Hirse ist eine Gruppe von äußerst variablen Grasarten mit kleinen Samen, die auf der ganzen Welt als Getreide angebaut werden. Sie sind klein, rund und können weiß, grau, rot oder gelb sein.
Die häufigsten Hirsearten sind Bajra, Ragi und Jowar. Hirse gewinnt wieder an Popularität, da die Menschen sich ihrer bewusster werden, und hier lernen wir die Unterschiede zwischen zwei gewöhnlichen Hirsen, Bajra und Ragi, kennen.
Key Take Away
- Bajra ist Perlhirse, während Ragi Fingerhirse ist, beides nährstoffreiche Getreidekörner.
- Bajra gedeiht in trockenen Regionen und hat eine höhere Trockenheitstoleranz als Ragi, der kühlere Klimazonen bevorzugt.
- Bajra enthält mehr Eiweiß und Fett als Ragi, während Ragi einen höheren Kalziumgehalt hat und leichter verdaulich ist.
Bajra gegen Ragi
Bajra, auch bekannt als Perlhirse, ist eine hohe grasähnliche Pflanze, die kleine, runde Samen produziert, die in verschiedenen Gerichten verwendet werden, darunter Roti, Haferbrei, und Snacks. Ragi, auch bekannt als Fingerhirse, ist eine Getreidepflanze, die hauptsächlich in Indien und Afrika angebaut wird. Die Samen sind klein, rot oder braun.
Bajra, auch Perlhirse genannt, gehört zu den am häufigsten angebauten Hirsevarianten. Sie wird hauptsächlich in Afrika und Indien angebaut.
Seit der Antike ist es ein Grundnahrungsmittel der Indianer. Rajasthan ist Indiens größter Hersteller von Bajra. Diese kleinen braunen Körner haben einen ziemlich nussigen, bittersüßen Nachgeschmack.
Ragi, auch als Fingerhirse bekannt, sind grobkörnige Körner, die im abgelegenen und südlichen Indien beliebt sind. Ragi-Korn wird zur Herstellung von Mehl verwendet, das zur Hälfte aus Weizen und zur Hälfte aus Ragi-Korn besteht.
Aufgrund seines Highs wird es zur Herstellung einer Vielzahl von Getränken verwendet Fermentation Wert.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Bajra | Ragi |
|---|---|---|
| Ein anderer Name | Perlhirse | Fingerhirse |
| Texture | Nussiger und bittersüßer Nachgeschmack. | Winzige, rote bis dunkelbraune Samen, die ebenfalls einen leicht süßlichen und bitteren Geschmack haben. |
| Wie man den Dienst nutzt | Zu Mehl gemahlen und zur Herstellung einer Vielzahl von Backwaren wie Brot, Muffins, Kekse und Chapatis verwendet. | Wird verwendet, um eine Vielzahl indischer Gerichte zuzubereiten, wie Roti, Namkeen, heiße Halwa, Nudeln usw. |
| Verfügbarkeit | Sehr leicht verfügbar. | Nicht leicht auf dem Markt erhältlich. |
| Haltbarkeit | Muss täglich frisch gemahlen werden und das Pulver kann maximal drei bis vier Tage gelagert werden, bevor es ranzig wird. | Kann bei richtiger Lagerung 1 Jahr oder länger aufbewahrt werden, und sein Mehl kann bis zu 6 Monate verwendet werden. |
Was ist Bajra?
Das klassische Hindi-Wort für Pennisetum glaucum, auch Perlhirse genannt, ist Bajra. Das Getreide wird vor allem in Afrika und Indien angebaut, wo es ein wichtiger Nährstofflieferant ist.
Es wird jedoch in vielen anderen Teilen der Welt angebaut und verwendet. Die essbaren Samen der Perlhirse werden als Bajra bezeichnet.
Sie sind in verschiedenen Farben erhältlich, darunter Weiß, Gelb, Grau, Braun und Blauviolett. Die Samen werden als Getreidekorn zubereitet, können aber auch fein gemahlen und als Mehl verwendet werden.
Bajra wurde, wie andere Körner, mit bemerkenswerten gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, nur weil es ein Vollkornnahrungsmittel ist.
Der routinemäßige Verzehr von Vollkornprodukten wie Bajra kann das Risiko chronischer Erkrankungen wie Diabetes, Herzprobleme sowie bestimmter Krebsarten verringern.
Der Verzehr von Bajra kann jedoch zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten. Wenn Sie Kalorien verbrennen, kann es vorteilhaft sein, Vollkornprodukte mit einem minimalen Kaloriengehalt in Ihre Ernährung aufzunehmen, wie z. B. Bajra.
Insgesamt gelten die meisten Hirsesorten als gesunde Getreidealternative für Diabetiker. Ballaststoffreiche Lebensmittel, insbesondere Getreidefasern wie Bajra, wurden auch mit besseren Ergebnissen bei der Kontrolle von Diabetes und anderen chronischen Krankheiten in Verbindung gebracht.
Bajra ist reich an einer Vielzahl von Nährstoffen, die gesunde Haut, Haare und Nägel fördern.
Was ist Ragi?
Ragi ist eine sehr nahrhafte Hirse, die Senfkörnern ähnelt.
Fingerhirse ist besonders vorteilhaft, weil sie aus der Aminosäure Methionin besteht, die in den Ernährungsgewohnheiten der Armen, die auf stärkehaltige Lebensmittel wie Maniok angewiesen sind, mangelhaft ist. Wegerich, polierter Reis oder Maismehl.
Ragi, ein Getreide mit hohem Kalzium-, Protein-, Eisen- und Ballaststoffgehalt, wird seit langem in einer Vielzahl von Lebensmitteln auf der ganzen Welt verwendet.
Da der Boden des Ragi-Korns schwer verdaulich ist, wird das Korn vor der Verwendung geschält. Die Nährstoffqualität wird nicht zerstört, da der Keim durch dieses Verfahren weder beseitigt noch geschädigt wird.
Die Menschen erkannten die medizinischen Vorteile von Ragi und begannen, es mit anderen Körnern wie Reis und Weizen zu kombinieren, um lokale Rezepte wie Idli, Upma und Rotis herzustellen.
Ragi kann in Hirse- und Mehlform gefunden werden. Es ist in verschiedenen Packungsgrößen sowie in größeren Mengen erhältlich.
Wie bei allen anderen Lebensmitteln, die in großen Mengen gekauft werden, stellen Sie sicher, dass die Behälter mit Hirse beschichtet sind und dass der Verkäufer einen hohen Produktumsatz hat, um maximale Frische zu gewährleisten.
Ob Sie Hirse in großen Mengen oder in einem abgepackten Glas kaufen, stellen Sie sicher, dass keine Feuchtigkeit vorhanden ist.
Hauptunterschiede zwischen Bajra und Ragi
- Bajra ist auch als Perlhirse bekannt, während Ragi als Fingerhirse bekannt ist.
- Bajra hat eine nussige Textur mit einem bittersüßen Nachgeschmack, während Ragi aus winzigen, roten bis dunkelbraunen Samen besteht, die ebenfalls einen leicht süßen und bitteren Geschmack haben.
- Bajra wird zu Mehl gemahlen und zur Herstellung einer Vielzahl von Backwaren wie Brot, Muffins, Keksen und Chapatis verwendet. Auf der anderen Seite wird Ragi-Mehl verwendet, um eine Vielzahl indischer Küchen zuzubereiten, wie Roti, Namkeen, heiße Halwa, Nudeln usw.
- Bajra ist auf dem Markt leicht erhältlich, während Ragi vergleichsweise schwer erhältlich ist.
- Bajra-Pulver muss jeden Tag frisch gemahlen werden und kann maximal drei bis vier Tage gelagert werden, bevor es ranzig wird. Während Ragi-Körner bei richtiger Lagerung 1 Jahr oder länger haltbar sind, kann ihr Mehl bis zu 6 Monate verwendet werden.
- https://www.indianjournals.com/ijor.aspx?target=ijor:anft&volume=4&issue=1&article=006
- https://www.indianjournals.com/ijor.aspx?target=ijor:ijan&volume=20&issue=2&article=010&type=pdf
Letzte Aktualisierung: 21. Juli 2023
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Sandeep Bhandari hat einen Bachelor of Engineering in Computers von der Thapar University (2006). Er verfügt über 20 Jahre Erfahrung im Technologiebereich. Er interessiert sich sehr für verschiedene technische Bereiche, darunter Datenbanksysteme, Computernetzwerke und Programmierung. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
