Bratwurst vs italská klobása: Rozdíl a srovnání

Můžeme s jistotou zaručit, že alespoň pět lidí v místnosti po deseti se stanou fanoušky kontinentální kuchyně. Hladká pěna sýra naplňuje naše ústa absolutním potěšením a naše srdce velkým potěšením.

Stejně jako každá jiná kontinentální kuchyně, italská klobása a klobása Bratwurst dráždí naše chuťové pohárky, ale jsme dobře obeznámeni s jejich nuancemi?

Key Takeaways

1. Bratwurst je německá klobása vyrobená z vepřového a telecího masa, zatímco italská klobása je vyrobena z vepřového masa a obsahuje semena fenyklu.
2. Bratwurst se griluje nebo vaří, zatímco italská klobása se dá grilovat, restovat nebo použít do těstovin.
3. Bratwurst má jemnější chuťový profil než italská klobása, která je pikantnější a štiplavější.

Bratwurst vs italská klobása

Bratwurst je německá klobása vyrobená z vepřového, hovězího nebo telecího masa. Je ochucena solí a pepřem, muškátovým oříškem a dalším kořením, známým pro svou jemnou chuť. Italská klobása vyrobená z vepřového masa patří do Itálie s výraznější a výraznější chutí díky odlišnému koření nebo fenyklu a česneku a koření.

Bratwurst není vždy a klobása z vepřového, ale může být i telecího nebo hovězího a je doplněno jemným kořením. Toto je náhodou speciální typ spojovacích uzenin proti velkému množství.

Jeho název nenápadně naznačuje jeho německý původ. Koření používané k tomu, aby tomu dodalo extra chuť, je docela jemné.

Na druhou stranu, italská klobása také tvoří stejnou složku, ale rozdíl spočívá v mase, které je použito při její přípravě. Vepřové maso je jediné maso, které se k tomu používá.

Má jemnou chuť, protože se přidává pouze do omáček na těstoviny. Pokud se místo jemné italské klobásy rozhodnete pro sladkou italskou klobásu, budou klobásy doplněny sladkou bazalkou a směsí omáček.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	klobása	Italská klobása
Výběr masa	Maso, které se používá při jeho přípravě, může být buď vepřové, hovězí nebo telecí	Maso použité k jeho přípravě je vepřové
PŘÍPRAVA	Po mletí maso osolíme a okořeníme jemným kořením. Poté se obsah naplní do střeva.	Maso se umele a poté namočí do konzervačního roztoku, aby se zvýraznila jeho chuť.
Obsah makroživin	Má vysoký obsah sacharidů	Má vysoký obsah tuků a bílkovin
Obsah mikroživin	Má vysoký obsah draslíku a zinku a nízký obsah vápníku a zinku	Má relativně vyšší obsah železa a vápníku, ale nižší obsah zinku a draslíku
Obsah kalorií	Sto gramů z toho bude představovat asi dvě stě devadesát kalorií.	Sto gramů z toho bude představovat asi sto kalorií.

Co je to Bratwurst?

To by mělo být na vašem seznamu „musíte vyzkoušet“, pokud máte rádi klobásy. Bratwurst není vždy klobása z vepřového masa, ale může být také telecí nebo hovězí a je doplněna jemným kořením.

Toto je náhodou speciální typ spojovacích uzenin proti velkému množství. Jeho název nenápadně naznačuje jeho německý původ.

Koření používané k tomu, aby tomu dodalo extra chuť, je docela jemné. Jeho příprava zabere trochu času kvůli krokům, které následují po mletí masa.

Poté, co je maso nasekáno najemno, osolíme a okořeníme trochou koření. Obvykle jsou tato koření mírná.

Poté je obsah zabalen do střeva zvířete, aby vypadal jako skořápka. Po zapouzdření obsahu se klobásy zavěsí do masa sklep.

Nízká teplota je nezbytná, aby klobásy zůstaly chladné. Jako každá jiná nevegetariánská potravina je i tato bohatá na živiny. Má vysoký obsah sacharidů.

Jeho výkon v oblasti tuků a bílkovin je však nízký. Tato položka neobsahuje vlákninu.

Má vysoký obsah draslíku a zinku a nízký obsah vápníku a zinku. Abychom mohli mluvit o obsahu kalorií, sto gramů z toho bude představovat asi dvě stě devadesát kalorií.

Co je to italská klobása?

Milovníci klobás to určitě vyzkoušeli. Italská klobása také tvoří stejnou složku, ale rozdíl spočívá v mase, které se používá při její přípravě.

Vepřové maso je jediné maso, které se k tomu používá. Má jemnou chuť, protože se přidává pouze do omáček na těstoviny.

Pokud se rozhodnete pro sladkou italskou klobásu místo jemné, klobásy budou doplněny sladkou bazalkou a směsí omáček. Jeho příprava je poměrně jednoduchá a netrvá ani dlouho.

V první řadě je jemně namletý. Poté se namočí do vytvrzovacího roztoku, aby se zlepšila jeho chuť.

Jakmile je roztok absorbován masem, aby bylo chutné, smícháme ho se solí a dochutíme jemným kořením a omáčkami na těstoviny. Netřeba říkat, že přílišná konzumace nevegetariánských potravin je hlavní příčinou mnoha nemocí, přesto bychom vám i s rizikem, že to bude znít nadbytečně, měli připomínat, že je bohatá na tuky a měla by být konzumována střídmě.

Pokračujeme, je také bohatá na bílkoviny, ale má trochu málo sacharidů. Kromě toho má relativně vyšší obsah železa a vápníku, ale nízký obsah zinku a draslíku.

Hlavní rozdíly mezi Bratwurst a italskou klobásou

1. Zatímco výběr masa při přípravě Bratwurst sahá od vepřového, hovězího až po telecí, v případě italských klobás je výběr omezený, protože se musí připravovat pouze z vepřového masa.
2. Příprava těchto dvou se od sebe zcela liší. Při přípravě Bratwurst se maso osolí a okoření jemným kořením. Poté se obsah naplní do střeva. Na druhou stranu při přípravě italských klobás se maso umele a poté namočí do konzervačního roztoku, aby se zvýraznila jeho chuť.
3. Tam, kde má Bratwurst vysoký obsah sacharidů, je však její účinnost na tucích a bílkovinách nízká. Tato položka neobsahuje vlákninu. Na druhou stranu italské uzeniny jsou bohaté na tuky a bílkoviny.
4. Liší se také v oblasti mikroživin. Bratwurst má vysoký obsah draslíku a zinku a nízký obsah vápníku a zinku. Naproti tomu italské klobásy mají relativně vyšší obsah železa a vápníku, ale málo zinku a draslíku.
5. I když jsou obě kyselé, úroveň v Bratwurst je mnohem nižší než úroveň italských klobás. Hladiny kyselosti v druhém případě kříží 5.

Reference

1. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-28472011000100023
2. https://www.mdpi.com/2304-8158/9/8/1089

Poslední aktualizace: 11. června 2023