In verschiedenen Teilen der Welt werden verschiedene Arten von Gerichten verzehrt. Es gibt verschiedene Essensmöglichkeiten und verschiedene Küchen, die den Menschen zur Verfügung gestellt werden. Allerdings variieren die Techniken oder Verfahren zum Kochen der Speisen von Person zu Person und von Ort zu Ort.
Es gibt verschiedene Garmethoden, darunter Braten, flaches Braten, Frittieren, Dämpfen, Backen, Rotisserie usw. Diese Techniken oder Prozesse unterscheiden sich beim Garen von Fleisch geringfügig voneinander.
In erster Linie werden in den meisten Teilen der Welt zwei dieser Methoden verwendet, nämlich 1. Rotisserie, und 2. Gebacken.
Key Take Away
- Bei der Rotisserie werden Speisen auf einem rotierenden Spieß über einem Feuer oder einem Heizelement gegart, wodurch gleichmäßig gegartes Fleisch mit knuspriger Haut entsteht.
- Unter Backen versteht man das Garen von Speisen in einem Ofen, indem man sie mit trockener Hitze umgibt, was zu einer knusprigen Außenseite und einer feuchten Innenseite führt.
- Rotisserie-Kochen ist ideal für größere Fleischstücke wie ganze Hähnchen oder Braten, während Backen besser für kleinere Fleischstücke und Backwaren wie Brot und Kuchen geeignet ist.
Rotisserie vs. Gebacken
Die Differenz zwischen Steak und gebacken ist bei beiden Prozessen die Zufuhr von Wärme. Wenn ein Gargut mit der Drehspießmethode gegart wird, wird die Hitze zugeführt, indem das Gargut gedreht und von allen Seiten festgehalten wird. Beim Backen hingegen erfolgt die Wärmezufuhr gleichmäßig aus dem Ofen, wenn möglich sogar von oben und unten.
Als Drehspieß wird die Garmethode bezeichnet, bei der ein Spieß in das Fleisch gesteckt wird und die Hitze durch die Drehung auf den gesamten Körper des Fleisches übertragen wird. Diese Garmethode kommt vor allem dann zum Einsatz, wenn ein großes Tier gegart und serviert werden soll.
Durch die Schleudermethode wird sichergestellt, dass das Fleisch von allen Seiten gegart wird und zudem gleichmäßig gegart wird. Ein anderer Begriff für diese Garmethode ist „Spießbraten“.
Bei der Kochmethode wird trockene Hitze zum Garen von Speisen verwendet, und die Wärmezufuhr erfolgt größtenteils aus der gesamten Umgebung, was als Backen bezeichnet wird. Es gibt verschiedene Lebensmittel, die mit dieser Methode zubereitet werden, wie Brot, Kuchen, Fleisch usw.
Es wird auch mit anderen Kochmethoden kombiniert, um mehrere Speisen zuzubereiten. Zum Beispiel, wenn Grillen und Backen kombiniert werden, ein Hybrid Grill ist erzeugt.
Vergleichstabelle
Vergleichsparameter | Rotisserie | Gebacken |
---|---|---|
Bedeutung | Als Drehspieß wird die Garmethode bezeichnet, bei der ein Spieß in das Fleisch gesteckt wird und die Hitze durch die Drehung auf den gesamten Körper des Fleisches übertragen wird. | Als Backen bezeichnet man die Garmethode, bei der Speisen mit trockener Hitze gegart werden und die Wärme meist aus der Umgebung zugeführt wird. |
Prozess | Das Fleisch wird geschleudert und durchgehend gegart. | Es wird eine konstante Wärmemenge zugeführt. |
Auch bekannt als | Spießbraten | Kein anderer Name |
Vorteile | Es wird weniger fettiges Fleisch gewonnen, Fette werden reduziert, es gilt als gesunder Ansatz. | Der Fettgehalt ist viel geringer, der Ölverbrauch ist geringer, der Wärmeverlust wird vermieden, Nährstoffe bleiben in der Speise erhalten. |
Nachteile | Einige Leute finden das Fleisch, das mit dieser Technik gewonnen wird, geschmacklos. | Es kostet nach Meinung mancher viel Zeit, braucht viel Konzentration. |
Was ist Rotisserie?
Als Drehspieß wird die Garmethode bezeichnet, bei der ein Spieß in das Fleisch gesteckt wird und die Hitze durch die Drehung auf den gesamten Körper des Fleisches übertragen wird. Diese Garmethode kommt vor allem dann zum Einsatz, wenn ein großes Tier gegart und serviert werden soll.
Es gibt zwei Arten von Drehspießen, nämlich horizontale Drehspieße und vertikale Drehspieße. Bei einem horizontalen Drehspieß wird das Grillgut horizontal erhitzt. Bei einem vertikalen Drehspieß hingegen wird das Gargut vertikal erhitzt. Das Gleichgewicht der Wärmeversorgung ist bei dieser Technik äußerst wichtig.
Überhitzung kann zum Verlust wichtiger Nährstoffe im Lebensmittel führen.
Durch die Schleudermethode wird sichergestellt, dass das Fleisch von allen Seiten gegart wird und zudem gleichmäßig gegart wird. Ein anderer Begriff für diese Garmethode ist „Spießbraten“. Diese Technik erfordert Aufmerksamkeit, Geschick und die richtige Technik und das richtige Wissen, um gute Ergebnisse zu erzielen.
Die Tatsache, dass es mehrere Vorteile hat, ist jedoch vielen Menschen bekannt.
Die Rotationsgeschwindigkeit bei dieser Technik hängt vom Gargut ab. In großen Haushalten wurde im Mittelalter die Drehspießmethode angewendet, um Speisen zuzubereiten und sicherzustellen, dass die Nährstoffe in den servierten Gerichten erhalten blieben.
Was ist gebacken?
Bei der Kochmethode wird trockene Hitze zum Garen von Speisen verwendet und die Wärmezufuhr erfolgt größtenteils aus der gesamten Umgebung, was als Backen bezeichnet wird. Es gibt verschiedene Lebensmittel, die mit dieser Methode zubereitet werden, wie Brot, Kuchen, Fleisch usw.
Ein Bäcker ist eine Person, die Backwaren herstellt und sie Menschen serviert. Historisch gesehen ist das Backen eine Kunst, die von Frauen in Haushalten und von Männern in Bäckereien eingeprägt wurde.
In erster Linie wurde Brot mit dieser Kochtechnik zubereitet, und später wurden mehrere andere Lebensmittel mit der Backtechnik zubereitet.
Andere Lebensmittel, die mit der Backtechnik zubereitet werden, sind Kuchen, Gebäck, Kekse, Cupcakes, Fleisch, Torten, Desserts, Kekse, Quiches, Scones, Cracker, Brezeln, Pasteten usw. Andere Fleischsorten wie Schinken und Hackbraten werden ebenfalls gebacken und von vielen Menschen gegessen.
Sie sind entweder mit Semmelbröseln bestrichen oder mit verschiedenen anderen Lebensmitteln gefüllt.
Mehrere Lebensmittel werden kombiniert, um das Backen zu einem besseren Erlebnis zu machen. Viele Menschen genießen Backwaren, und sie genießen auch die Kunst des Backens. Einige Menschen verdienen sogar ihren Lebensunterhalt, indem sie die Kunst des Backens beherrschen und Menschen mit hervorragenden Backwaren bewirten.
Manche Menschen haben auch das Backen als Hobby.
Hauptunterschiede zwischen Rotisserie und gebacken
- Unter Rotisserie versteht man das Garen eines Lebensmittels mithilfe eines Drehspießes oder eines Drehtellers. Andererseits beinhaltet die Backtechnik das gleichmäßige Erhitzen von Lebensmitteln in einem Ofen.
- Die Garmethode, bei der ein Spieß in das Fleisch gesteckt wird und die Hitze durch die Drehung auf den gesamten Fleischkörper übertragen wird, wird als Rotisserie bezeichnet. Andererseits wird die Kochmethode, bei der trockene Hitze zum Kochen von Speisen verwendet wird und die Wärmezufuhr größtenteils aus der gesamten Umgebung erfolgt, als Backen bezeichnet.
- Rotisseried wird auch als Spießbraten bezeichnet. Andererseits gibt es für das Backen keinen anderen Namen oder Begriff.
- Zu den Vorteilen des Grillens gehört, dass weniger fettiges Fleisch entsteht, der Fettgehalt reduziert wird und es als gesunder Ansatz angesehen wird usw. Zu den Vorteilen des Backens gehören hingegen, dass der Fettgehalt viel geringer ist, der Ölverbrauch geringer ist und der Verlust geringer ist Vermeidung von Hitzeeinwirkung, Erhaltung von Nährstoffen im Essen usw.
- Zu den Nachteilen des Grillens gehört, dass einige Leute das Fleisch, das mit dieser Technik gewonnen wird, als geschmacklos empfinden usw., andererseits sind die Nachteile des Backens, dass es viel Zeit in Anspruch nimmt, nach Meinung einiger Leute viel Konzentration erfordert usw.
Letzte Aktualisierung: 17. August 2023
Sandeep Bhandari hat einen Bachelor of Engineering in Computers von der Thapar University (2006). Er verfügt über 20 Jahre Erfahrung im Technologiebereich. Er interessiert sich sehr für verschiedene technische Bereiche, darunter Datenbanksysteme, Computernetzwerke und Programmierung. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
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