Schezwan vs Hakka Noodles: Rozdíl a srovnání

Nudle Schezwan a Hakka se od sebe příliš neliší. Ačkoli sdílejí některé podobnosti, oba mají také své jedinečné chuťové profily.

Při porovnávání je nejlepším způsobem, jak pochopit, proč si tato dvě jídla mohou být podobná, pozor na použité suroviny, ale jedno bude chutnat jinak než druhé.

Key Takeaways

1. Schezwanské nudle jsou typem pikantního čínského nudlového pokrmu z provincie Sichuan, zatímco nudle Hakka jsou oblíbeným indicko-čínským pokrmem.
2. Schezwanské nudle jsou pikantnější a chutnější než nudle Hakka, které mají jemnější chuť.
3. Schezwanské nudle jsou vyrobeny z tenkých nudlí, zatímco nudle Hakka jsou vyrobeny z tlustších nudlí.

Schezwan vs Hakka Noodles

Schezwanské nudle jsou čínské jídlo. Do schezwanských nudlí lze přidat vepřové nebo kuřecí maso. K vaření schezwanských nudlí se používá speciální omáčka. Je to pikantní pokrm. Do tohoto pokrmu se také přidává různá zelenina. Nudle používané při výrobě hakka nudlí jsou tenké. Hlavními složkami hakka nudlí jsou olej a sůl. Je méně pikantní.

Schezwanské nudle jsou typem pikantního, pikantního pokrmu, který se připravuje ze směsi nakrájené zeleniny, jako je cibule a paprika. Schezwanské nudlové jídlo je výsledkem čínských přistěhovalců, kteří se usadili v Indii a přizpůsobili svou kuchyni místním paletám.

Zelenina se vaří na sporáku s česnekem a chilli papričkami a poté se přidá sójová omáčka, rýžový ocet nebo černý ocet, voda, sezamový olej, hoisin omáčka nebo ústřicová omáčka. Někteří lidé také považují přidání zrnek pepře Schezwan za prospěšné pro chuť.

Hakka nudle jsou vyrobeny z kombinace špaget, nudlí a koriandrových vláken spolu s řadou dalších přísad. Jídla se podávají v miskách s čerstvým koriandrem a cibulí.

Někteří lidé věří, že toto jídlo je silně ovlivněno čínskou kuchyní; jiní trvají na tom, že je to jen variace klasické jižní indické kuchyně.

Srovnávací tabulka

Parametr srovnání	Schezwanské nudle	Hakka nudle
Původy	Oblast Sichuan v jihozápadní Číně	provincie Fujian na jih
Hlavní složky	Obsahuje směs česneku a chilli, chilli olej a sušené chilli papričky v kořenící směsi	Neobsahuje směs česneku a chilli, chilli olej a sušené chilli papričky v kořenící směsi
Pikantní	Kořeněnější	Méně pikantní
Tloušťka	Jedná se o silnější nudle	Jedná se o tenčí nudle
Hlavní použití	Používá sušenou chilli papričku	Používá pouze sůl a olej

Co je to Schezwanské nudle?

Schezwanské nudle jsou opakující se asijské jídlo vyrobené ze žlutého kuchyňského oleje, pasty z černých fazolí, drcených vloček červeného pepře a octa. Tyto nudle jsou distribuovány jako příloha nebo obloha. Ve směsi zahrnují mleté ​​vepřové maso.

Název tohoto pokrmu je vyroben ze sečuánského pepře, což je hlavní prvek používaný k tomu, aby byly tyto nudle pikantní.

Poprvé byla podávána v Číně, když někteří mniši přijížděli z provincie Szechuan v Číně a doprovázeli s nimi prvky pro výrobu receptu na nudle; tak, to stalo se populární krátce po té době.

Někteří Číňané používají k výrobě tohoto jídla také hovězí maso.

Schezwanské nudle jsou oblíbené jídlo v čínské kuchyni. Říká se jim také „nudle s chilli a sójovou omáčkou“ nebo „uzlíky v pikantní pálivé chilli omáčce“. Nudle se vaří se zázvorem, česnekem a orestují sušené červené chilli papričky.

Poté zalili hnědou omáčkou ze sójové omáčky, octa, světle hnědý cukr, sezamový olej, česnekový prášek a kukuřičný škrob.

Mezi další přísady, které lze do omáčky přidat, patří sůl a bílý pepř. Směs je zakončena spoustou sekané zelená cibule pro nádech barvy, který není příliš silný pro většinu mlsných jazýčků.

Přestože se nudle Schezwan jedí po celé Asii, nejznámější jsou v Číně, konkrétně v jižní Číně.

Několik lidí uvádí, že ji jedí v restauracích po celé severní Číně a na Tchaj-wanu, ale jde pouze o to, aby ji otestovali, protože mají zájem vyzkoušet autentické čínské recepty.

Stejně jako u všech věcí čínských a asijských existují regionální rozdíly region od regionu, ale to neznamená, že nikde nenajdete schezwan. Jde o recept, který je tak oblíbený, že jeho výroba má v regionu nejméně desetiletou historii.

Co je Hakka Noodles?

Hakka Noodle je druh jídla, které se běžně konzumuje v provincii Guangdong v Číně.

Nudle Hakka lze podávat kdykoli během dne a nachází se jako součást jednoho jídla, ale lze je nalézt také vedle jiných jídel ve stejném jídle.

Když se však objeví samostatně v jediném pokrmu, nazývá se „napůl suché“ nudle.

Nudle jsou silné asi 1 mm a jsou vyrobeny z vajec a pšeničné mouky. V některých případech můžete zjistit, že do směsi těsta byla přidána zázvorová voda nebo bramborový škrob.

Může to být kvůli utěsnění těsta nebo kvůli tomu, aby byly nudle trochu měkčí. Nejběžnějším zeleninovým ovocem používaným při přípravě nudlí Hakka jsou sněhový hrášek a krevety.

Nudle mají velmi žvýkací texturu, ale zjistíte, že jsou uvařené nasucho. Některé restaurace také mohou do nudlí přidat nějaký druh koření, jako je sezamový olej, rybí omáčka nebo sójová omáčka.

Například v tradiční kultuře Hakka se vaše nudle Hakka podávají s výběrem z vepřového řetízku nebo kuřecího Chopina.

Hlavní rozdíly mezi Schezwan a Hakka Noodles

1. Schezwan pochází z provincie Sichuan a vyslovuje se „Su-jwan“ nebo v některých případech „Shuh-Shaun“, zatímco nudle Hakka pocházejí z oblasti Fukian v Číně, což je menšinová skupina původně z provincie Fujian. Vyslovuje se „Haag-gah nudle“.
2. Metoda přípravy pro Schezwan je snadná, zatímco nudle Hakka zaberou podstatně déle, až 5 hodin na přípravu na marinování před vařením.
3. Schezwan se vaří v páře, zatímco nudle v nudlích Hakka nejsou v páře, ale jsou smažené.
4. Schezwanské nudle mají nekomplikovanou a pikantní chuť, zatímco nudle Hakka mají komplexnější chuť, která zahrnuje tóny česneku, cibule a zázvoru.
5. Samotné nudle Schezwan jsou bílé, ale omáčka, se kterou se vaří, je červená, zatímco barva nudlí Hakka se může také pohybovat mezi šedou modrou a zelenošedou v závislosti na tom, kde byly vyrobeny.

Reference

1. https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/978-1-78756-755-920191012/full/html?utm_source=TrendMD&utm_medium=cpc&utm_campaign=Start-up_Marketing_Strategies_in_India_TrendMD_1
2. https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/EEMCS-02-2020-0034/full/
3. http://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&profile=ehost&scope=site&authtype=crawler&jrnl=09760245&AN=139734259&h=KdHjgA3w31Ef2s7O9tpqjWoJe3av%2Fzbfh7UeTIUspEDO%2FXbhnwsOeO7EUORD6%2BHZYoNlkVOi69BdvYcruPm63w%3D%3D&crl=c

Poslední aktualizace: 23. července 2023