Apfelwein vs. Apfelessig: Unterschied und Vergleich

Während Apfelessig ausschließlich aus Äpfeln als Rohstoff hergestellt wird, kann Apfelessig – obwohl er aus Äpfeln hergestellt wird – auch aus anderen Früchten wie Himbeeren hergestellt werden.

Das bedeutet, dass Apfelessig zwar immer Apfelessig ist, aber nicht jeder Apfelessig Apfelessig sein muss.

Key Take Away

1. Apfelessig ist Essig aus Apfelsaft oder Apfelwein mit Zusatz von Zucker und Gewürzen; Apfelessig ist eine besondere Art von Apfelessig, der aus fermentiertem Apfelsaft hergestellt wird.
2. Apfelessig kann aus verschiedenen Fruchtsäften hergestellt werden, darunter Trauben, Birnen oder Beeren; Apfelessig wird ausschließlich aus Apfelsaft hergestellt.
3. Apfelessig kann pasteurisiert oder nicht pasteurisiert sein, während Apfelessig nicht pasteurisiert ist, um seine gesundheitlichen Vorteile und seinen Geschmack zu bewahren.

Apfelessig vs. Apfelessig

Apfelessig ist ein aus beliebigen Apfelarten hergestellter Essig mit einem deutlich säuerlichen Geschmack, der in kulinarischen und gesundheitlichen Heilmitteln verwendet wird. Apfelessig ist ein hochwertiger Essig, der speziell aus fermentiertem Apfelsaft hergestellt wird und einen besonderen Geruch und Geschmack hat. Beim Kochen wird speziell aus fermentiertem Apfelsaft hergestellter Essig verwendet.

Darüber hinaus machen mehrere weitere geringfügige Unterschiede in Geschmack, Säure und Nährwert diesen bahnbrechenden Unterschied noch deutlicher.

Vergleichstabelle

Vergleichsparameter	Apfelessig	Apfelessig
Verwendeter Rohstoff	Sie können aus verschiedenen Früchten hergestellt werden, darunter Erdbeeren, Himbeeren und Äpfel.	Sie werden ausschließlich aus frischem Apfelsaft hergestellt.
Genieße	Der säuerlich-säuerliche Geschmack des Essigs wird mit dem Aroma der verwendeten Früchte verdünnt. Der Geschmack des Apfelessigs wird durch die verwendeten Früchte bestimmt.	Der säuerlich-säuerliche Geschmack des Essigs wird mit dem Aroma des verwendeten frischen Apfelsaftes verdünnt. Somit schmeckt es wie eine saure Version von Apfelsaft.
Säure	Abhängig von der verwendeten Frucht und ihrer Verdünnungskraft möglicherweise saurer.	Aufgrund der süßenden Wirkung des verwendeten Apfelsafts kann es weniger sauer sein.
Nährwert	Der Nährwert kann je nach Frucht oder Rohstoff, aus dem der Apfelwein hergestellt wird, variieren.	Durch die ausschließliche Verwendung von Äpfeln bleibt der Nährwert mehr oder weniger konstant.
Exklusivität	Nicht jeder Apfelessig ist Apfelessig.	Jeder Apfelessig ist Apfelessig.

Was ist Apfelessig?

Apfelessig wird aus verschiedenen Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren, Äpfeln usw. hergestellt. Die häufigste Art von Apfelessig wird auf Apfelbasis hergestellt.

Auch Erdbeer- und Himbeer-Apfelessig sind auf dem Markt weit verbreitet. Der Saft der frischen Früchte wird mithilfe von Bakterien fermentiert Hefe.

Diese Wirkstoffe reagieren mit der Fruktose des Fruchtsaftes und bilden Essigsäure, die dem Essig einen säuerlichen, säuerlichen Geschmack verleiht.

Der erzeugte Alkohol wird einer weiteren Gärung unterzogen, um schließlich Apfelessig herzustellen. Das Geheimnis eines wirklich sauren Apfelessigs besteht darin, den Fermentationsprozess weiter anzukurbeln, indem er die Bakterien länger in der Lösung hält.

Apfelessig hat mehrere gesundheitliche Vorteile und kann täglich konsumiert werden – nachdem der Säuregehalt mit Wasser verdünnt wurde. Apfelessig lässt sich wunderbar als saure Ergänzung zu Salatdressings verwenden. Es kann auch zum Konservieren verwendet werden beizen Essen.

Was ist Apfelessig?

Apfelessig ist ein Apfelessig, der auf der Basis fermentierter Äpfel hergestellt wird. Der vorherrschende Geschmack in dieser Version des Apfelessigs ist Apfel. Ähnlich wie Apfelessig werden sie durch den gleichen Prozess der Fermentation von Fruchtsäften hergestellt.

Zur Gärung wird jedoch ausschließlich Apfelsaft oder Apfelwein verwendet.

Apfelessig kann biologisch oder nicht biologisch sein. Letzteres ist eine klare, bernsteinfarbene Flüssigkeit, die pasteurisiert wird. Bio-Apfelessig wird durch Zugabe der „Mutter des Essigs“ – eines Gärungsmittels – hergestellt, das ihm ein erstarrendes Aussehen verleiht.

In dieser trüben Flüssigkeit, die sich beim Pasteurisieren klärt, sind mehrere ernährungsphysiologische Vorteile gespeichert.  

Auch sie verkörpern den sauren Geschmack und die medizinischen Vorteile anderer Apfelessigsorten. Sie können auch Arthritis, Hautakne, Gicht und andere Beschwerden behandeln.

Die Bio-Version ist für diese Zwecke besser geeignet, da die medizinischen Vorteile in dieser Version des Apfelessigs stärker ausgeprägt sind.

Hauptunterschiede zwischen Apfelessig und Apfelessig

1. Der Hauptunterschied zwischen Apfelessig und Apfelessig besteht darin, dass letzterer nicht ohne eine fermentierte Apfelbasis hergestellt werden kann. Apfelessig kann durch Fermentieren von Äpfeln oder anderen Früchten oder Getreidesorten hergestellt werden. Apfelessig kann – wie der Name schon sagt – nicht ohne die Verwendung von Äpfeln als Rohstoff hergestellt werden.
2. Apfelessig schmeckt möglicherweise etwas anders, je nachdem, aus welchen Früchten er hergestellt wird. Apfelessig hat immer einen überwältigenden Apfelgeschmack, der durch die ausnahmslose Verwendung von Äpfeln für seine Herstellung entsteht.
3. Der Säuregehalt von Apfelessig kann ausgeprägter sein als der von Apfelessig. Dies liegt daran, dass verschiedene Hersteller möglicherweise unterschiedliche Süßstoffe hinzufügen, um die Säurebasis des Essigs zu verflüssigen. Dadurch wird der saure Geschmack etwas abgeschwächt.
4. Apfelessig kann biologisch oder nicht biologisch sein, während es bei Apfelessig diese Unterscheidung nicht gibt. Bei Apfelwein hängt es von der Art des Rohstoffs ab, der zur Herstellung der Essigbasis verwendet wird.
5. Der Nährwert von Apfelessig und Apfelessig kann unterschiedlich sein. Dies liegt an den zusätzlichen Zutaten, die bei der Verarbeitung der jeweiligen Essigsorten hinzugefügt werden. Wenn Marken bestimmte Süßstoffe und Aromastoffe hinzufügen, kann sich der Nährwert des Produkts verändern.

Bibliographie

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0044848619312360
2. https://www.academia.edu/download/35973351/49.pdf

Letzte Aktualisierung: 14. Oktober 2023