Zelená čočka vs červená čočka: Rozdíl a srovnání

Čočka je významným zdrojem bílkovin pro naše tělo, obsahuje také dobré množství železa a zinku, které vyživují naše vnitřnosti. Čočku můžete konzumovat na různé způsoby, do salátů, do dušených pokrmů, polévek, dipů atd.

Čočka se vyrábí v různých tvarech, velikostech a barvách. Primárně je lze rozlišit na čočku zelenou a čočku červenou.

Key Takeaways

1. Zelená čočka je větší, má pevnější texturu a při vaření si zachovává svůj tvar, takže je vhodná do salátů, příloh a receptů, které vyžadují podstatnou texturu.
2. Červená čočka je menší, má sladší, ořechovější chuť a při vaření změkne, takže je ideální do polévek, dušených pokrmů a pyré.
3. Zelená i červená čočka jsou výživné a všestranné luštěniny, ale jejich rozdíly ve velikosti, struktuře a varných vlastnostech je činí vhodnými pro různá jídla.

Zelená čočka vs červená čočka

Zelená a červená čočka se liší svou strukturou, tvarem a velikostí, způsobem vaření a cenou. Kde zelená čočka má pouze dvě odrůdy, červená čočka má čtyři. V níže uvedené tabulce pochopíte některé podstatné rozdíly mezi těmito dvěma čočkami.

Zelená čočka je sytě zelená a má a lesklý dotýkat se jejich povrchu. Jejich zemitá chuť je o něco silnější než hnědá čočka.

Jsou dražší ve srovnání s jinými odrůdami čočky. Zelená čočka má dvě podkategorie: Francouzská zelená odrůda a Lentilles du Puy.

Červená čočka se někdy také nazývá hnědá nebo oranžová čočka kvůli rozdílům v barvě v závislosti na půdě, ve které rostou. Červená čočka je vzácná a lze ji nalézt pouze na Středním východě a v Indii. V Indii jsou běžně známé jako „masoor dal“.

Červená čočka se dodává v různých barvách, jako je Crimson, Red Chief, Petite Golden a Canary gold. Přestože jsou obě čočky (zelená a červená) bohaté na bílkoviny a mají podobnosti ve svém původu, určitě existují některé významné rozdíly, které je oddělují.

 

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Zelená čočka	Červené lentilky
Tvar a textura	Zelená čočka je celá neštípaná čočka s jedním obalem. Krytina je na pohled lesklá.	Červená čočka je rozdělena na dvě části a nemá žádný obal. Mají matnou pudrovou vnější texturu.
odrůdy	Zelená čočka se vyrábí ve dvou podkategoriích: Francouzská zelená odrůda a Lentilles du Puy.	Červená čočka se vyrábí ve čtyřech pozoruhodných odrůdách: Crimson, Red Chief, Petite Golden a Canary gold.
Čas na vaření	Zelená čočka se dobře vaří.	Na druhou stranu červená čočka zabere vaření srovnatelně méně času.
Příchuť	Zelená čočka má po uvaření pepřovou chuť. Mají tendenci si zachovat svůj tvar i po uvaření.	Červená čočka má oříškovou chuť a po uvaření se zcela nebo částečně rozpustí.
Stát	Zelená čočka je dražší než červená čočka.	Červená čočka je levnější než zelená čočka.

---

 

Co je zelená čočka?

Zelená čočka má podobnou velikost jako červená čočka. Na rozdíl od červené čočky jsou v jedné kompletní nerozdělené formě.

Mají jeden vnější obal, který je lesklý. Po uvaření si tato čočka zachová tvar a nedeformuje se ani nerozpouští jako červená.

Díky své kompaktnosti a zemité struktuře se tato čočka vaří dlouho (přibližně 45 minut), což z ní dělá dobrou volbu do salátů. Zelená čočka dodává vaší stravě vitamíny, minerály, vlákninu a bílkoviny.

Především je ale bohatým zdrojem bílkovin. Pro vegany může být zelená čočka dobrým doplňkem masa.

Snižuje riziko srdečních onemocnění a poskytuje tělu dobré množství bílkovin, pokud je užíváno ve správném množství. Studie zjistily, že přítomnost hořčíku, vápníku a draslíku v čočce může také zabránit vysokému krevnímu tlaku.

Čočka tedy nefunguje jen pro kvalitní bílkoviny, ale také šetří tělo před riziky krevního tlaku. Čočka je také známá tím, že je plná polyfenolů.

Látka, která pomáhá tělu bojovat proti choroboplodným zárodkům, které se do našeho těla denně dostávají prostřednictvím ultrafialových paprsků. Čočka je také dobrým zdrojem železa.

Jeden průměrný šálek čočky může poskytnout až 6.6 miligramů železa. Jak již víme, železo je primární náhradou našeho těla.

Pomoc v dýchání a udržování zdraví srdce a dalších orgánů poskytováním dostatečného množství krve pro jejich funkci. Zelená čočka tvoří základní stravu v mnoha částech Středního východu a Indie.

Lidé v Indii konzumují všechny druhy čočky v dobrém množství. Je k dispozici po celý rok.

 

Co je červená čočka?

Červená čočka se vyskytuje se dvěma semena v lusku. Jedná se o jednoleté rostliny dorůstající do výšky 40 cm.

Semena jsou čočkovitého tvaru a vnější struktura je matná nebo suchá. Většina červené čočky se pěstuje v Kanadě a Indii, což představuje 58 % světové produkce.

Červená čočka je vysoce výživná pro těhotné ženy. Posiluje rostoucí dítě a zabraňuje jakémukoli nedostatku v procesu porodu.

Červenou čočku můžete mít ve zelenině, kastrolech, burgerech, omáčkách a kari pokrmech. Červená čočka má čtyři podkategorie: Crimson, Red Chief, Petite Golden a Canary gold.

Stejně jako ostatní čočka i červená poskytuje našemu tělu vysoce kvalitní bílkoviny a vlákninu. Mají také nízkou produkci tuku, na rozdíl od konzumace masa.

Po uvaření se čočka na rozdíl od zelené čočky zcela nebo částečně rozpustí a zachová si svůj tvar i po uvaření.

---

Hlavní rozdíly mezi zelenou čočkou a červená čočka

1. Zelená čočka má jeden kompaktní tvar. Na druhou stranu, Red Lentils jsou čočkového tvaru a dvě v jednom lusku.
2. Červená čočka má čtyři nebo více druhů odrůd, zatímco zelená čočka má pouze dva druhy.
3. Zelená čočka je ve srovnání s červenou čočkou dražší.
4. Zelená čočka se vaří déle než červená čočka.
5. Červená čočka je k dispozici po celý rok v oblastech, jako je Střední východ a Indie, zatímco zelená čočka není tak běžná jako červená.

---

Reference

1. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/ijfs.13649
2. https://www.mdpi.com/2072-6643/11/8/1853

Poslední aktualizace: 11. června 2023