملة بأسعار معقولة ، وقيمتها الغذائية العالية تجعلها ذات قيمة ممتازة.

من الضروري ملاحظة أن حبوب الدُخن ليست للاستخدام البشري فقط ؛ كما أنها تستخدم كعلف للطيور وتخلط مع علف للحيوانات. 

عندما تفكر في بعض العوامل الأخرى ، يمكن أن يكون الدخن خطيرًا.

يحتوي على حمض الفيتيك ، وهو مضاد للمغذيات يعمل كحاجز لقدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية الأخرى التي يتم الحصول عليها من مصادر غذائية أخرى. 

الاختلافات الرئيسية بين الذرة والدخن 

1. تحتوي الذرة على 96 سعرًا حراريًا ، بينما يحتوي الدخن على 378 سعرًا حراريًا. 
2. تحتوي الذرة على 3.4 جرام من البروتين ، بينما يحتوي الدخن على 11.02 جرام. 
3. تحتوي الذرة على 21 جرامًا من الكربوهيدرات لكل 100 جرام ، و 100 جرام من الدخن تحتوي على 72.85 جرامًا من الكربوهيدرات. 
4. 100 جرام من الذرة يحتوي على 1.5 جرام من الدهون ، والدخن 4.22 جرام من الدهون. 
5. الأنواع المختلفة من الذرة هي دقيق الذرة ، ذرة دنت ، ذرة مخططة ، إلخ. في حين أن الأنواع المختلفة من الدخن هي الذرة الرفيعة ، ودخن الفناء ، والدخن اللؤلؤي ، إلخ. 
6. تمت زراعة الذرة لأول مرة منذ 4,500 عام. من ناحية أخرى ، تمت زراعة الدخن لأول مرة منذ حوالي 4,000 عام. 

مراجع حسابات 

1. https://www.jstage.jst.go.jp/article/jsbbs1951/45/2/45_2_157/_article/-char/ja/ 
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1161030114000021 

آخر تحديث: 16 يوليو 2023