Arabská vs kolumbijská káva: Rozdíl a srovnání

Ve svém dalším rozvoji společnost dala vzniknout silnému uvařenému nápoji, kávě, která má pozoruhodný duende, který přitahuje miliony lidí všech věkových kategorií. Zaujímá mnohem přesvědčivější pozici než jakýkoli jiný nápoj.

Někteří říkají, že si zajišťuje druhou pozici po ropě v dnešním seznamu nejcennějších komodit. Chuťově převyšuje mnoho vedlejších potravin díky své bohaté chuti a vůni.

Key Takeaways

1. Arabská káva je způsob vaření, při kterém se používají lehce pražená zrna Arabica, kardamom a někdy šafrán, čímž vzniká jedinečná, silná chuť.
2. Kolumbijská káva je známá svými vysoce kvalitními zrny Arabica, která nabízí vyvážený chuťový profil s jemnou kyselostí, středním tělem a ovocnými nebo ořechovými tóny.
3. Zatímco arabská a kolumbijská káva využívají zrna Arabica, jejich metody vaření, chuťové profily a další přísady se liší.

Arabská vs. kolumbijská káva

Arabská káva je tradiční nápoj vyrobený z grilovaných kávových zrn a uvařený specifickým způsobem podávaný s datlemi nebo jinými sladkostmi a je charakteristickým znakem arabské kultury. Kolumbijská káva káva s jemnou příchutí pěstovaná v Kolumbii se zdravou kyselostí. Je to velmi oblíbená káva a vyváží se do mnoha zemí.

Káva Arabica a Coffea Canephora (Káva Robusta) jsou dvě hlavní plodiny, ze kterých se získávají kávová zrna. káva Arabica, nebo arabská káva, je považována za vůbec první pěstovaný druh kávy a má svůj původ v Jemenu.

Tvoří hlavní část globální výroba kávy. Kolumbijská káva se vyrábí ze 100% zrn Arabica, která se pěstují na kolumbijských farmách.

Vzhledem k rozdílům v oblastech produkce těchto dvou odrůd kávových plodin a vzhledem k měnící se půdě a klimatu se arabská a kolumbijská káva liší svou silou, chutí a postupem přípravy.

Srovnávací tabulka

Parametr srovnání	Arabská káva	Kolumbijská káva
Původ	Arabská káva pochází z arabských zemí, jako je Jemen, kde byla poprvé pěstována, Egypt a Sýrie.	Kolumbijská káva je kompletně vyrobena z arabských kávových zrn, která se pěstují na farmách v Kolumbii.
Chuť	Má výraznou chuť; ostrůvky jsou hořké a méně kofeinové než robustní káva.	Ve srovnání s arabskou kávou má jemnější a jemnější chuť
Zpracování	Kávová zrna extrahovaná ze sušených třešní jsou přímo pražená bez praní.	Dužnina z kávových zrn, extrahovaná ze sušených třešní, se před pražením 2-3 dny vymývá velmi zručným procesem.
PŘÍPRAVA	Před konzumací je potřeba ji uvařit.	Je to spíše „instantní káva“ a může, ale nemusí být před konzumací uvařena.
Servis	Podává se v malých ozdobných šálcích zvaných „finjāns“ do velikosti několika centilitrů. Může se také nalít do větší konvice zvané „Della“.	Neexistuje žádný tradiční nebo specifický způsob podávání kolumbijské kávy
Vedlejší občerstvení	Tradiční arabská kultura k této kávě podává datle, sušené ovoce nebo kandované ořechy.	Nepodává se žádné zvláštní občerstvení zdarma a zcela záleží na chuti spotřebitele.

Co je arabská káva?

Arabská káva, známá také jako káva Arabica, je kyselejší, méně hořká a méně kofeinovaná než káva Robusta. Je to původní plodina arabských zemí, včetně Jemenu, kde byla poprvé pěstována, Egypta a Sýrie.

Tyto nárazové plodiny jsou 9-12 m vysoké, nesou bílé květy, rostou v axilárních hroznech a mají systém otevřených větví. Tyto plodiny vysazené ve výšce 1000–1500 m od střední hladiny moře vyžadují 1600–2500 mm ročních srážek a vhodný teplotní rozsah 15–25 °C.

Plodiny vyžadují mírně kyselou, hlubokou, drobivou, vlhkost zadržující půdu bohatou na organickou hmotu. Po vysušení třešní se boby vyjmou a přímo praží a boby se nemyjí.

Arabská káva se podává vařená v malých šálcích s ozdobnými vzory známými jako „finjāns“, několik centilitrů najednou. Připravuje se z lehkých až silně pražených a mletých fazolí a má špetku kardamomu pro další chuť.

Je tradičně černá, nefiltrovaná a bez cukru a před konzumací je třeba ji uvařit. Při podávání se doplňuje o Termíny a sušené ovoce.

Co je kolumbijská káva?

Kolumbijská káva je celosvětově uznávána pro svou prvotřídní kvalitu a bohatou chuť. Pěstuje se výhradně v Kolumbii a zcela vychází z arabských kávových zrn.

Může nebo nemusí být vařené a může být připraveno okamžitě. Nárazové plodiny zde dostávají žádoucí množství cca 2000 mm srážek ročně a optimální teplotu, vlhkost, pH a kvalitu půdy, nadmořskou výšku a další potřebné klimatické podmínky, což z ní dělá jednu z nejlepších na světě.

Kolumbijská káva je považována za nejsvrchnější, pokud jde o způsob zpracování, který převyšuje tradiční arabskou kávu. Po vyjmutí fazolí ze sušených třešní se omyjí, díky čemuž mají jemnější a jemnější chuť.

To zahrnuje vysoce kvalifikovaný postup, kdy se dužina z fazolí smyje během několika dnů nebo déle. Na rozdíl od tradiční arabské kávy neexistuje žádný specifický způsob podávání kolumbijské kávy.

Lze použít šálky různých velikostí a designů a několik možností pro podávání příloh/svačin k dokončení pochoutky.

Hlavní rozdíly mezi arabskou a kolumbijskou kávou

1. Arabská káva byla poprvé pěstována v Jemenu a pochází z arabských zemí, jako je Egypt, Sýrie a Jemen. Naproti tomu kolumbijská káva se vyrábí ze 100% arabských kávových zrn z plodin vysazených v Kolumbii.
2. Arabská káva je především chuťově silná, ale kolumbijská káva má ve srovnání s touto jemnější chuť díky rozdílu ve dvou zpracováních.
3. Při zpracování arabské kávy se zrna nemyjí a jsou přímo pražená. Na druhou stranu v případě kolumbijské kávy se zrna před pražením vymyjí z dužiny.
4. Arabská káva se povinně vaří před konzumací, zatímco kolumbijská káva se připravuje okamžitě a nesmí se vařit.
5. Arabská káva se podává vařená ve velmi malém množství v malých zdobených šálcích, zatímco v kolumbijské kávě se žádný takový specifický způsob podávání nepoužívá.
6. Datle, sušené ovoce a kandované ořechy se tradičně podávají s arabskou kávou. V případě kolumbijské kávy však myšlenka bezplatného občerstvení závisí na uvážení spotřebitele.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814609007031
2. https://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0006-87052010000100030&script=sci_arttext

Poslední aktualizace: 11. června 2023