Cilantro vs italská petržel: Rozdíl a srovnání

Každá země, stát a rodina má jedinečné a různé druhy kuchyní a jídel. Ingredience hrají významnou roli při výrobě pokrmu.

Na trhu jsou k dostání různé druhy ovoce, zeleniny a bylinek. I ta nejjednodušší ingredience dokáže vyvolat to nejlepší v podobě chutí. Základem je používat tu nejlepší a čerstvou kvalitu.

Key Takeaways

1. Koriandr má silnou, výraznou chuť popisovanou jako štiplavou a citrusovou.
2. Italská petržel má jemnější chuť a lehce nahořklou dochuť.
3. Koriandr se běžně používá v latinskoamerické a asijské kuchyni, zatímco italská petržel se používá ve středomořské a evropské kuchyni.

Cilantro vs italská petržel

Listy koriandru jsou více zaoblené, zatímco petržel listy jsou špičaté. Petržel má svěží, jemnou bylinkovou vůni, zatímco koriandr má mnohem silnější, kořenité a citrusové aroma. Italská petržel má ve srovnání s koriandrem tmavší, lesklejší listy. Petržel je preferovanější, protože přináší do receptu více živosti.

Koriandr je bylina z čeledi Apiaceae a Coriandrum sativum je její vědecký název. Všechny části koriandru lze konzumovat (jedlé). Říká se mu také koriandr, dhania a čínština petržel.

Italská petržel je bylinná odrůda petrželky; plocholistá petržel je jiný název pro italskou petržel. Listy jsou ploché, tmavě zelené a špičaté.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Cilantro	Italská petržel
Co je to	Koriandr je bylina, která je součástí čeledi Apiaceae a je jednoletá rostlina.	Italská petržel je forma petrželové byliny, která je součástí čeledi Apiaceae a je dvouletá rostlina.
Odborný název	Coriandrum sativum.	Petroselinum neapolitanum.
Tvar a barva listu	Kulaté, krajkové a světle nebo tmavě zelené	Ploché, špičaté a trochu tmavě zelené.
Rodilý k	Jižní Evropa, severní Afrika, až jihozápadní Asie.	Středomořská (Turecko, jižní Itálie atd.) a blízkovýchodní kuchyně.
etymologie	Koriandr je španělské slovo odvozené z latinského slova „Coriandrum“.	Italská petržel je odvozena z řeckého slova „Petros“, což znamená kámen, protože roste ve skalnatém terénu.
Použito v	Indické chutney, omáčky, saláty a mnoho mexických jídel atd.	Omáčky na těstoviny, obloha do salátů, libanonská jídla atd.
Další názvy	Čínská petržel, koriandr nebo dhania.	Plochá petržel.

Co je Cilantro?

Koriandr je převládající a široce používaná bylina. Je součástí čeledi Apiaceae a má vědecký název známý jako Coriandrum Sativum. Koriandr je jednoletá bylina, tzn., že svůj životní cyklus dokončí během jednoho vegetačního období.

Má silnou chuť a vůni, která dodá vašim pokrmům krásný nádech. Málokdo řekne, že je to trochu kyselé, jako limetka popř citrón, zatímco málokdo říká, že chutná jako mýdlo. Jen málo lidí může být také alergických na koriandr.  

Koriandr je populární v Americe a jak víme, používá se po celém světě; proto má na různých místech různá jména. Dalšími názvy jsou koriandr, dhania (hovorový termín v Indii) a čínská petržel.

Koriandr je velmi výživný; poskytuje několik vitamínů jako A, C, K, E atd., spolu s mnoha minerálními látkami. Studie prokázala, že chuťový prvek v koriandru nám může pomoci zabít nebezpečné bakterie zvané salmonela. Má mnoho dalších zdravotních výhod.

Co je italská petržel?

 Italská petržel je forma slavné bylinkové petrželky. Je součástí čeledi Apiaceae a má vědecký název Petroselinum neapolitanum. Italská petržel je dvouletá bylina, tzn

Italská petržel je také známá jako plocholistá petržel. Listy jsou ploché, tmavé a špičaté. I když je jedlá celá rostlina, nejčastěji se používají pouze listy. Používá se buď vcelku, nebo nakrájený.

Italská petržel je bohatá na železo, je nízkokalorická bylina a obsahuje vitamíny. Může být také použit jako přírodní sladidlo dechu.

Italská petržel se používá do salátů, dipů, omáček k těstovinám, jiné libanonské a francouzské kuchyně atd. Snese teplo při procesu vaření.

Hlavní rozdíly mezi koriandrem a italskou petrželkou

1. Jižní Evropa, severní Afrika až jihozápadní Asie jsou původními oblastmi koriandru, zatímco italská petržel je původem ze středomořské (krůtí, jižní Itálie atd.) a blízkovýchodní kuchyně.
2. Cilantro je španělské slovo odvozené z latinského slova „Coriandrum“, zatímco italská petržel je forma odvozená z řeckého slova „Petros“, což znamená kámen, když roste ve skalnatém terénu.

Reference

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf950814c
2. https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf00081a015

Poslední aktualizace: 11. června 2023