La comida es lo más importante en nuestra vida, nos ayuda a mantenernos en forma y vivos. Es una de las necesidades básicas de la vida por la que la gente lucha día y noche.
Hay innumerables variedades de alimentos en todo el mundo y su sabor y apariencia hacen que nuestros estómagos gruñen y se nos hace agua la boca. Paneer y Cheese son dos de los alimentos más frecuentes que se utilizan en una variedad de platos y cocina para realzar el sabor y la belleza de la comida.
Puntos clave
- El paneer es un tipo de queso elaborado con leche entera, mientras que el queso cottage se elabora con leche cuajada con nata o grasa láctea añadida.
- Paneer tiene una textura firme y masticable, mientras que Cottage Cheese es suave y desmenuzable.
- Paneer se usa comúnmente en la cocina india, mientras que Cottage Cheese es popular en los EE. UU. y otros países occidentales.
Paneer vs Queso Cottage
Paneer se hace cuajando la leche con una sustancia ácida, como jugo de limón o vinagre, luego colar la cuajada y presionarla en un bloque sólido. El requesón se hace cuajando la leche con una sustancia ácida y calentándola hasta que esté suave y cremosa. Se utiliza como topping y relleno.
Paneer es un queso puro indio. En India, se encuentra entre las variantes de queso más reconocidas.
El paneer se elabora con vaca o leche de búfalo, aunque también se puede elaborar con otros tipos de leche. Los queseros, en cambio, no emplean cuajo para la coagulación.
En cambio, requiere el uso de sustancias ácidas naturales como jugo de cítricos y vinagre.
El requesón es un tipo de Paneer que es popular en los Estados Unidos. El requesón se elabora con el uso de cuajo y otras enzimas en la mayoría de los casos.
Como resultado, adquiere una textura algo diferente. El requesón tiene una textura quebradiza y se puede usar para preparar Paneer Bhurji y otras recetas similares.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Paneer | Queso Cottage |
|---|---|---|
| Contenido de suero | Baja | Alta |
| Texture | Firme | Soft |
| Sabor | Dulces | ligeramente salado |
| Platillos | Chilli Paneer, Paneer Tikka, Aloo Paneer Tikki, Paneer pakora, etc. | Tazones salados de requesón, panqueques de requesón, huevos revueltos de requesón, requesón Alfredo, etc. |
| Popularidad en India | Muy popular | Menos popular |
¿Qué es Paner?
Paneer se crea a partir de la leche calentándola a más de 200 ℉ y luego coagulándola con un ácido. Los ácidos como el jugo de cítricos o el vinagre se pueden usar para cuajar la leche.
Paneer es el nombre que se le da en India y Pakistán, mientras que el requesón es el nombre que se le da en el resto del mundo.
Paneer tiene un contenido mínimo de grasas y calorías, lo que lo hace adecuado para personas con problemas cardíacos. Paneer es un alimento particularmente perecedero debido a la falta de emulsificación en su producción.
Como resultado, no se puede almacenar durante períodos prolongados y debe consumirse dentro de los dos o tres días posteriores a la compra.
Paneer también tiene algunos beneficios para la salud que nos ayudan a combatir muchas enfermedades y mantenernos saludables, algunos de sus beneficios se enumeran a continuación:
– Paneer es fuerte en vitamina D y calcio, los cuales son elementos importantes en la prevención del cáncer de mama.
– Una parte importante de cualquier régimen de pérdida de peso, Paneer no contiene grasa, incluye cadenas cortas de ácidos grasos altamente absorbibles.
– Paneer tiene un alto contenido de magnesio, lo que ayuda a mantener bajo control los niveles de azúcar en la sangre. Además tiene un contenido en hidratos de carbono muy bajo, por lo que las personas con diabetes pueden comerlo sin preocupaciones.
¿Qué es el queso cottage?
El requesón es un queso cremoso con poca cuajada y un sabor ligeramente ácido. El requesón es un tipo de queso blando que no tiene piel exterior y no está destinado a ser madurado o añejado para desarrollar el sabor.
El requesón, también conocido como queso holandés o schmierkase, es un queso fresco, suave y poco maduro compuesto de pequeñas cuajadas combinadas con suero. Tiene un color blanco y un sabor moderado, algo salado.
Las cuajadas están hechas de leche descremada pasteurizada o productos lácteos bajos en grasa remanufacturados en la producción de queso comercializado.
Al Queso Cottage se le quita el suero pero no se le exprime, quedando una pequeña cantidad de líquido. El requesón es un producto bajo en grasas que es común en las dietas bajas en grasas de este tipo.
Cuando se incorpora la crema, el contenido de grasa del producto aumenta al 4 % o más, por lo que se denomina queso cottage cremoso.
El consumo de Queso Cottage nos brinda la vitamina esencial que nos ayuda a mantenernos saludables y combatir enfermedades, algunos de sus beneficios incluyen:
– El calcio es abundante en el queso cottage. Según un estudio, consumir queso eleva el nivel de pH en la placa dental, lo que protege y previene las caries.
– El requesón es una buena fuente de proteínas y calcio, que ha demostrado ser beneficioso para perder peso.
– Caseína la proteína es abundante en el requesón. La caseína es una proteína que se digiere lentamente, promueve el crecimiento muscular y ayuda a prevenir la degradación de los tejidos.
Principales diferencias entre Paneer y requesón
1. El agente cuajado del paneer es ácido cítrico, vinagre, etc., mientras que el agente cuajado del requesón es el cuajo.
2. El paneer no tiene sal, el requesón tiene sal.
3. El suero se extrae del Paneer y se vuelve a formar en requesón.
4. Paneer es un queso más duro que viene en trozos grandes. Mientras que el requesón es suave y acuoso, con grumos de cuajada que se asemejan a una textura de huevo revuelto.
5. Paneer está ampliamente disponible en restaurantes indios, mientras que Cottage Cheese rara vez está disponible.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1466856421001478
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4549.2009.00432.x
Última actualización: 17 julio, 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
