شراب القيقب مقابل شراب البانكيك: الفرق والمقارنة

أصبحت العصائر خيارًا شائعًا جدًا ، خاصةً أثناء الإفطار مع الفطائر والفطائر.

يتوفر شراب القيقب وشراب الشوكولاتة وشراب البان كيك وما إلى ذلك بسهولة في السوق في الوقت الحاضر وهو خيار شائع جدًا بين الأمريكيين.

على الرغم من أن كل هذه العصائر حلوة جدًا ، إلا أن المكونات تختلف باختلاف كل منها.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. شراب القيقب هو مُحلي طبيعي مصنوع من عصارة أشجار القيقب ، في حين أن شراب البانكيك هو منتج مُعالج قائم على شراب الذرة مع نكهات مضافة.
2. يحتوي شراب القيقب على المزيد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة أكثر من شراب البانكيك ، المصنوع أساسًا من شراب الذرة عالي الفركتوز والنكهات الاصطناعية.
3. يعتبر شراب البانكيك أقل تكلفة من شراب القيقب ولكنه يحتاج إلى نكهة فريدة وفوائد غذائية لنظيره الطبيعي.

شراب القيقب مقابل شراب البانكيك

شراب القيقب عبارة عن طبقة حلوة مستخدمة في أطعمة الإفطار. إنه مصنوع من عصارة أشجار القيقب ، والتي يتم غليها وترشيحها لصنع الشراب. شراب البانكيك هو شراب منتج تجاريًا مصنوع من شراب الذرة ، ارتفاع الذرة شراب الفركتوز، أو مزيج من الاثنين.

شراب القيقب هو بديل صحي نسبيًا للسكر الذي أصبح شائعًا ، خاصة بين النباتيين.

نقاوة شراب القيقب عالية جدًا حيث يتم غلي المستخلص من عصارة القيقب وتركيزه لصنع شراب القيقب. يضاف كمُحلي في العديد من الأطباق والمشروبات والكوكتيلات.

يحتوي شراب البانكيك بشكل أساسي على كمية عالية من شراب الذرة ومحتوى السكر مرتفع جدًا في هذا الطعام المعبأ.

يتم إضافة نكهات مختلفة إلى شراب البانكيك لتقديم المزيد من الخيارات للعملاء. العسل بديل جيد لشراب البانكيك حيث أن العسل له فوائد طبية أكثر من شراب البانكيك.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	شراب القيقب	شراب الفطائر المركز
المكونات	يحتوي بشكل أساسي على السائل المركز من عصارة القيقب.	المكونات الرئيسية هي شراب الذرة / شراب الذرة عالي الفركتوز وخلاصة القيقب الاصطناعية.
اﻟﻤﻌﺎﻟﺠﺔ	تتضمن عملية تصنيع شراب القيقب بشكل أساسي غلي عصارة القيقب في درجة حرارة عالية جدًا وجعلها مركزة.	فطيرة البانكيك هي منتج معالج للغاية مع الكثير من الألوان وعوامل النكهة.
القيمة الغذائية	غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.	يحتوي التلوين الموجود في شراب الفطائر على 4-MEI وهو مادة مسرطنة محتملة.
نقاء	يحتوي شراب القيقب على درجة نقاء عالية من عصارة القيقب.	قد يحتوي شراب البانكيك على مستخلص شراب القيقب ولكنه نكهة اصطناعية من خشب القيقب في معظم الأوقات.
طعم	يتمتع شراب القيقب بطعم غني جدًا ومعقد من عصارة القيقب مع لمسة من الكراميل والفانيليا.	تعد شراب البانكيك حلوًا جدًا بدون غنى القيقب ولكن يتم إضافة نكهات صناعية.
العمل	إن القوى العاملة المطلوبة لتصنيع شراب القيقب هي أكثر لأنه يجب جمع النسغ من الأشجار متبوعًا بإحضاره إلى مصنع السكر وتركيزه على دفعات صغيرة.	العمالة المطلوبة لإنتاج شراب البانكيك أقل بكثير حيث يتم إنتاجه بسهولة في المصنع على دفعات كبيرة.

ما هو شراب القيقب؟

شراب القيقب هو اختيار متعدد الاستخدامات للشراب الذي يفضله الناس مع كل شيء دقيق الشوفان إلى الفطائر. كما أنها تستخدم في تتبيلة السلطة وفوق الحلويات لتعزيز مذاقها.

على الرغم من أن شراب القيقب لذيذ جدًا ويحتوي على ما يقرب من 100 ٪ من عصارة القيقب النقية المركزة ، إلا أنه يجب السيطرة عليه بسبب ارتفاع نسبة السكر فيه.

يتم إنتاج شراب القيقب عن طريق غلي عصارة القيقب في درجة حرارة عالية جدًا مما يؤدي إلى تكرمل السكر الطبيعي الموجود فيه مما يمنحه طعمًا وقوامًا فريدًا.

توجد درجات مختلفة من شراب القيقب في السوق ولكن هذه الدرجات لا تشير إلى جودة جيدة أو سيئة.

ترجع التغييرات في الدرجة إلى لون وطعم شراب القيقب الذي يختلف أيضًا بسبب اختلاف أوقات الحصاد.

حاليًا ، هناك أربع درجات مختلفة من شراب القيقب يتم اتباعها أيضًا على المستوى الدولي. إنها الدرجة A اللون الذهبي / المذاق الرقيق ، الدرجة A اللون الكهرماني / المذاق الغني ، الدرجة A اللون الداكن / المذاق القوي ، الدرجة A اللون الداكن / المذاق القوي.

شراب القيقب ، بمجرد فتحه يجب تبريده بشكل صحيح. لها مدة صلاحية من 6 أشهر إلى سنة كحد أقصى. يتم جمع النسغ لشراب القيقب من أشجار القيقب أو القيقب الأحمر أو القيقب الأسود.  

ما هو شراب البانكيك؟

على الرغم من أن اسم شراب البانكيك يجعلك تعتقد أنه لا يمكن رشه إلا على الفطائر ، إلا أنها مرنة بدرجة كافية ليتم سكبها على العصائر والخبز المحمص الفرنسي أيضًا.

تُصنع شراب البانكيك من شراب الذرة وخلاصة القيقب. إنه منتج معالج للغاية ولكن العملية بسيطة للغاية.

كثير من الناس يصنعون شراب البان كيك في المنزل ويضيفون أيضًا العديد من النكهات لإضافة المزيد من طعم الذوق إليها.

تحتوي شراب البانكيك على عدد كبير جدًا من السعرات الحرارية. لذلك ، إذا كنت تأكل الفطائر بانتظام مع رذاذ من شراب البانكيك عليها ، يجب عليك ممارسة الرياضة بانتظام.

يعد استبدال شراب البان كيك بالزبدة أيضًا خيارًا صحيًا نسبيًا لتناول الإفطار. يحتوي شراب البانكيك أيضًا على كمية عالية جدًا من الصوديوم تقريبًا 230 مجم في أونصتين).

إذا زادت كمية الصوديوم المتناولة فإنها تؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم.

إذا كان شخص ما يتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ، فإن شراب البان كيك ليس خيارًا مثاليًا له. إن تناول الكربوهيدرات مع كل أونصة من الفطيرة مرتفع.

ولكن ، من حين لآخر ، يمكن صنع شراب البان كيك بسهولة في المنزل. المكونات الرئيسية المطلوبة هي نشا الذرة والسكر والزبدة.

الاختلافات الرئيسية بين شراب القيقب وشراب البانكيك

1. يحتوي شراب القيقب بشكل أساسي على السائل المركز من عصارة القيقب بينما يحتوي شراب البانكيك على شراب الذرة / عالي سكر الفاكهة شراب الذرة وخلاصة القيقب الصناعي.
2. تتضمن عملية تصنيع شراب القيقب بشكل أساسي غليان عصارة القيقب وتركيزها في حين أن شراب الفطيرة عبارة عن منتجات معالجة للغاية.
3. يحتوي شراب القيقب على قيمة غذائية أكثر من شراب البانكيك.
4. إن نقاء شراب القيقب (محتوى نسغ القيقب العالي) هو أكثر من شراب البانكيك (مستخلص القيقب الاصطناعي).
5. شراب القيقب له طعم أكثر تعقيدًا من شراب البانكيك.
6. القوى العاملة اللازمة لإنتاج شراب القيقب أكبر من تلك الموجودة في شراب البانكيك.

مراجع حسابات

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/ed084p1647
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/42/9/706/188311

آخر تحديث: 19 يوليو 2023