شراب القيقب مقابل شراب الذرة: الفرق والمقارنة

شراب القيقب وشراب الذرة كلاهما شراب سكر. تستخدم العصائر كعناصر ضماد للطعام. يتم تصنيع شراب القيقب من عصارة شجر القيقب ، والتي يتم غليها أكثر لتقليل نسبة الماء والتركيز في السكر.

على الرغم من أن شراب الذرة مصنوع من نشا حبات الذرة ، في شراب القيقب ، يكون السكر على شكل سكروز ، بينما في شراب الذرة ، يكون السكر على شكل جلوكوز نقي. 

الوجبات السريعة الرئيسية

1. شراب القيقب هو مُحلي طبيعي مصنوع من نسغ أشجار القيقب ، في حين أن شراب الذرة هو مُحلي مُصنّع مشتق من نشا الذرة.
2. يقدم شراب القيقب نكهة مميزة ومجموعة من العناصر الغذائية المفيدة ، بما في ذلك المعادن ومضادات الأكسدة ، بينما يعتبر شراب الذرة في الأساس مصدرًا للسعرات الحرارية الفارغة دون قيمة غذائية كبيرة.
3. كلا المحليات تعمل كمكونات في وصفات مختلفة. ومع ذلك ، يعتبر شراب القيقب بديلاً أكثر صحة وطبيعية لشراب الذرة ، ويرتبط بالمخاوف الصحية عند تناوله بكميات كبيرة.

شراب القيقب مقابل شراب الذرة

الفرق بين شراب القيقب وشراب الذرة هو أن شراب القيقب يُنتج باستخدام عصارة شجرة القيقب، بينما يُنتج شراب الذرة باستخدام نشا حبوب الذرة. من ناحية أخرى، يتكون شراب القيقب من السكروز، بينما يكون شراب الذرة في صورة نقية من الجلوكوز. يُعد شراب القيقب أغلى بكثير من شراب الذرة.

يُستخرج شراب القيقب من عصارة أشجار القيقب. تنتشر أشجار القيقب في المناطق الجبلية. يُنتَج الشراب باستخدام أشجار القيقب الأحمر أو الداكن.

محتوى السكر في شراب القيقب هو السكروز مع المكونات المضافة الأخرى التي توفر اللون للشراب. وهو مُحلي طبيعي يستخدم في تتبيلة الطعام.

شراب الذرة هو سكر مميز يتم الحصول عليه من حبات الذرة. يتم إنشاؤه بشكل أساسي عن طريق فصل نشا الذرة. يتم تحقيق ذلك إما عن طريق تسخين الأحماض أو إضعافها.

محتوى السكر هنا هو الجلوكوز النقي. يمكن أن يكون شراب الذرة خفيفًا وكذلك شرابًا باهتًا اعتمادًا على التحضير.

جدول المقارنة

ما هو شراب القيقب؟

شراب القيقب مُحلي طبيعي يُستخرج من عصارة أشجار القيقب، التي تنمو في المناطق الجبلية.

تتمثل الخطوة الأولى في صنع الشراب في جمع نسغ أشجار القيقب من نسيج الخشب. الأشجار المستخدمة في صنع شراب القيقب هي إما أشجار القيقب الحمراء أو السوداء.

عندما يتم جمع النسغ ، يمكن أن يغلي عند درجة حرارة عالية ، مع تركيز السائل. عندما يتركز السائل ، يتحول تدريجياً إلى شراب سميك.

تحتوي هذه النسغات بالفعل على السكر. وعند تسخينها، يتحول السكر الموجود في نسغ القيقب إلى سكروز. ويحتوي على حوالي 2% من السكر.

بمجرد غلي العصارة ، تفقد ببطء محتوى الماء في السائل ، وفي النهاية نحصل على الشراب. يمكن جعل الشراب أكثر سمكًا عن طريق زيادة وقت الغليان.

يحتوي شراب القيقب على كمية جيدة من مضادات الأكسدة التي يحتاجها جسم الإنسان، كما يحتوي على الكالسيوم والبوتاسيوم المفيدين لتقوية العظام.

يتم تقديمه مع الفطائر والفطائر. بمجرد إضافته إلى الطعام ، فإنه يغير طعم ولون الطعام.

العمالة المطلوبة هنا لتصنيع الشراب عالية ، وبالتالي فإن التكلفة أعلى أيضًا من شراب الذرة.

#	عرض	المنتج
1		بوتيرنات ماونتن فارم بيور فيرمونت شراب القيقب ، الدرجة أ ، لون غامق ، طعم قوي ، طبيعي بالكامل ، ...	تحقق السعر على الأمازون
2		365 من هول فودز ماركت، شراب القيقب الداكن العضوي من الدرجة الأولى، 12 أونصة سائلة	تحقق السعر على الأمازون

ما هو شراب الذرة؟

شراب الذرة هو سكر مميز يتكون من نشا الذرة. في هذه العملية ، يتم استخدام حبات الذرة لصنع الشراب.

يتم تصنيع نشا الذرة من خلال عمليات متعددة إما بإضافة المحفزات أو تخفيفها بالحمض. الطريقة الأكثر شيوعًا لإضعاف المواد المسببة للتآكل هي عملية قديمة لتحويل النشا إلى سكر.

وفي هذه الأيام يتم الحصول عليه عن طريق إضافة محفزات تسمى ألفا أميليز. يتم إضافته أيضًا إلى مزيج الماء ونشا الذرة.

بمجرد إضافته ، يُسمح بالتسخين ، والذي يتحول فوق هذا النشا إلى نوع نقي من السكر ، أي الجلوكوز. هذا هو السبب في أنه يسمى بالإضافة إلى ذلك شراب الجلوكوز.

التفاعل بسيط ويمكن أن يتم في مجموعات عديدة على طول هذه الخطوط. المعروض من العمالة المتوقعة هو أيضا أقل المطلوب. يمكن بيع شراب الذرة على شكل شراب ذرة غامق أو فاتح.

يتم تصنيع شراب الذرة الداكن عن طريق إضافة الكراميل، وهو أفضل من شراب الذرة الفاتح.

يحتوي شراب الذرة على مضادات أكسدة أقل من شراب القيقب. كما أن كمية الكالسيوم والبوتاسيوم تكون أقل في هذه المشروبات.

شراب الذرة أرخص من شراب القيقب، لكن يُنتج بكميات كبيرة، مما يُخفّض سعره.

#	عرض	المنتج
1		كارو شراب الذرة الخفيف، 128 أونصة	تحقق السعر على الأمازون
2		شراب الذرة الخفيف من كارو ، 16 أونصة سائلة (عبوة من قطعتين)	تحقق السعر على الأمازون

الاختلافات الرئيسية بين شراب القيقب وشراب الذرة

1. يُصنع شراب القيقب بمساعدة عصارة القيقب ، بينما يُصنع شراب الذرة من نشا الذرة الذي تنتجه حبات الذرة.
2. تكلفة شراب القيقب أعلى بكثير ، حيث يستغرق وقتًا أطول للتحضير ويحتاج إلى الكثير من العمل ، في حين أن شراب الذرة أرخص بكثير من شراب القيقب.
3. شراب القيقب غني بمضادات الأكسدة حيث يحتوي على كمية جيدة من الكالسيوم والبوتاسيوم ، بينما يحتوي شراب الذرة على نسبة أقل من مضادات الأكسدة.
4. يسمى السكر الموجود في شراب القيقب السكروز. في المقابل ، يكون السكر الموجود في شراب الذرة على شكل جلوكوز نقي.
5. يتطلب تصنيع شراب القيقب الكثير من العمالة مقارنة بشراب الذرة الذي يتطلب قوة عاملة أقل لأنه يتم تحضيره على دفعات كبيرة.

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/ed084p1647
2. https://academicjournals.org/Journal/BMBR/article-abstract/41CAC0411547

آخر تحديث بتاريخ 2025-07-16 / روابط تابعة / صور من واجهة برمجة تطبيقات Amazon Product Advertising