أودون مقابل سوبا: الفرق والمقارنة

لطالما كانت المعكرونة واحدة من أكثر الأطباق الشهية المحبوبة. على الرغم من أنهم نشأوا في الصين ، إلا أنهم محبوبون ومطبوخون في كل بلد في العالم.

تشير الأدلة إلى أنه تم العثور على المعكرونة في الصين منذ 4000 عام. الآن ، تأتي المعكرونة بنكهات وأنواع مختلفة. بدأ الطهاة في صنع المعكرونة بلمسة تقليدية لمطبخهم.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. نودلز أودون هي نودلز سميكة من القمح ، بينما نودلز سوبا أرق ومصنوعة من مزيج من دقيق القمح والحنطة السوداء.
2. نودلز سوبا لها نكهة جوزية وقوام أكثر صلابة مقارنة بطعم نودلز أودون اللطيف والأكثر اعتدالًا.
3. يتم تقديم الأودون في الحساء الساخن أو البطاطس المقلية، في حين يمكن تقديم السوبا باردًا مع صلصة التغميس أو في المرق الساخن.

أودون مقابل سوبا

أودون المعكرونة سميكة، مطاطية، ومصنوعة من دقيق القمح. لها طعم محايد وتستخدم في الحساء أو اليخنة. نودلز سوبا أرق ومصنوعة من دقيق الحنطة السوداء أو خليط من الحنطة السوداء و قمح دقيق. نودلز سوبا لها نكهة جوزية وقوام أكثر صلابة من معكرونة أودون.

أودون فاتح اللون ومصنوع من دقيق القمح. إنه مطاطي وسميك.

تؤكل إما باردة أو ساخنة. يمكن طهيه إما طازجًا أو جافًا.

يتم طهي أودون بطرق مختلفة. كيك أودون ، وياكي أودون ، وكيتسوني أودون ، وتانوكي أودون هي بعض أطباق أودون المصنوعة في اليابان.

سوبا هي شعيرية ذات لون أغمق. إنها رقيقة وتشبه معكرونة السباغيتي. يضاف عادة إلى السلطات.

يمكن أن تؤكل ساخنة أو باردة. يتم أيضًا إعداد سوبا في أطباق مختلفة مثل ياكي سوبا ، زارو سوبا ، كاكي سوبا ، تمبورا سوبا ، كيتسون سوبا ، تسوكيمي سوبا ، ياماكيكا سوبا ، أوروشي سوبا ، إلخ ،

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	أودون	سوبا
المكونات	دقيق القمح والملح والماء	دقيق الحنطة السوداء والملح والماء
لون	ولأنه مصنوع من دقيق القمح فهو أبيض اللون	وهي مصنوعة من الحنطة السوداء لذا فهي بنية اللون
فليفور	نكهة خفيفة	نكهة جوزي
الملمس	مطاطية	شركة
فوائد صحية	تحتوي على الغلوتين ولكنها سهلة الهضم	خالٍ من الغلوتين وغني بالعناصر الغذائية
الشكل والحجم	كبيرة وسميكة ومستديرة ، مسطحة أو مربعة الشكل	صغير ورقيق وطويل.

ما هو أودون؟

أودون نوع من المعكرونة يحظى بشعبية كبيرة في اليابان. أودون هي الأقل شهرة في البلدان الأخرى. إنه أبيض اللون. إنها مستديرة وسميكة.

يعطي اللون الأبيض أودون مظهرًا لامعًا. أودون له نسيج محدد.

تختلف أودون أيضًا في الذوق من العديد من المعكرونة اليابانية الأخرى. يختلف طعم شعرية أودون أيضًا اعتمادًا على الجزء الياباني الذي يتم إنتاجه وطهيه.

كاغاوا مكان في اليابان يعتبر موطن شعيرية أودون. يزور الناس كاغاوا لتذوق نودلز أودون الشهية المصنوعة هناك.

يتم صنع أودون بخلط دقيق القمح ، ملح، و الماء. كل هذه المكونات تخلط وتعجن ثم تدحرج.

من العجين الملفوف ، يتم قطع خطوط سميكة من أودون. يمكن صنع أودون بأشكال مختلفة مثل المربع أو المسطح أو الدائري.

يتم تقديم أودون مع أنواع مختلفة من المرق والصلصات والأطباق. يتم تقديم الأودون بشكل شائع مع مرق خفيف على شكل حساء المعكرونة. وبما أن أودون له نكهة محايدة، فإنه يتماشى مع جميع أنواع المرق تقريبًا.

فهي سهلة الهضم ولا تسبب الانتفاخ ، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لكثير من الناس.

لا يحتوي حساء أودون على إضافات إضافية لأن نودلز الأودون نفسها لذيذة في حد ذاتها. يمكن إضافة إضافات إضافية حسب تفضيلات الشخص الذي يأكلها.

أودون هو أحد أكثر الأطعمة التي يتم تناولها على نطاق واسع في اليابان. هناك أنواع عديدة من أودون مما يجعلها الأفضل.

ما هو سوبا؟

سوبا هو نوع آخر من المعكرونة اليابانية المصنوعة من دقيق الحنطة السوداء. لها نكهة غنية بالبندق لأنها مصنوعة من دقيق الحنطة السوداء.

يتم تناول سوبا في جميع أنحاء اليابان في جميع المناسبات. يمكن العثور عليها في كل مطعم في اليابان.

هم جزء مهم من المطبخ الياباني. تشتهر سوبا في اليابان لدرجة أن جميع المعكرونة تسمى سوبا.

سوبا بني. لكن ، أنواع المعكرونة الأخرى بيضاء أو صفراء في اليابان ، لذلك يمكن تمييز سوبا بسهولة عن المعكرونة الأخرى.

سوبا رقيقة وكثيفة وطويلة. يمكن شراؤها في شكل جاف.

في الشكل المجفف ، تبدو مثل السباغيتي. عادة ما يتم تقديم نودلز السوبا مع الحساء الساخن أو يمكن أن تؤكل بارداً.

نودلز السوبا صحية أكثر من العديد من أنواع المعكرونة الأخرى. تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.

كما أنها تحتوي على 8 أحماض أمينية أساسية. تحتوي نودلز السوبا أيضًا على فيتامين ب والألياف والحديد.

تعتبر معززًا للطاقة وخيارًا أكثر صحة.

الحنطة السوداء خالية من الغلوتين ، لذا فهي مدرجة في الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين. تحتوي شعيرية سوبا أحيانًا على كمية صغيرة من دقيق القمح ، لذا فإن شعيرية سوبا هذه ليست خالية تمامًا من الغلوتين.

جواري سوبا لا يحتوي على دقيق قمح وخالٍ تمامًا من الغلوتين. نودلز سوبا سهلة التحضير.

تُغلى المعكرونة المقطعة إلى شرائح رفيعة في الماء ثم تُضاف المرق أو الصلصة. يضاف إلى مرق السوبا المسلوق ، إما نباتي أو غير نباتي.

يضاف البيض المسلوق بشكل شائع إلى هذا النوع من المعكرونة.

الاختلافات الرئيسية بين أودون وسوبا

1. تصنع نودلز أودون من دقيق القمح ، لكن نودلز سوبا مصنوعة من دقيق الحنطة السوداء.
2. سوبا بنية اللون بينما أودون بيضاء اللون.
3. نظرًا لأن سوبا مصنوعة من دقيق الحنطة السوداء ، فهي خالية من الغلوتين ، في حين أن أودون ليست خالية من الغلوتين. سوبا أكثر صحة من أودون.
4. تتميز أودون بنكهة خفيفة وتتماشى مع جميع أنواع المرق والصلصة ، لكن سوبا لها نكهة غنية بالبندق.
5. أودون كبير وسميك ومستدير أو مسطح. لكن سوبا رفيعة وطويلة وتشبه السباغيتي.
6. سوبا كثيفة وذات قوام متين لأنها مصنوعة من دقيق الحنطة السوداء ، لكن أودون مطاطي وله قوام محدد.

مراجع حسابات

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4603.2011.00310.x
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/02508281.2016.1111976

آخر تحديث: 19 يونيو 2023