Essig ist ein gängiger Haushaltsartikel, der in jeder Küche zu finden ist. Diese Zutat spielt eine wichtige Rolle bei jedem Kochen und Hausputz.
Aus verschiedenen historischen Dokumenten ist ersichtlich, dass die Essigherstellung so alt ist wie das alkoholische Brauen. Seit langem verwendet die Menschheit Essig für kulinarische und medizinische Zwecke.
Mit der Zeit lernte die Menschheit auch verschiedene Essigvarianten herzustellen.
Derzeit sind über 21 Essigsorten auf dem Markt erhältlich. Aus dieser breiten Variante ist weißer und destillierter Essig sehr verbreitet.
Vom Aussehen her sehen beide Essigsorten gleich aus. Aus diesem Grund sind viele Menschen verwirrt und tauschen sich mit ihnen aus.
Weißer und destillierter Essig sind jedoch zwei verschiedene Essigsorten, die für andere Zwecke verwendet werden.
Key Take Away
- Weißer Essig wird durch die Fermentation von destilliertem Alkohol hergestellt, was zu einer klaren, farblosen Flüssigkeit mit einem starken, säuerlichen Geschmack führt.
- Destillierter Essig ist ein allgemeiner Begriff für Essig, der aus verschiedenen fermentierten Substanzen wie Getreide, Obst oder Gemüse hergestellt wird und weißen Essig enthalten kann.
- Sowohl weißer als auch destillierter Essig hat mehrere kulinarische und reinigende Verwendungen, aber weißer Essig wird wegen seiner neutralen Farbe und beständigen Säure bevorzugt.
Weißer vs. destillierter Essig
Der Unterschied zwischen weißem und destilliertem Essig besteht darin, dass weißer Essig eine gängige Essigsorte mit 93–96 % Wasser und 4–7 % Essigsäurekonzentration ist und in jedem Haushalt zur Zubereitung und Reinigung von Speisen verwendet wird, während destillierter Essig eine destillierte Sorte ist Essig mit 80-95% Wasser und 5-20% Essigsäurekonzentration und wird für die Kräutermedizin und die industrielle Lebensmittelproduktion verwendet.
Vergleichstabelle
| Parameter des Vergleichs | Weißweinessig | Destillierter Essig |
|---|---|---|
| Was ist es | Eine gängige Essigsorte für die Zubereitung von Speisen in jedem Haushalt. | Eine destillierte Essigsorte, die üblicherweise für die industrielle Lebensmittelzubereitung verwendet wird. |
| Üblicherweise bekannt als | Branntweinessig | nativer Essig |
| Hergestellt von | Kartoffeln, Melasse, Rüben und Zuckerrohr. | Getreide und Zuckerrohr. |
| Konzentration | 93–96 % Wasser und 4–7 % Essigsäure. | 80–95 % Wasser und 5–20 % Essigsäure |
| Wasser | Für typische Haushaltsanwendungen wie Kochen, Putzen und Gartenarbeit | Für die industrielle Lebensmittelzubereitung und die Herstellung von Kräutermedizin. |
Was ist weißer Essig?
Weißer Essig ist ein Haushaltsartikel auf der ganzen Welt. Auf dem Markt ist dieser Essig allgemein als Branntweinessig bekannt.
Die funkelnde Farbe ist ein gemeinsames Merkmal dieses Essigs. Dieser Essig wird für alltägliche Hausarbeiten wie Kochen, Putzen und Gartenarbeit verwendet.
Traditionell wurde Essig aus Kartoffeln, Melasse, Rüben und Zuckerrohr hergestellt. Es kann einige Monate dauern, bis die Fermentation durch traditionelle Verfahren erfolgt.
Es ist ein komplizierter Prozess, der mehrere geheime Methoden zur Essigverarbeitung umfasst. Viele Bauern in Osteuropa folgen noch immer ihrer Tradition der Essigherstellung.
Aber in letzter Zeit wird Ethanol oder Getreidealkohol für die Herstellung von Weißweinessig verwendet. Die meisten weißen Essigmarken auf dem Markt enthalten 93–96 % Wasser und 4–7 % Essigsäure.
Aus diesem Grund ist weißer Essig für den Verzehr unbedenklich.
Die meisten weißen Essigsorten sind geruchlos, aber nur wenige Marken verkaufen sie mit fruchtigem Geschmack. Auch wenn weißer Essig keine Nährstoffe enthält, bietet er immense gesundheitliche Vorteile.
Weißer Essig kann die Blutzuckerkontrolle, Cholesterinsenkung, Gewichtskontrolle und antimikrobielle Infektionen fördern.
Übermäßiger Konsum von Weißweinessig kann das Risiko von entzündlichen Zuständen im Magen erhöhen und Sodbrennen und Sodbrennen verursachen Verdauungsstörung. Es kann auch schaden Zahn Emaille bei Missbrauch.
Was ist destillierter Essig?
Destillierter Essig ist eine der reinsten Formen von Essig. Auf dem Markt ist er als nativer Essig bekannt.
Im Vergleich zu anderen Essigformen enthält er eine viel höhere Konzentration an Essigsäure. Die Farbe von destilliertem Essig ist transparent wie Wasser.
Meistens wird dieser Essig für die industrielle Lebensmittelproduktion und pflanzliche Arzneimittel verwendet.
Wie der Name schon sagt, produzieren industrielle Prozesse die am meisten destillierten Essigsorten in Brennereien. Der meiste destillierte Essig wird aus Getreide und Zuckerrohr hergestellt.
Die Fermentationszeit für destillierten Essig beträgt nur 72 Stunden. Aufgrund des Destillationsprozesses ist destillierter Essig völlig geruchs- und geschmacksneutral.
Die meisten destillierten Essigsorten auf dem Markt enthalten etwa 5–20 % Essigsäure und 80–95 % Wasser. Aus diesem Grund ist es nicht für den direkten Verzehr geeignet.
Der direkte Verzehr von destilliertem Essig kann Magen, Leber und Nieren schädigen. Es kann auch zu Durchfall und Bewegungseinschränkungen kommen.
Es kann jedoch vor dem Verzehr mit Wasser verdünnt werden.
Viele Großbäckereien verwenden Branntweinessig für die Lebensmittelherstellung. Eine höhere Konzentration an Essigsäure hilft ihnen, Lebensmittel schnell zu verarbeiten.
Destillierter Essig ist auch ein sehr wirksam Desinfektionsmittel. Daher verwenden viele Hersteller von Kräutermedizin es auch für natürliche Desinfektionsmittel und medizinische Zwecke.
Hauptunterschiede zwischen weißem und destilliertem Essig
- Weißer Essig ist ein gewöhnlicher Essig für die Zubereitung von Speisen in jedem Haushalt. Auf der anderen Seite ist destillierter Essig eine Sorte, die für die industrielle Lebensmittelzubereitung verwendet wird.
- Auf dem Markt ist weißer Essig als Branntweinessig bekannt und weißer destillierter Essig ist als nativer Essig bekannt.
- Weißer Essig wird aus Kartoffeln, Melasse, Rüben und Zuckerrohr hergestellt. Aber destillierter Essig wird aus Getreide und Zuckerrohr hergestellt.
- Die Säurekonzentration ist in weißem Essig viel geringer. Es enthält nur 93–96 % Wasser und 4–7 % Essigsäure. Andererseits ist die Säurekonzentration in destilliertem Essig viel höher. Es enthält etwa 80-95 % Wasser und 5-20 % Essigsäure.
- Weißer Essig wird zum Kochen, Reinigen und Gärtnern für übliche Haushaltszwecke verwendet. Destillierter Essig wird jedoch für die industrielle Lebensmittelzubereitung und die Herstellung von Kräutermedizin verwendet.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1561541309600557
- https://journals.ashs.org/hortsci/view/journals/hortsci/35/5/article-p898.xml
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