Si creías que el pimentón era simplemente pimentón, piénsalo de nuevo. Esta especia multipropósito se fabrica a partir de pimientos deshidratados en polvo suaves, como los pimientos, que se ofrecen en una gama de sabores que van desde suaves y dulces hasta picantes e intensos.
Con este artículo explicativo sobre las muchas variedades, puedes encontrar el mejor pimentón para ti con el foco en dos tipos principales de pimentón; Normal y Dulce.
Puntos clave
- El pimentón dulce tiene un sabor suave y dulce, mientras que el pimentón normal puede variar de suave a ligeramente picante.
- Tanto el pimentón dulce como el pimentón están hechos de pimientos secos molidos.
- El pimentón dulce se deriva de variedades de pimientos dulces, mientras que el pimentón puede provenir de una mezcla de pimientos dulces y ligeramente picantes.
Pimentón Dulce vs Pimentón
La diferencia entre el pimentón dulce y el pimentón es que el pimentón simple tiene un sabor apagado, pero el pimentón dulce es claramente mucho más rico y muy dulce. El pimentón común o básico tiene una fragancia mínima y se usa principalmente como condimento debido a su llamativo tono anaranjado. El pimentón dulce tiene un sabor notablemente más suave, algo afrutado, con una pizca de especias picantes, como su nombre lo indica.
El pimentón se reconoce mejor como una especia bastante benigna que se utiliza como decoración colorida en los alimentos. Sin embargo, esta especia mundial tiene aplicaciones gourmet que van mucho más allá del plato de huevos revueltos.
La paprika es una especia en polvo preparada con chiles asados de la familia Bell pepper annuum, como los jalapeños picantes, pimentón chiles y otros.
La mayoría del pimentón que encontrarás en la tienda o en el cajón inferior es pimentón dulce. Este tipo, como sugiere su nombre, es bastante moderado en términos de picante, lo que hace que su aplicabilidad sea casi ilimitada.
El pimentón es un ingrediente clave en muchas comidas, y si no lo es, siempre puede agregar más para resaltar los sabores, especialmente el más dulce porque es bueno para comer y fresco cuando se huele.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Pimentón dulce | Paprika |
|---|---|---|
| Sabor | Es más fresco y dulce que el pimentón normal. | Tiene un sabor especiado y caliente que básicamente carece de notas finas y es suave. |
| Texture | Tiene una textura roja y afrutada con un sabor grueso pero suavizado y refinado, | Tiene una textura suave pero especiada de color marrón rojizo. |
| Método | Se hace moliendo pimientos rojos americanos brillantes. | Se elabora triturando pimientos negros y pimientos junto con chiles picantes. |
| Uso | Se utiliza para equilibrar platos calientes y especiados o para agregar una tintura de dulzura con notas vivaces en la cocina italiana y americana. | Se utiliza para decorar y adornar. |
| ahumado | Tiene bajo ahumado. | Es muy ahumado y se prefiere con asados y papas fritas. |
¿Qué es el pimentón dulce?
Hay copos dulces suaves, así como variedades picantes de pimentón. Estas características le otorgan al alimento sabores y aromas distintos. Sin embargo, dos polvos entran frecuentemente en contacto entre sí.
Hay dos tipos de pimentón: el pimentón dulce y el pimentón común.
Debido a que el pimentón dulce tiene un sabor más suave, se puede usar para casi cualquier cosa. No se concentra en el calor. En su lugar, se utiliza para proporcionar el distintivo sabor a pimienta que proviene de los pimientos secos triturados.
Además, debe usarlo para minimizar el nivel de calor en algunas comidas si la fuerza general es demasiado para usted.
El pimentón dulce también se puede usar para suavizar los sabores abrumadores del resto de la combinación de pimientos. Ofrece un toque ligero y agradable que complementa tanto los sabores terrosos como los brillantes y ácidos.
Como resultado, es un ingrediente común en muchas sopas, chiles, salteados y asados. Para un calor agradable, espolvoréelo en algún caldo o inclúyalo en la preparación de la comida.
Otra opción para utilizar el pimentón dulce es realmente dar un toque de color a la cocina. El pimentón es conocido por su color carmesí rojo vivo. Como resultado, proporciona un tinte carmesí similar a la comida en la que se introduce.
En lugar de optar por el colorante o comprometer el sabor por el bien de la apariencia, intente agregar un poco de pimentón dulce a sus verduras.
¿Qué es el pimentón?
La especia en polvo, conocida como pimentón natural o simplemente pimentón, se utiliza con frecuencia en platos que no son picantes ni salados. Con frecuencia se describe que tiene un sabor bastante suave.
Como resultado, el pimentón natural es ideal para decoraciones rápidas, especialmente donde se necesita color, como en la creación de huevos rellenos.
Paprika se cultiva en una variedad de lugares en todo el mundo, incluidos California, América Latina y Budapest. Pimienta de Cayena ocasionalmente se añade a todos estos gránulos de pimentón además del componente básico (pimienta).
Algunos pimentones tienen sabor a ajo, con notas dominantes de pimientos rojos ardientes. Otros tienen un sabor suave y agradable, sin picante.
Los deliciosos carotenoides que se encuentran en los pimientos crudos que se utilizan para hacer el polvo y determinar el nivel de picante del pimentón se evalúan utilizando la escala de unidades de calor Scoville.
Debido a los minerales esenciales y los químicos naturales que se encuentran en los granos de pimienta utilizados para fabricar la especia, esta vibrante especia roja cuenta con una gran cantidad de ventajas para la salud.
El pimentón tiene un alto contenido de vitaminas A, B6 y betacaroteno, todo lo cual puede ayudar a mantener una piel clara. El pimentón también contiene una gran cantidad de potasio, que también podría ayudar a estimular la circulación sanguínea y reducir la presión arterial.
Principales diferencias entre pimentón dulce y pimentón
- El pimentón dulce es dulce, mientras que el pimentón normal tiene un sabor suave.
- El pimentón dulce tiene notas más frescas y afrutadas, mientras que el pimentón normal tiene picante y especiado.
- El pimentón dulce se usa para hacer huevos rellenos y otros platos obscenos que requieren equilibrar el calor, mientras que el pimentón normal se usa solo para decorar.
- El pimentón dulce es más costoso que el pimentón normal.
- El pimentón dulce se prepara triturando pimientos dulces de color rojo brillante, mientras que el pimentón normal se prepara toma de tierra las vainas de pimiento morrón y los chiles.
Última actualización: 17 de agosto de 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
Es sorprendente cómo una pequeña diferencia de sabor entre el pimentón y el pimentón dulce puede tener un impacto tan significativo en el sabor final de un plato.
Aprender sobre los orígenes y componentes del pimentón y el pimentón dulce me ha dado una apreciación más profunda de sus sabores y características únicos. ¡Esto es muy esclarecedor!
Comprender las principales diferencias entre el pimentón dulce y el pimentón me ha dado una nueva perspectiva sobre sus aplicaciones culinarias. Esta es una excelente guía para los entusiastas de la cocina.
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El colorante alimentario del pimentón dulce añade una dimensión interesante a sus usos. Creo que vale la pena experimentar con esta especia en diversas creaciones culinarias.
No sabía que el pimentón dulce podía usarse para equilibrar el picante en los platos. Es intrigante conocer los usos versátiles de esta especia más allá del simple sabor.
La descripción de los beneficios del pimentón para la salud es una adición interesante al artículo. Es fantástico saber que no sólo es sabroso sino también nutritivo.
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