Saucen sind ein wichtiger Bestandteil der Küchen auf der ganzen Welt. Sie verbessern das Aroma, den Geschmack und auch das optische Erscheinungsbild des Gerichts.
In verschiedenen Gerichten und Küchen werden verschiedene Arten von Soßen verwendet, darunter Tomatensoße und Pizzasoße.
Key Take Away
- Tomatensauce ist eine vielseitige, gekochte Sauce aus Tomaten, Gewürzen und Kräutern, die in verschiedenen Gerichten verwendet wird; Pizzasauce ist eine ungekochte Sauce auf Tomatenbasis, die speziell für Pizza entwickelt wurde.
- Pizzasauce hat eine dickere Konsistenz und einen kräftigeren Geschmack, wodurch sie dem Backen bei hohen Temperaturen standhält; Tomatensauce kann je nach Rezept unterschiedliche Konsistenzen und Geschmacksrichtungen haben.
- Pizzasauce wird mit einfachen, kräftigen Zutaten wie Knoblauch, Oregano und Basilikum gewürzt; Tomatensauce kann verschiedene Kräuter, Gewürze und weitere Zutaten enthalten.
Tomatensauce vs. Pizzasauce
Tomatensauce ist ein flüssiges Gewürz aus Tomaten und anderen Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern. Pizzasauce ist eine Art Tomatensauce, die speziell für Pizzen hergestellt wird. Sie enthält die gleichen Zutaten wie Tomatensauce, wird jedoch kürzer gekocht, um ihren hellen Tomatengeschmack beizubehalten.
Vergleichstabelle
| Parameter des Vergleichs | Tomatensauce | Pizza Soße |
|---|---|---|
| Grundlegende Zutat | Als Grundzutat wird immer Tomate verwendet. | Als Grundzutat wird nicht immer die Tomate verwendet; Es könnte auch Sahne und Pesto sein. |
| Origin | Diese Soße hat ihren Ursprung in Mexiko. | Diese Soße hat ihren Ursprung in Italien. |
| Farbe | Die Farbe dieser Sauce ist meist tiefrot. | Die Farbe dieser Sauce ist spritzig rot oder cremig orange. |
| Geschmack | Der Geschmack dieser Sauce ist wie Tomaten gemischt mit einigen Kräutern. | Der Geschmack dieser Sauce ist weniger tomatig und eher cremeartig. |
| Verwendung | Es kann in jedem Gericht verwendet werden. | Es wird nur für Pizzagerichte verwendet. |
| Kochzeit | 30 Minuten – 60 Minuten | 15 Minuten – 25 Minuten |
Was ist Tomatensauce?
Tomatensauce ist eine Saucenart, die mit Tomaten zubereitet wird. Tomaten sind eine gute Option für Soßen, da sie innen Flüssigkeit enthalten und die äußere Schicht ideal für die erforderliche Dicke ist.
Es entstand in México.
Es wird zubereitet, indem man Tomaten wie eine Paste zerdrückt und Kräuter, Gewürze und Knoblauch für den Geschmack hinzufügt.
Es wird hauptsächlich als Beilage verwendet und mit bestimmten Gerichten gemischt, um seinen Geschmack, seine Textur und sein Aussehen zu verbessern.
Es wird auch in fast allen Küchen auf der ganzen Welt verwendet.
Tomatensauce ist so beliebt und wird so häufig verwendet, weil sie mit wenigen Zutaten wie Tomaten und einigen Kräutern einfach zubereitet werden kann.
Auch die Verfügbarkeit von Tomaten spielt hier eine große Rolle. Außerdem dauert die Zubereitung dieser Soße weniger und man kann sie problemlos in jedem Geschäft kaufen.
Es gibt viele Sorten Tomatensauce; sie sind:
- Mexikaner – Tomatensauce stammt ursprünglich aus Mexiko. Also die grundlegende mexikanische Tomatensauce, auch bekannt als Salsa de tomaterojo o jitomate, wurde traditionell mit einem Molcajete zubereitet, um die Tomaten zu pürieren, und das in dieser Sauce gekochte Essen wird als Entomatada bezeichnet.
- Italienisch – Tomaten-Knoblauch-Sauce ist eine häufig verwendete Sauce in der italienischen Küche und wird alla Pizzaiola genannt.
- Französisch – Tomatensauce wird in der französischen Küche Sauce Tomate genannt und besteht aus dem Salzbauch vom Schwein, Zwiebeln, Lorbeerblättern, Thymian, Tomatenpüree, Mehlschwitze, Knoblauch, Zucker und Pfeffer.
- Neuseeland und Südafrika – In diesen Ländern wird Tomatensauce am häufigsten als Tafelsauce verwendet, ähnlich wie Ketchup, aber ohne Essig.
- Großbritannien – Die Tomate wird hier durch Mischen serviert Pasta oder als Tafelsauce.
- In AustralienTomatensauce wird wie amerikanischer Ketchup als Tafelsauce verwendet, jedoch mit einer anderen Mischung und enthält keine Zwiebeln.
- USA – Hierzulande wird die Tomatensauce auf zwei unterschiedliche Arten serviert: als Tomatenkonzentrat mit Salz und minimalen Kräutern, halbgegart und zum Kochen verwendet. Das andere ist amerikanischer Ketchup, der eine dicke Tomatenkonsistenz hat und vollständig gekocht und als Tischsoße verwendet wird.
- Indisch – In der indischen Küche wird Tomatensauce als Tomatensoße verwendet, eine mit Zwiebeln, Mehl und indischen Gewürzen gemischte Sauce in vielen indischen Currys und Gemüsesorten.
Was ist Pastasauce?
Pizza ist ein italienisches Gericht, das weltweit beliebt ist, weil es eine perfekte Kombination aus Cremigkeit, Käsegeschmack und speziellen Kräutern und Gewürzen bietet, die in der Soße auf der Pizza, der sogenannten Pizzasoße, enthalten sind.
Die meisten Pizzasaucen basieren auf Tomaten, die auch viele Gewürze, Kräuter und Knoblauch enthalten, aber nicht alle davon. Bei einigen besteht die Grundzutat je nach Belag aus Sahne, und solche weißen Soßen werden als Bechamelsoßen bezeichnet.
Bechamel ist nicht so verbreitet, wird aber auch in vielen Ländern verwendet.
Die typische Pizzasauce auf Tomatenbasis wird zubereitet, indem man die Tomaten gut zerdrückt, sie in eine dünne Konsistenz verwandelt und dann Gewürzkräuter und Knoblauch hinzufügt, um den Geschmack der Sauce zu verstärken.
Die weiße wird zubereitet, indem Tomaten durch Sahne und Pesto ersetzt werden.
Hauptunterschiede zwischen Tomatensauce und Pizzasauce
- Die Grundzutat für die Zubereitung von Tomatensoße ist immer die Tomate, wohingegen die Grundzutat für Pizzasoße nicht immer die Tomate ist; Je nach Belag kann es auch Sahne und Pesto sein.
- Die Tomatensauce ist ein Allrounder; Sie kann in vielen Gerichten verwendet werden, während Pizzasoße nur bei Pizzen als Aufstrich verwendet wird.
- Die Tomatensauce stammt ursprünglich aus Mexiko, während die Pizzasauce aus Italien stammt.
- Die Farbe von Tomatensoße ist rein rot und die Konsistenz pastenartig, wohingegen die Farbe von Pizzasoße orangefarben ist und die Konsistenz dünner und manchmal cremig ist.
- Die Garzeit für Tomatensauce beträgt 30 – 60 Minuten, für Pizzasauce 15 – 25 Minuten.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877404001062
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4549.2001.tb00471.x
Letzte Aktualisierung: 11. Juni 2023
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Sandeep Bhandari hat einen Bachelor of Engineering in Computers von der Thapar University (2006). Er verfügt über 20 Jahre Erfahrung im Technologiebereich. Er interessiert sich sehr für verschiedene technische Bereiche, darunter Datenbanksysteme, Computernetzwerke und Programmierung. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
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