Romano vs parmezán: Rozdíl a srovnání

Romano a parmazán jsou dvě široce známá jména z rodiny tvrdých sýrů. Oba jsou nezbytnou součástí italských těstovin a pizzy.

Vzhledově jsou téměř stejné a je velmi těžké je identifikovat, aniž byste je vyzkoušeli. Výrazná chuť sýra Romano a parmazánu stačí k tomu, aby byla jakákoli pizza nebo těstoviny lahodnější.

Key Takeaways

1. Parmazán se vyrábí z kravského mléka, sýr Romano se vyrábí z kravského a ovčího mléka.
2. Parmazán má oříškovou a ovocnou chuť, zatímco sýr Romano má ostřejší a slanější chuť.
3. Parmazán se běžně používá ke strouhání a posypání těstovin, zatímco sýr Romano se používá v italských pokrmech, jako jsou lasagne a pizza.

Romano vs parmezán

Sýr Romano je tvrdý sýr, který se vyrábí z ovčího mléka. Pochází z italského regionu Lazio. Parmezán je italský tvrdý, granulovaný sýr vyrobený z kravského mléka a zrající minimálně 12 měsíců. Cena tohoto sýra je přemrštěná kvůli zdlouhavému procesu zrání a faktu, že se dá sehnat pouze v Itálii.

Sýr Romano je k dispozici v čerstvém i dehydratovaný formuláře. Název sýra pochází z oblasti jeho původu, Řím.

Tento sýr má ostrou, pikantní a slanou chuť. Vzhled sýra je mléčně bílý. Italský sýr Romano se vyrábí z ovčího mléka.

Parmazán se většinou používá pro zpestření chutí v pizze a těstoviny nádobí. Mezi milovníky sýrů je známý pro svou ostrou a ořechovou chuť.

Tento tvrdý sýr se dodává v čerstvé i sušené formě. Parmezán je světle nažloutlý sýr s tvrdou texturou.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Romano sýr	Parmazán
Původ jmen	Název sýra, Romano, pochází z oblasti jeho původu, Říma.	Název parmezán pochází z oblasti Parma v Itálii.
Barva	Má mléčně bílý vzhled.	Parmazán je nažloutlý.
Textura	Sýr Romano má strukturu tvrdého strouhaného typu.	Parmazán má tvrdou a zrnitou texturu.
věk	Tento sýr zraje o pět až šest měsíců déle.	Parmezán zraje přes 10 měsíců.
Příchuť	Ostrá, slaná a pikantní chuť.	Méně slaná, ostrá a ovocná chuť.
Způsob výroby	Sýr Romano se vyrábí především z ovčího mléka (ovčího mléka).	Parmazán se vyrábí z plnotučné smetany, kravského mléka krmeného trávou.

Co je to sýr Romano?

Romano je slavné jméno pro rodinu tvrdých sýrů. V USA a Kanadě je známý jako sýr Romano a velmi podobný Pecorino Sýr Romano, což je italský výrobek.

Sýr Romano lze vyrábět z kozího, kravského nebo ovčího mléka. Chuť sýra je slanější a silnější, což dává pizze extra punc.

Podle pravidel a předpisů FDA musí sýr Romano obsahovat minimálně 38 % mléčného tuku a méně než 34 % vody. Tento sýr se strouhá na různé druhy pizzy a těstovin.

Domácí verze sýra Romano se navíc vyrábí z kravského plnotučného smetanového mléka, což pokrmům dodává jemnější chuť.

Díky silné chuti sýra Romano je pokrm někdy slanější a pikantnější. Ne každý má rád ostrou chuť sýra Romano.

Tento sýr pochází z blízkosti Říma. Sýr Romano se vyrábí technikou zvanou „vytvrzený přehrabováním“ a před prodejem musí zrát alespoň 5 měsíců.

Co je to parmezán?

Název parmezán pochází z italské provincie Parma. Parmigiano Reggiano, také známý jako parmezán, je slavný italský tvrdý sýr. Město je tradičně považováno za místo narození tohoto sýra.

Tento granulovaný sýr se vyrábí z nepasterizovaného kravského mléka. Při výrobě sýra se používá mléko trávy nebo krávy krmené senem, proto je barva sýra nažloutlá.

Jedinou přísadou v tomto sýru je sůl. Originální parmazán má ostrou, ovocnou a oříškovou chuť.

Parmezán se běžně používá na těstoviny a polévky. Může se také strouhat na jiná jídla, jako jsou saláty a pizza. Parmazán zraje přes deset měsíců.

Dodává se v čerstvé i dehydrované formě. Je to jeden z nejprodávanějších sýrů po celém světě.

Parmazán je skvělým zdrojem vitamínů A, D, draslíku a železa. Obsah tuku v parmazánu je 25.83 g/100 g a obsah vápníku je 1184 mg/100 g.

Tvrdá, drsná textura a ovocná chuť parmazánu mohou zpříjemnit jakoukoli pizzu nebo těstoviny. Jemná chuť parmezánu z něj dělá nejznámější sýr všech dob.

Hlavní rozdíly mezi sýrem Romano a parmazánem

1. Jméno Romano pochází z oblasti původu, Říma. Na druhou stranu, název parmezán je odvozen od Parmy v Itálii, oblasti jeho původu.
2. Sýr Romano je bělavý. Zatímco parmazán je zlatobílý.
3. Sýr Romano má slanou a pikantní chuť. Na druhou stranu má parmezán ovocnou a ořechovou chuť.
4. Parmazán je známější než sýr Romano pro svou jemnou chuť.
5. Čerstvý sýr Romano obsahuje více tuku a vlhkosti než sýr parmezán.
6. Sýr Romano se vyrábí z ovčího mléka (ovčího mléka). Zatímco parmezán se vyrábí z plnotučného mléka krávy krmené trávou.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095869460400281X
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1994.tb14703.x

Poslední aktualizace: 11. června 2023