Picante Sauce vs Salsa: Rozdíl a srovnání

Kukuřice, chilli papričky, tykev a fazole mohou tvořit základ mexické kuchyně, ale ve skutečnosti omáčka zvýrazňuje její chuť a dělá ji pozoruhodně lahodnou.

Pokud jde o výběr nejlepší varianty omáčky v mexické restauraci nebo na trhu, nejoblíbenějšími možnostmi jsou salsa a omáčka Picante.

Obě tyto omáčky se používají jako koření, buď jako dipy nebo k dokončení pokrmu, a připravují se s použitím velkého množství rajčat, chilli, papriček jalapeño, cibule a limetky, díky čemuž jsou vzhledově i chuťově zcela srovnatelné..

To však vede k nejistotě ohledně těchto dvou omáček, protože mnoho jedinců věří, že jsou velmi podobné, ale to není tak úplně pravda.

Key Takeaways

1. Picante omáčka je druh salsy s hladkou, smíšenou texturou a kořeněnou chutí, běžně používaný jako koření nebo přísada v mexické a texasko-mexické kuchyni.
2. Salsa je obecný termín pro různé mexické a Tex-Mex omáčky, které se mohou lišit texturou, přísadami a kořenitostí, včetně robustních nebo hladkých odrůd, jako je pico de gallo nebo salsa verde.
3. Primární rozdíl mezi omáčkou Picante a salsou je jejich textura a chuť; Picante omáčka je specifický typ salsy s hladkou strukturou a pikantní chutí, zatímco salsa je zastřešující termín pro různé omáčky s různými příchutěmi a texturami.

Picante omáčka vs Salsa

Picante omáčka je druh salsy, která má střední až pálivou úroveň kořenitosti a pikantní chuť. Salsa je španělský výraz, který znamená „omáčka“, je to typ omáčky, která se může pohybovat v úrovni pikantnosti od jemné až po velmi pálivou a její chuť se může lišit v závislosti na konkrétních použitých ingrediencích.

Ve španělštině slovo salsa znamená omáčka. Obecně, když lidé myslí na salsu, je běžným nedorozuměním, že salsa se vyrábí pouze z rajčat.

I když je to oblíbená přísada, salsa může být vyrobena z řady různých přísad, jako jsou sušené chilli papričky, mango, broskev, tomatillos nebo dokonce kukuřice.

Na druhou stranu, Picante omáčka odkazuje na ostrou omáčku, která se primárně připravuje z chilli papriček. Ostřílení příznivci chilli spárují tuto pálivou omáčku s téměř všemi druhy jídla, aby jí dodali chuť chilli.

---

 

Srovnávací tabulka

Parametr srovnání	Picante omáčka	salsa
Základna	Picante omáčka byla zahájena ve Španělsku.	Mayové, Aztékové a Inkové byli seznámeni se salsou.
Chuť a textura	Picante omáčka je hlavně pálivá omáčka, která je hustší a robustnější.	Salsa má širokou škálu úrovní koření a je poměrně tenčí a jemnější omáčkou.
Vyroben z	Picante omáčka se skládá z chilli a paprik.	Salsa se vyrábí z tomatillos, papriky, cibule a rajčat.
Vařené nebo nevařené	Picante omáčka se vyrábí hlavně z vařených surovin.	Salsa může být připravena buď z vařených nebo nevařených surovin.
Používá se jako	Picante omáčka je pálivá omáčka, která pomáhá přidat hodně koření do občerstvení a lahůdek.	Salsa je jemná omáčka a lze ji použít jako dip nebo dresink k mnoha pokrmům.
Kategorie	Picante omáčky jsou podmnožinou salsy.	Salsa je kategorie potravin sama o sobě.

---

 

Co je to Picante omáčka?

Picante omáčka je produktem Pace Společnost a byl založen vlastníkem organizace,

David Pace během 1940. let 1947. století. Všechno to začalo v roce XNUMX, kdy David Pace testoval salsu a přidal do omáčky více přísad, aby vyvinul různé formy salsy. V průběhu času objevil omáčku Picante.

Slovo Picante bylo odvozeno ze španělského slova „picar“, což znamená „bodnout“, protože se vztahuje k pocitu, kdy se kořeněné jídlo dotkne jazyka. Picante omáčka obsahuje papričky jalapeño, limetku, rajčata a cibuli.

Picante omáčka je podkategorií salsy. Picante omáčka je a tlustý a polotekutá omáčka s tekutou konzistencí, jako je červená omáčka. Picante omáčky mají úroveň koření jemných, středních a kořeněných omáček.

Picante omáčka je vyrobena z chilli papriček a skládá se z vařených surovin.

Tuto omáčku lze použít jako dip ke všem druhům jídel, aby byla pálivější nebo pikantnější. Picante omáčky lze připravit i doma, protože vaření trvá pouhých 15 minut, když máte dokonalé množství potřebných surovin.

Zbytky omáčky Picante mohou být na pár týdnů v lednici, aby nehnily.

 

Co je salsa?

Slovo „salsa“ je španělské slovo pro omáčku. Aztékové, Mayové a Inkové nejprve připravovali salsu. K přípravě salsy přidali rajčata a papriky a spojili mnoho bylinek. 

Většina lidí má tendenci srovnávat salsu s pikantní Mexičan omáčka. Salsa je pokrm připravený z čerstvých a syrových surovin, jako jsou rajčata, koření, paprika a tomatillos.

Podobně se některé salsy připravují přidáním přísad, jako je avokádo a okurky. K popisu salsy tedy nelze použít žádný konkrétní recept nebo přísadu.

Salsa je jemná omáčka, kterou lze použít jako dip k tortilla chipsům nebo jako dresink na pokrmy, jako jsou burritos, pro přidání sladké, kyselé nebo kořeněné chuti. Ingredience v salse mohou být vařené nebo syrové.

Ačkoli jsou salsy považovány za tlusté a robustní, přicházejí v různých tloušťkách a strukturách.

Ve Spojených státech je salsa pikantní rajčatová a chilli omáčka, texaské, mexické a středoamerické jídlo. Salsa také není příliš vlhká jako jiné formy salsy.

Salsa může být vyrobena doma nebo může být dokonce zakoupena v obchodech, ale salsa chutná nejlépe, když je vyrobena zpočátku.

---

Hlavní rozdíly mezi Picante omáčkou a salsou

1. Picante omáčka byl představen ve Španělsku a byl produktem společnosti Pace Corporation. salsa byla představena Mayi, Aztéky a Inky, když kultivovali ingredience a vytvořili nejranější inkarnace salsy.
2. Picante omáčka je podstatně řidší, polévkovitější a má pikantní a pálivou chuť. Salsa má ve srovnání s omáčkou Picante hustou a polodrsnou texturu. Salsa může mít širokou škálu úrovní koření. Může být sladké, kyselé nebo pikantní.
3. Hlavní složky Picante omáčka jsou papriky a chilli, protože to dodává omáčce její pikantní chuť. Hlavní ingredience salsy jsou rajčata, paprika, cibule a tomatillos.
4. Přísady přidané do Picante omáčka lze vařit. Přísady přidané do salsa mohou být vařené nebo syrové.
5. Picante omáčka je pálivá a kořeněná omáčka, kterou lze spárovat s různými jídly nebo jídly a dodat jí pikantní chuť. Salsa je jemná omáčka, kterou lze použít jako dip do tortilly nebo dresinky na burritos, aby jim dodaly chuť.
6. Picante omáčka je omáčka, která patří do kategorie salsa. salsa je kompletní kategorie potravin sama o sobě.

---

Reference

1. https://en.m.wikipedia.org/wiki/Salsa_(sauce)
2. https://www.whatsinmyfood.com/product/pace-salsa-sauce/

Poslední aktualizace: 11. června 2023