تم استخدام الأعشاب والتوابل لأغراض مختلفة منذ العصور القديمة. تُستخدم في المقام الأول كنكهة وكمواد حافظة في تحضير الطعام ، ولكن لها أيضًا خصائص طبية معينة.
كما تُستخدم بعض الأعشاب والتوابل في أداء الشعائر الدينية ، مثل أداء فريضة دينية أو تكريس خرافة.
الوجبات السريعة الرئيسية
- خشب الصندل هو خشب عطري مستخرج من الأشجار في جنس السانتالوم ، ويستخدم في العطور والبخور والطب التقليدي.
- القرفة هي نوع من التوابل مشتق من اللحاء الداخلي لأشجار من جنس القرفة ، وتستخدم لأغراض النكهة والأغراض الطبية.
- تقدر قيمة خشب الصندل في المقام الأول لرائحته وخصائصه العلاجية ، في حين أن القرفة لها مذاق مميز وفوائد صحية محتملة.
خشب الصندل مقابل القرفة
خشب الصندل هو نوع من الخشب يستخدم في صناعة العطور. خشب الصندل ثقيل ولونه أصفر. يستخدم خشب الصندل أيضًا في الأنشطة الدينية. القرفة هي نوع من التوابل يتم الحصول عليها من اللحاء الداخلي للشجرة. يمكن استخدامه لإضافة نكهة للأشياء التي يمكن تناولها. يمكن استخدامه أيضًا في صناعة العطور.
يشير خشب الصندل إلى فئة من الخشب تم الحصول عليها من جذوع وجذور الأشجار نصف الطفيليات التي تنتمي إلى جنس Santalum.
الخشب الذي يتم الحصول عليه أصفر اللون وثقيل وذو حبيبات دقيقة ويظل عطريًا بشكل خاص لعقود من الزمن. يطلق عليه اسم أغلى الأخشاب في العالم.
يستخدم في الفحص المجهري الفلوري وكبديل لبعض المكونات إلى جانب استخدامه لعطره.
القرفة هي نوع من التوابل يتم استخراجه من اللحاء الداخلي لأشجار تنتمي إلى جنس القرفة وعائلة زهرة Lauraceae. يستخدم على نطاق واسع كمضافات نكهة وبهارات عطرية في مجموعة متنوعة من المأكولات في جميع أنحاء العالم.
رائحته ونكهته مستمدة من الزيت العطري ومكون رئيسي يسمى سينمالدهيد.
جدول المقارنة
| معلمات المقارنة | خشب الصندل | قرفة |
|---|---|---|
| الاسم العلمي | الاسم العلمي لخشب الصندل هو Santalum paniculatum. | الاسم العلمي للقرفة هو Cinnamomum Verum. |
| الوصف | يشير خشب الصندل إلى فئة من الأخشاب يتم الحصول عليها من الأشجار. | القرفة من التوابل المشتقة من اللحاء الداخلي للشجرة. |
| الخصائص الفيزيائية | الغابة صفراء وثقيلة وحبيبات دقيقة. | القرفة بنية اللون ولها رائحة عطرة وحلوة الذوق. |
| مواطن ل | خشب الصندل موطنه جزر جنوب المحيط الهادئ وجنوب شرق آسيا. | القرفة موطنها الأصلي سريلانكا وأمريكا الجنوبية وجزر الهند الغربية وساحل مالابار في الهند. |
| استخدام | يستخدم خشب الصندل لإعطاء العطر ، في الفحص المجهري الفلوري ، وكبدائل في الطهي. | يتم استخدامه لتذوق الأطعمة والعطور والأدوية. |
ما هو خشب الصندل؟
خشب الصندل (Santalum paniculatum) هو خشب عطري أصفر اللون يتم الحصول عليه من جذور وسيقان الأشجار من جنس Santalum.
غالبًا ما يُعرف باسم `` أغلى خشب في العالم '' ، ويتميز برائحته المميزة الدافئة والناعمة والسلسة التي تدوم لعقود. يشكل الزيت العطري الأصفر ، المسمى بزيت خشب الصندل ، دستوره الرئيسي.
تمت زراعة خشب الصندل منذ العصور القديمة بسبب استخدامه في الأنشطة الدينية والثقافية.
يتطلب إنتاج خشب الصندل القابل للتطبيق تجاريًا أن يحتوي على كميات كبيرة من زيت خشب الصندل الأصفر ، والذي يستخدم في الأدوية الشعبية ، والعطور ، وأعواد البخور ، والشموع ، والصابون ، وما إلى ذلك ، بعد الحصول عليه من خلال تقطير الخشب بالبخار.
يعتمد عائد الزيت من الخشب على موقع الأشجار وعمرها ؛ عادة ، تميل الأشجار الأكبر سنا إلى الحصول على غلة أعلى.
إلى جانب استخدامه كعامل عطري ، فإنه يستخدم أيضًا في العلاج بالروائح ، وتستخدم المكسرات كبدائل لمجموعة متنوعة من المكونات مثل المكاديميا أو اللوز أو البندق.
بسبب معامل الانكسار الأمثل وانخفاض التألق ، فإنه يستخدم كزيت غمر في الأشعة فوق البنفسجية والفحص المجهري الفلوري.
نظرًا لأن خشب الصندل القابل للحياة تجاريًا يستغرق سنوات حتى ينمو ، فقد عانت بعض أنواع خشب الصندل من الإفراط في الحصاد في العقود الماضية بسبب الفجوة بين العرض والطلب على خشب الصندل بطيء النمو.
ما هي القرفة؟
القرفة (Cinnamomum Verum) هي نوع من التوابل ، أي المنتجات النباتية التي يتم الحصول عليها من البذور ، والجذور ، والفاكهة ، أو لحاء النباتات والمستخدمة للتزيين والنكهة ، والتي تستخدم في شكل مسحوق ومجفف.
بني اللون ، مشتق من اللحاء الداخلي لأشجار جنس القرفة تحت عائلة Lauraceae. يتم استخدامه لخصائصه العطرية والنكهة في تحضير المأكولات والأدوية والعطور والمشروبات الكحولية.
تاريخيا ، كانت القرفة تعتبر أغلى من الذهب. في وقت مبكر مصر، استخدم الناس القرفة في الأنشطة الدينية والتحنيط.
خلال العصور الوسطى ، تم استخدامه للطقوس الدينية ، وكذلك لخصائصه المنكهة. في العصر الحديث ، برزت كأعلى سلعة ربحية لشركة الهند الشرقية الهولندية.
على الرغم من أن هذا التأكيد يفتقر إلى دليل علمي ، إلا أن الدراسات تدعي أن للقرفة وظائف طبية معينة بالإضافة إلى وظائفها النكهة والعطرية.
يرتبط بخفض الكوليسترول وتنظيم مستويات السكر في الدم وبالتالي يعتبر مفيدًا لمرض السكري. يستهلكه الناس أحيانًا لعلاج حركات الأمعاء المتهيجة أو مشاكل الأمعاء.
وجود مضاد حيويومضادات الأكسدة وخصائصها المضادة للالتهابات ، يعتقد أن القرفة تساعد الأشخاص الذين يعانون من الحساسية ومرض الزهايمر ومشاكل القلب وفيروس نقص المناعة البشرية والتهابات أخرى.
على الرغم من مزاياها إلا أن قلة استهلاكها تعتبر صحية ، أي 2-4 جرام في اليوم.
الاختلافات الرئيسية بين خشب الصندل والقرفة
- يتميز خشب الصندل والقرفة من حيث التسميات العلمية. يسمى خشب الصندل Santalum paniculatum ، بينما يسمى Cinnamomum Verum.
- خشب الصندل فئة من الأخشاب ، بينما يتم الحصول على القرفة من اللحاء الداخلي لشجرة القرفة.
- خشب الصندل عبق ، وحبيبات دقيقة ، وثقيل ، وأصفر. القرفة عطرية وحلوة وبنية اللون.
- يُزرع خشب الصندل محليًا في جنوب شرق آسيا وجزر جنوب المحيط الهادئ ، بينما توجد القرفة في سريلانكا وجزر الهند الغربية وأمريكا الجنوبية وساحل مالابار في الهند.
- يستخدم خشب الصندل لأغراض مختلفة ، لخصائصه العطرية ، كبديل لبعض المكونات ، وفي الفحص المجهري الفلوري. تستخدم القرفة في الغالب كعامل منكه في الأطعمة والعطور والأدوية.
مراجع حسابات
آخر تحديث: 25 يوليو 2023
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
أمضى بيوش ياداف السنوات الخمس والعشرين الماضية في العمل كفيزيائي في المجتمع المحلي. إنه فيزيائي شغوف بجعل العلم في متناول قرائنا. وهو حاصل على بكالوريوس في العلوم الطبيعية ودبلوم دراسات عليا في علوم البيئة. يمكنك قراءة المزيد عنه على موقعه صفحة بيو.
