Diätassistenten und Ernährungswissenschaftler empfehlen Menschen, die versuchen, Gewicht zu verlieren, immer Alternativen zu Weizen und raffiniertem Weizenmehl. Die vorgeschlagenen Hauptalternativen sind Maize, Jowar, Bajra, aber für einen Amateur kann es ziemlich verwirrend sein, nicht die genauen Informationen über jede von ihnen zu kennen.
Sie alle sind auf dem indischen Subkontinent sehr beliebt, tragen aber ihre Unterschiede.
Key Take Away
- Mais ist vielseitiger als Bajra, da er zur Herstellung verschiedener Lebensmittel verwendet werden kann, während Bajra hauptsächlich zur Herstellung von Fladenbrot verwendet wird.
- Mais hat einen höheren glykämischen Index als Bajra, was zu einem schnelleren Anstieg des Blutzuckerspiegels führen kann.
- Bajra ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, während Mais eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe ist.
Mais gegen Bajra
Mais oder Mais ist ein weit verbreitetes Getreide, das für Lebensmittel verwendet wird. Es ist ein weit verbreitetes Lebensmittel in vielen Teilen der Welt. Es hat eine gelbe Farbe und eine glatte Textur. Bajra ist ein Getreide, das häufig in Indien und Afrika angebaut wird. Es ist eine Hirse und hat eine gräuliche Farbe mit einer rauen Textur.
Mais, auch Mais genannt, ist eine hochwüchsige Pflanze, die in den asiatischen Ländern vorkommt und ihren Ursprung in Mexiko hat, aber derzeit in fast allen Ländern der Welt angebaut wird. Der jährliche Maisanbau übersteigt auch den Reis- und Weizenanbau.
Es ist zu einem Grundnahrungsmittel geworden und wird nicht nur für den menschlichen Verzehr, sondern auch zur Tierfütterung verwendet, auch kommerziell wird es zur Herstellung von Maissirup, Maisstärke, Maismehl usw.
Auf der anderen Seite stammt Bajra, auch Perlhirse genannt, aus Afrika und ist in Indien sehr beliebt, da es zur Herstellung von Fladenbroten – Bajra Roti – verwendet wird und sehr nahrhaft ist und auch von Ernährungswissenschaftlern bevorzugt wird.
Die Kerne von Bajra sind vergleichsweise riesig und erscheinen oval. Bajra-Kerne können je nach Anbaubedingungen jede Farbe haben, die von braun, weiß, gelb und violett reicht.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Mais | Bajra |
|---|---|---|
| Typ | Getreidekornernte | Hirse |
| Wächst hinein | Monsun und Wintersaison | Dürrebedingungen - meistens Sommer mit einigen Bewässerungsanlagen |
| Bodenart (bevorzugt) | Lehmiger Lehm, lehmiger Sand | Schwarze Baumwollerde |
| Sorten | Zuckermais, Popcorn, Schotenmais, Feuersteinmais usw. | PUSA-444, PUSA-605, Saburi, ICTP 8203 usw. |
| Nutzen für die Gesundheit | Behandelt Anämie, hält den Blutzuckerspiegel aufrecht usw. | Hilft bei der Gewichtsabnahme, verbessert den Herzzustand, kann bei der Vorbeugung von Krebs helfen usw. |
Was ist Mais?
Wie oben erwähnt, ist Mais eine Getreideart, die in der Monsunzeit wächst, viel Wasser benötigt und enorme gesundheitliche Vorteile hat.
Mais stammt ursprünglich aus Mexiko und reiste dann in die Vereinigten Staaten und ist derzeit eine der am häufigsten angebauten Pflanzen weltweit. Es ist auch in Tierfutter enthalten.
Mais hat seinen Namen vom spanischen Wort „Maiz“ und wird in den Vereinigten Staaten im Volksmund als Mais bezeichnet und hat in jedem Land zig Namen.
Jedes Land verwendet eine andere Maissorte, obwohl Zuckermais am meisten bevorzugt wird – er schmeckt von Natur aus süß und wird in vielen Ländern aktiv konsumiert.
Für die wissenschaftliche Forschung wird das Wort Mais anstelle von Mais verwendet, da sich Mais auf die eigentliche Kulturpflanze bezieht und Mais aufgrund seiner zahlreichen Arten von Land zu Land unterschiedlich sein kann.
Die übliche Höhe der Maispflanze beträgt 10 Fuß, obwohl einige Pflanzen exponentiell sogar bis zu 45 Fuß wachsen. Maispflanzen fallen unter die Kategorie der anemophilen Pflanzen – die Pflanzen, die den Wind zur Bestäubung nutzen.
Maispflanzen gehören zur Familie der Poaceae, die hauptsächlich monokotyle Gräser umfasst (Familie von Weizen, Reis, Zuckerrohr usw.).
Mais ist von zahlreichen Arten einschließlich Popcorn, Schotenmais, Zuckermais, Feuersteinmais, Zuckermais, Dentmais usw., und jedes Land baut diese Arten entsprechend der Nachfrage an.
Mais besitzt eine enorme Anzahl von Vorteilen - liefert die notwendigen Aminosäuren, hilft bei der Verbesserung der Sehkraft, hält den Blutzuckerspiegel aufrecht, stärkt die Knochen durch Erhöhung der Knochendichte durch das darin enthaltene Kalzium, schwangeren Frauen wird auch empfohlen, Mais zu konsumieren / Mais.
Kommerziell ist es von großem Nutzen, da Produkte wie Maisstärke, MaissirupMaismehl wird von vielen bevorzugt.
Was ist Bajra?
Die bereits erwähnte Bajra/Perlhirse ist eine Hirsesorte, die um 2500 bis 2000 v. Chr. in Westafrika entstand und bis heute die weltweit am häufigsten angebaute Hirse ist.
Derzeit wird Bajra hauptsächlich auf dem indischen Subkontinent angebaut, es ist eine Art Grundnahrungsmittel in Indien und wird zur Herstellung von indischen Fladenbroten - Roti - verwendet.
Die Höhe der Bajra-Pflanze liegt zwischen 1-4 m und die Kornlänge beträgt fast 3-4 mm (Oval Grains). Die Bajra-Pflanze hat den größten Kern in der Familie der Hirse.
Die Bajra-Pflanze bevorzugt Dürrebedingungen, um bei hohen Temperaturen und hohem Salzgehalt zu wachsen. Dies ist der Hauptgrund, warum Bajra hauptsächlich auf dem indischen Subkontinent angebaut wird, da die Temperatur in Indien das ganze Jahr über hoch ist.
Bajra wird aus dem gleichen Grund als Sommerernte bezeichnet, sie benötigt nur eine kleine Menge Wasser, die durch Bewässerung bereitgestellt werden kann. Die Produktion von Bajra ist hoch, da es sich um eine sehr tolerante Pflanze handelt, die unter allen Bedingungen wachsen kann.
Perlhirse/ Bajra ist derzeit eine der am höchsten produzierten Hirsearten, jährlich deckt sie fast 50-60 % der gesamten Hirseproduktion ab, wobei Indien der größte Produzent aller Länder ist, wobei Afrika der zweithöchste ist, da Bajra das wichtigste Grundnahrungsmittel ist in Afrika zusammen mit Sorghum.
Bajra kann in verschiedenen Küchen verwendet werden, in Nordindien wird es zur Herstellung von Fladenbrot verwendet, während es in Südindien zur Herstellung von Bajra Curry verwendet wird, es wird auch zur Herstellung von Fura-Getränken in Afrika usw. verwendet.
Die gesundheitlichen Vorteile von Bajra sind enorm, einschließlich der Steigerung des Stoffwechsels, der Gewichtsabnahme, der Heilung von Verdauungsstörungen usw.
Heutzutage konzentrieren sich Forscher und Wissenschaftler auf die Züchtung von Hybridsorten, die gentechnisch verändert sind, um Resistenz gegen Schädlinge, besseren Ertrag, höheren Nährwert usw. zu gewährleisten.
Hauptunterschiede zwischen Mais und Bajra
- Mais ist eine Getreidepflanze, die aus Südmexiko stammt, während Bajra eine Hirsepflanze ist, die aus Westafrika stammt.
- Die Höhe der Maispflanze beträgt 3 m, während die Höhe einer Bajra-Pflanze zwischen 1 und 4 m liegt.
- Mais wächst unter Monsun- oder gut bewässerten Bedingungen, Bajra dagegen wächst hauptsächlich unter Dürrebedingungen.
- Die Maispflanze bevorzugt Tonlehm, sandigen Lehmboden, während die Bajra-Pflanze schwarze Baumwollerde zum Wachsen bevorzugt.
- Mais bietet gesundheitliche Vorteile wie die Bereitstellung von Aminosäuren, die Verbesserung des Sehvermögens, die Behandlung von Anämie, die Erhöhung der Knochendichte, die Gewährleistung einer gesunden Schwangerschaft usw., während Bajra Vorteile wie die Unterstützung bei der Gewichtsabnahme, die Heilung von Verdauungsproblemen usw. garantiert.
Bibliographie
- https://www.taylorfrancis.com/books/mono/10.1201/9780429042171/maize-third-world-christopher-dowswell-paliwal-ronald-cantrell
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0065211308609360
Letzte Aktualisierung: 16. Juli 2023
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Sandeep Bhandari hat einen Bachelor of Engineering in Computers von der Thapar University (2006). Er verfügt über 20 Jahre Erfahrung im Technologiebereich. Er interessiert sich sehr für verschiedene technische Bereiche, darunter Datenbanksysteme, Computernetzwerke und Programmierung. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
