روزماري مقابل أوريجانو: الفرق والمقارنة

عندما يتعلق الأمر بالأطباق الإيطالية ، فهناك مجموعة متنوعة من الأعشاب والطبقة التي يمكن إضافتها إلى العديد من الأطباق. تضيف هذه الطبقة المذاق أو النكهات إلى الأطباق وتجعلها أكثر متعة.

أكثر الأعشاب استخدامًا هما إكليل الجبل والأوريغانو. تشترك في ميزات وأذواق متشابهة ولكنها تختلف في استخداماتها وطريقة نموها.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. إكليل الجبل شجيرة دائمة الخضرة بأوراق شبيهة بالإبرة ، بينما البردقوش عشب معمر بأوراق صغيرة مستديرة.
2. يحتوي إكليل الجبل على نكهة ونكهة قوية تشبه الصنوبر ، في حين أن الأوريجانو له طعم دافئ ومرير قليلاً مع مكونات ترابية.
3. كلا الأعشاب شائعة في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​، لكن إكليل الجبل يستخدم بشكل أكثر شيوعًا مع اللحوم والخضروات المشوية ، بينما يستخدم الأوريجانو كثيرًا في الصلصات والحساء والسلطات.

روزماري مقابل أوريجانو

إكليل الجبل له صنوبر وقليل مرير طعمه ويستخدم في اللحوم المشوية والبطاطس. يتمتع الأوريجانو بطعم لاذع وحلو قليلاً ويستخدم في البحر الأبيض المتوسط ​​و المكسيكي مطبخ. يحتوي الأوريجانو أيضًا على مضادات أكسدة أكثر من ندى الجبل. كلاهما لهما تطبيقات مختلفة.

إكليل الجبل هو شجيرة ذات أوراق خضراء تشبه الإبرة وتنمو بألوان عديدة من الزهور. ينتمي إلى عائلة Lamiaceae النعناع وهو أحد الأنواع الشائعة الاستخدام.

يتم زراعتها في المناخات الصيفية ولكن يمكن أيضًا زراعتها نادرًا في المناطق ذات المناخ البارد. يتم التعرف على إكليل الجبل لأغراض الطبخ والأغراض الطبية.

يُعرف الأوريجانو بأنه نبات مزهر ينتمي إلى عائلة Lamiaceae النعناع. المنطقة المتنامية المناسبة للأوريجانو هي أيضًا منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​ولكن يمكن أيضًا زراعتها في المناطق المعتدلة.

مملكة الأوريجانو بلانتاي. الأوريجانو معروف على نطاق واسع لأغراض الطبخ والجمال في جميع أنحاء العالم.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	الروزماري	اوريغانو
محيط	ينتمي الروزماري إلى نوع S. Rosmarinus.	ينتمي Oregano إلى نوع O. Vulgare.
النكهات	يحتوي إكليل الجبل على نكهة ذات طعم خشبي قوي.	الأوريجانو له طعم جريء ومرير.
أغراض	يحتوي إكليل الجبل على فوائد طبية مثل السعال والانتفاخ وما إلى ذلك.	الأوريجانو له فوائد جمالية مثل علاج قشرة الرأس ونمو الشعر وما إلى ذلك.
الحساسية	يمكن أن يكون لإكليل الجبل ردود فعل تحسسية مثل الطفح الجلدي وما إلى ذلك.	الأوريجانو لا يسبب أي حساسية.
ورق	يحتوي إكليل الجبل على أوراق صلبة ونقاط إبرة على الحافة.	أوراق الأوريجانو لها لون أخضر زيتوني ونقاط لزجة.

ما هو الروزماري؟

إكليل الجبل شجيرة ذات رائحة رائعة ولها أوراق متيبسة مع نقاط إبرة على الحافة. إنهم يزرعون الأوراق فقط ولا ينموون أي زهور ملونة مبهرجة.

تنتمي إكليل الجبل إلى مملكة بلانتاي وعائلة النعناع اللامي. أنواع إكليل الجبل هي S. Rosmarinus. لها استخدامات عديدة وتستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. المنطقة المناسبة لزراعة إكليل الجبل هي منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​والمناطق الآسيوية.

ومع ذلك ، لا ينصح بزراعة إكليل الجبل في المناطق الباردة ولكن هناك بعض الحالات الاستثنائية حيث يمكن زراعة إكليل الجبل في المناطق الباردة باستخدام بعض الأسمدة السائلة التي تدعم نمو إكليل الجبل وتضمن نموًا صحيًا للنبات.

يمتلك إكليل الجبل طعمًا خشبيًا قويًا ويشيع استخدامه لأغراض الطهي ، وخاصة للأطباق الإيطالية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن إكليل الجبل له فوائد طبية مثل علاج الانتفاخ واضطرابات الجهاز الهضمي والسعال والبرد والصداع ويستخدم أيضًا في علاج بعض مشاكل المسالك البولية.

ومع ذلك ، فإن إكليل الجبل له عيب في التسبب في ردود فعل تحسسية لبعض الناس. يمكن أن يسبب إكليل الجبل طفح جلدي لدى الأشخاص الحساسين وقد يسبب القيء أيضًا.

ومن ثم ، فإن إكليل الجبل هو شجيرة مفيدة يستخدمها الناس على نطاق واسع لأغراض عديدة في جميع أنحاء العالم.

ما هو الأوريجانو؟

الأوريجانو نبات مزهر برائحة الحمضيات وله أوراق زيتون خضراء اللون مع نقاط لزجة في النهاية. على الرغم من أن الأوريجانو نبات مزهر ، إلا أنه ينمو الأوراق فقط ولا ينمو أي أزهار.

ينتمي Oregano إلى مملكة Plantae وعائلة Lamiaceae النعناع. نوع الأوريجانو هو O. Vulgare. الأوريجانو له استخدامات عديدة في الطبخ ومنتجات التجميل.

المنطقة المناسبة لزراعة الأوريجانو هي منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​وآسيا. ولكنها تنمو أيضًا على نطاق واسع في المناخات المعتدلة. الأوريجانو هي كلمة إسبانية مشتقة من الكلمة اللاتينية "أوريجانوم".

كلمة "oros" تعني الجبال و "ganos" تعني السطوع. في المجموع ، هذا يعني سطوع الجبل.

الأوريجانو له طعم جريء مع مرارة خفيفة. يشيع استخدام الأوريجانو لأغراض الطهي. يتم إضافتها إلى الطعام كطبقة ونكهة طعام مما يزيد من مذاق الطعام ويجعله أكثر متعة.

بشكل عام ، يتم إضافتها في المراحل المتأخرة من الطهي وغالبًا عند انتهاء الطهي.

يستخدم الأوريجانو أيضًا على نطاق واسع في تصنيع منتجات التجميل ويستخدم أيضًا في صنع الروائح. ومن ثم فإن الأوريجانو هو أحد الأعشاب المفيدة ويمكن استخدامه لأغراض متنوعة. استخدام الأوريجانو لا يسبب أي حساسية.

الاختلافات الرئيسية بين الروزماري والأوريجانو

1. ينتمي الروزماري إلى نوع S. Rosmarinus بينما ينتمي الأوريجانو إلى نوع O. Vulgare.
2. يستخدم الروزماري في علاج العديد من الأمراض المتعلقة بمشاكل الجهاز الهضمي والبول بينما يستخدم الأوريجانو في تصنيع منتجات التجميل.
3. يمكن أن يكون لإكليل الجبل بعض ردود الفعل التحسسية مثل الطفح الجلدي والقيء في حين أن استخدام الأوريجانو لا يحتوي على أي ردود فعل تحسسية.
4. يمكن زراعة إكليل الجبل في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​وأحيانًا في المناطق الباردة مع الأسمدة المطلوبة بينما لا يمكن زراعة الزعتر في المناطق الباردة.
5. إكليل الجبل غالي الثمن نسبيًا من الأوريجانو. ومع ذلك ، كلاهما أرخص نسبيًا من الأعشاب الأخرى.

مراجع حسابات

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408398.2010.490883
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780857090409500217

آخر تحديث: 16 يوليو 2023