Kdykoli děláme sendviče, hamburgery nebo italská jídla, potřebujeme sýr, aby jídlo obohatilo a vypadalo dobře. Na trhu je k dostání spousta sýrů. Nejčastěji používaným sýrem mezi lidmi je sýr ricotta a druhým je tvaroh. Jsou snadno dostupné na trhu a lze je použít pro váš pokrm.
Key Takeaways
- Ricotta je italský sýr vyrobený ze zbytků syrovátky při výrobě sýra, což má za následek jemnou, krémovou texturu a jemnou chuť.
- Tvaroh se vyrábí sražením kravského mléka a scezením tekutiny, takže tvaroh má lehce hrudkovitou strukturu a štiplavou chuť.
- Nutričně obsahuje ricotta více tuku a kalorií, zatímco tvaroh má vyšší obsah bílkovin, což z něj dělá oblíbenou volbu při dietách na hubnutí a budování svalů.
Ricotta vs tvaroh
Sýr Ricotta je sladký sýr, který se vyrábí ze syrovátky, která je zbytkem při výrobě jiných sýrů, jako je mozzarella. Tvaroh je měkký sýr, který se vyrábí srážením mléka s bakteriální kulturou. Sýřeninu pak nakrájíme na malé kousky a necháme okapat, čímž vznikne sýr, který je krémový.
Sýr Ricotta má velmi lehkou texturu, díky čemuž se skvěle hodí k dezertům a rybám. Aby kyselá chuť v sýru vyvážila sladkost pokrmu, používá se k výrobě italských receptů. V případě, že nemáte sýr ricotta, můžete si vždy dát náhražky i z jiného sýra, což na jídle nebude mít žádný velký rozdíl.
Tvaroh lze vyrobit doma s pomocí mléka. V pojídání tvarohu by si ale člověk měl dávat velký pozor a neměl by ho konzumovat často. V mnoha krajích se také nazývá tvaroh paneer. Když uvaříte tvaroh, nerozpustí se úplně jako ostatní sýry. Roztaví se jen do určité míry a ne více. Také tavený sýr bude hustší.
Srovnávací tabulka
| Parametry srovnání | Sýr ricotta | Tvaroh |
|---|---|---|
| Produktový | Sýr Ricotta se nazývá mléčný vedlejší produkt | Tvaroh se nazývá mléčný výrobek |
| Vyrobeno z | Vyrábí se ze zbylého sýra | Vyrábí se z mléka |
| Barva | Je barevný | Nemá žádnou barvu |
| Příchuť | Má příchuť koláče | Je velmi sladký a mléčný |
| Obsah kalorií | Má 134 kalorií | Má 93 kalorií. |
Co je to sýr Ricotta?
Sýr Ricotta je velmi měkký a struktura sýra je velmi vlhká. Toho lze využít při výrobě lasagní, kde budeme vyžadovat více sýra, aby se zvýraznila chuť a chuť jídla, protože italské recepty se nikdy neobejdou bez sýra. Sýr přidávali do jakéhokoli jídla, které dělali.
Při použití normálního sýra nebude podlaha vypadat bohatě nebo ochuceně. Musíme použít nějaký speciální sýr, který mu dodá bohatou texturu a zvýrazní chuť jídla. Pokud se nám nepodaří mít sýr ricotta, pak je k dispozici mnoho náhražek za sýr ricotta. Některé z náhražek, které můžeme použít, jsou tvaroh, kozí sýr a zakysaná smetana. Tento sýr lze použít výjimečně a v chuti moc rozdílu nenajdeme.
Chuť sýra ricotta bude jemná a krémová a bude hustá. Má lehkou chuť. Má také nízký obsah soli, takže se dá použít při přípravě sladkých i slaných pokrmů. Obsah mléčného tuku je nižší ve srovnání s tavený sýr. Důvodem je, že tento sýr se vyrábí ze zbytků sýra a ne z žádného čerstvého zdroje potravy. Pokud chcete ochutnat sýr ricotta, je nejlepší si ho dát s kukuřicí a jarní cibulkou. Díky lehkému obsahu soli ho můžete jíst i s dezertem.
| # | Náhled | Produktový | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Galbani, plnotučný sýr Ricotta, 15 oz | Zkontrolujte cenu na Amazonu |
| 2 |
|
Sýr Ricotta Salata (1 lb) | Zkontrolujte cenu na Amazonu |
Co je Cottage Cheese?
Tvaroh má v sobě obsah soli. A nějaký tvaroh bude obsahovat i smetanu. Tvaroh je velmi podobný panneru. Jediný rozdíl, který najdeme mezi tvarohem a pannerem, je ten, že do tvarohu se bude přidávat sůl, ale v paneeru nepřidáme žádný obsah soli. Bude to neslané. Tvaroh si můžeme vyrobit i u nás doma a postup je také snadný.
Jediné, co musíme mít, je mléko a citron. Citron pomůže oddělit mléko a sýr. Jakmile je separace hotová, musíme scedit vodu a sýr naplnit hustou utěrkou, aby vyschl. Jakmile uschne, můžeme ji nakrájet na kousky a použít v jídle. Při jeho výrobě bychom měli být opatrní a veškerou vodu přecedit, jinak hořká chuť sýr zkyselí.
Hlavní rozdíly mezi ricottou a tvarohem
- Sýr ricotta se nazývá mléčný vedlejší produkt. Na druhou stranu tvaroh se nazývá mléčný výrobek.
- Sýr ricotta se vyrábí ze zbytků syrovátkového sýra. Na druhou stranu tvaroh se vyrábí z mléka.
- Sýr ricotta míval nějakou barvu. Na druhou stranu tvaroh nebude mít žádnou barvu. Bude v obyčejné bílé.
- Sýr ricotta bude obsahovat příchuť koláče. Na druhou stranu tvaroh bude mít příchuť mléka a sladkosti.
- Sýr ricotta má obsah kalorií 134 kalorií. Na druhou stranu, tvaroh bude mít obsah kalorií 93 kalorií.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352364621000043
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002203021730379X
Poslední aktualizace: 11. června 2023
Vynaložil jsem tolik úsilí, abych napsal tento blogový příspěvek, abych vám poskytl hodnotu. Bude to pro mě velmi užitečné, pokud zvážíte sdílení na sociálních sítích nebo se svými přáteli / rodinou. SDÍLENÍ JE ♥️
Sandeep Bhandari získal bakalářský titul v oboru počítačů na Thapar University (2006). Má 20 let zkušeností v oblasti technologií. Má velký zájem o různé technické obory, včetně databázových systémů, počítačových sítí a programování. Více si o něm můžete přečíst na jeho bio stránka.
To je skvělé srovnání mezi ricottou a tvarohem, je skvělé vidět rozdíly tak jasně.
Ano, souhlasím s tím! Je dobré vědět, že sýr ricotta lze v případě potřeby nahradit jinými druhy sýra.
Velmi užitečný je podrobný popis rozdílů v obsahu kalorií a chuti. Výborný článek!
Souhlasím, je skvělé mít tyto nutriční informace, když se rozhodujete, jaký sýr použít.
Absolutně! Tento článek poskytuje cenné informace o vlastnostech každého typu sýra.
Oceňuji podrobné informace o ricottě a tvarohu, velmi poučné.
Ano, je skvělé dozvědět se o nutričních rozdílech mezi těmito dvěma druhy sýrů.
Rozhodně! Srovnávací tabulka je velmi užitečná pro pochopení rozdílů.
Před přečtením jsem nikdy neznal rozdíly mezi ricottou a tvarohem. Velmi zajímavé!
Tvaroh jsem vždy milovala pro vysoký obsah bílkovin. Je hezké to vidět ve srovnání se sýrem ricotta.
Netušila jsem, že tvaroh se dá vyrobit doma. Článek poskytuje velké podrobnosti o procesu.
Souhlasím, je to velmi informativní článek o přípravě tvarohu.
Ano, je fascinující dozvědět se o procesu výroby domácího tvarohu.
Článek přináší ucelený přehled o ricottě a tvarohu. Jasně napsané a snadno pochopitelné.
Souhlas. Jasnost vysvětlení jej zpřístupňuje širokému publiku.
Rozhodně! Oceňuji, že obsah je dobře prozkoumaný a čtenářsky přívětivý.
Srovnání ricotty a tvarohu je dobře prozkoumané a důkladné. Dobré čtení!
Absolutně! Vědecké reference dodávají obsahu důvěryhodnost.
Oceňuji vědecké odkazy uvedené v článku, velmi užitečné.